Corned beef er en smag behandler, at du ikke vil gå glip af ... selvom det ikke er omkring St. Patricks dag! Prøv det her hjemme!
ingredienser
- 10 lb oksekød stege
- ⅝ kophærdende salt
- 3 laurbærblade
- 2 spsk koriander frø
- 1 spsk sennepsfrø
- 10 hellehelleder
- ⅓ kop peberkorn
- ⅝ kop brun sukker
- 2 ½ tsk saltpeter til farve (valgfri)
- 2 ½ Tsk hvidløgsfedt, knust
Steps
- 1 Kombiner hvidløg, laurbærblade, fedter, korianderfrø, peberkorn og sennepsfrø i blender.
- 2 Blend indtil groft hakket.
- 3 Tilsæt brunt sukker. Sæt til side.
- 4 Trimrøg (venison, oksekød osv.), veje og måle 1 niveau Spisesked af hærdende salt pr. pund.
- 5 Tilsæt målt hærdningssalt til krydderi blanding du sætter til side.
- 6 Gnid krydderi blandingen i stege, og tryk godt ind.
- 7 Mål stege på tykkeste punkt.
- 8 Placer i tunge frysepose og luk sikkert.
- 9 Placer i lavpande i køleskab.
- 10 Cure 5 dage pr. Tomme af målt tykkelse, omdrejningstaske dagligt.
- 11 Ved slutningen af hærdningstiden, pakkes og fryses.
Cook Corned Beef
- 1 Afløbssaft, om nødvendigt skylles grundigt under koldt rindende vand for at fjerne ekstra salt og krydderier
- 2 Wrap i folie og bage forseglet ved 300 ° F 2 til 3 timer eller indtil øm, eller brug i enhver corned beef opskrift.
- 3 Overvej at tilføje grøntsager som kartofler, gulerødder og selleri til det.
- 4 Færdig.
Facebook
Twitter
Google+