Milanesa er en skål bestående af tynde skiver kalvekød, oksekød eller kylling, der er dyppet i en ægvask, overtrukket med brødkrummer og krydret med salt, persille og hvidløg og toppet med tomat og ost. Det er en populær skål i Argentina, Bolivia, Brasilien, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay og Mexico. Der er mange forskellige variationer.


Metode En af To:
Standard Milanesa

  1. 1 Saml dine ingredienser. Her er hvad du skal lave standard Milanesa:
    • 1-2 kg oksekød, kylling eller kalvekød, skåret ikke mere end 1/2 "(1,25 cm) tykt
    • 2 æg
    • 3 spiseskefulde (45 g) mælk
    • 3 kopper (600 g) brødkrummer
    • Salt og peber (efter smag)
    • Hvidløg, persille (efter smag)
    • Parmesanost (efter smag)
    • Tomat, citron og dit valg af ost (som garnering)
  2. 2 I en lille skål, pisk æggene og mælken for at skabe et ægvask. Smør let på æggene, indtil de er helt kombineret med mælken.
  3. 3 I en anden skål blandes brødkrummerne, parmesanost, persille, hvidløg, salt og peber sammen. Det er her, hvor din originalitet kan skinne - din Milanesa kan være hvidløg-y, cheesy eller peppery - det er helt op til dig.
  4. 4 Dip bøf i æg vask og pels med krummeblandingen. Kød kød i 8 eller så sektioner afhængigt af hvor mange mund du skal fodre. Det bliver hurtigere at lave mad og lettere at spise.
    • Og selvfølgelig, hvis du ikke fik tødt kødet, skal du gøre det, før du smider det på ovnen.
  5. 5 I en stor stegepande, varme 1/2 "(1.25 cm) olie. Brød bøfene over en medium høj varme i 2-4 minutter. Sæt så mange på som du vil, men sørg for ikke at crowd dem. Steaks skal koges gennem på begge sider; de er færdige, når de er skarpe og brune.
    • Hvis du holder de færdige steaks varme i en ovn på 250 ° C, mens du laver dine resterende steaks, er de alle klar til at betjene samtidigt.
  6. 6 Hvil på papirhåndklæder og overfør til en bagplader. Hvis du har mere madlavning at gøre, kan du glide det barn i ovnen. Men hvis du er færdig, overfør til en plade for at nyde. Når de er samlet, skal du bage bøfferne med tomater og ost (skiver eller strimler).
    • Hvis de ikke er varme nok, kast dem i slagtekyllingen ca. 4 "fra varmen i 1-2 minutter eller indtil osten smelter.
    • Garnér med citron kiler.

Metode To af to:
Uruguayanske Milanesa

  1. 1 Saml dine ingredienser. Her er hvad du skal lave Uruguayan Milanesa:
    • Et stykke oksekød, kylling eller fisk på højst 1/2 "(1,25 cm) tykt
    • 2 æg
    • 3 kopper brødkrummer
    • Hvidløg og salt til smag
  2. 2 Forbered din ægblanding. Smør dine æg let, indtil en ensartet væske. Tilsæt din hakket hvidløg (i stykker så lille som muligt) og salt. Hvis du kan lide en hvidløg-y, salt, parabol, gå nødder. For salt er et udgangspunkt en teskefuld (5 g).
  3. 3 Dip bøf. Først med ægblandingen og derefter med brødkrummerne. Sørg for, at krummerne omgiver bøden jævnt. Hvis de ikke klæber på visse steder, baste på mere af din ægblanding, og tilføj derefter flere brødkrummer.
  4. 4 Tag en stegepande. Med madlavning eller olivenolie steges bøfgen med lav varme, indtil den viser en gylden farve. Dette vil tage 6-10 minutter.
    • Hvis ovnen ikke er din ting, skal du placere den i ovnen på lavt bage og drys med mozzarellaost. Bages indtil smeltet.
  5. 5 Server det op. Ud over en garnering af mozzarella serveres den med hvid ris. Fries, salat, kartofler og grøntsager er også gode. Du kunne også toppen med en citron eller lime kil.
  6. 6 Færdig.