På grund af dets høje kulsyreindhold giver øl en unik udfordring, når den hældes fra en flaske eller tappes ind i et glas. Hældes hurtigt eller forkert, øl vil skumme op og skabe et ubehageligt lag af "hoved" eller skum, øverst i glasset, der ofte spilder over. På den anden side mister øl hældt uden hoved mange af dets smagskarakteristika. På grund af disse faktorer, såvel som forskellene mellem nogle ølstile, er det vigtigt at øve ølhældningen.

Metode En af tre:
Hældning fra en flaske, kan eller stikke

  1. 1 Vælg en ren ølglas. Dette er normalt et pint glas, der er fri for alle olier og snavs, og det er passende for ølens stil, der skal hældes. Det bør ikke have fingeraftryk, fuzz, snavs eller rester på siderne. Hvis det gør det, kan det smage din øl.
    • Der er briller til stort set alle slags øl; i stedet for et udvalgte specialglas skal du bruge et standard pint ølglas (16 oz eller 475 ml). Dette sørger for, at der er nok plads i glasset til hele øl og lidt skummende hoved.
  2. 2 Hvis du hælder fra en flaske eller dåse, skal du bemærke sedimentet i bunden. Flaskerede øl har generelt et lille lag gær på bunden af ​​beholderen, som du sandsynligvis vil undgå for smag (og klarhed). Hvis du har en flaske, skal du løfte den op til lyset for at se, om der er synlige sedimenter. Hvis du har en dåse, skal du kontrollere pakken for en indikator for sediment - ordet "canconditioned" er en død giveaway.
    • Nogle mennesker kan lide denne smag, fordi det gør øl mere skarp, og at det giver øl sin sande smag. Hvis du ikke er sikker på dine præferencer, så prøv det - kun en måde at vide, hvad du gør og ikke kan lide.
  3. 3 Tilt ølglasset i en 45 graders vinkel. Kanten af ​​glasset skal hvile på en flad overflade, som et bord, mens resten er i luften. Dette vil hjælpe dig med at afbalancere glasset og holde alt lige (og få det perfekte mål for din hældning).
  4. 4 Placer ølbeholderen nogle få inches (flere cm) over glasets midterpunkt. Du vil sigte på at hælde øl halvvejs op i glasset. Dette er det bedste niveau for beluftning og skum.
    • Rør ikke flasken til glasset; dette er bare dårlig form. Hvis det er dit er det ikke noget, men hvis du hælder for en anden, skal du følge etiketten for at holde glasset så rent som muligt. der kunne være bakterier på flasken, dåsen eller kannen.
  5. 5 Begynd at hælde i en hurtig, stabil strøm. Du vil have ølen flydende glat ned på glassets side uden back-splash. Mål for midten af ​​glassets side og hold ølens volumen, der flyder så konsekvent som muligt.
  6. 6 Begynd at niveauer ølglasets bund, når det er omkring en tredjedel til halvt fyldt. Du bør niveauere glasset med en sådan hastighed, at glasset ligger fladt på overfladen, når det bliver fyldt med ca. en og en halv inches (eller 4 cm) hoved øverst. Når det fylder op, begynder du at sætte det ned.
    • Hvis for meget hoved begynder at danne, hæld ølet på en sådan måde, at det ikke rører glasets sider. Dette forhindrer det i at belufte for meget, idet man holder skum ud af ligningen.
    • Hvis ikke nok hoved er dannet, skal du holde ølstrømmen ned på glassets side, indtil du har en tomme eller to skum.
  7. 7 Vent et par sekunder for hovedet at sætte sig på toppen af ​​øl, før du drikker. Tag en sniff så hurtigt som muligt; aromaerne er mest skarp, når hovedet er i top. Det er nu, når du bedst kommer til eik-y, citrus-y eller krydret smag, som nogle øl hævder.

Metode To af tre:
Hælde specifikke øl

  1. 1 Vær mindre aggressiv med hvede øl og korkede flaske øl. Du skal være lidt mildere, når du hælder disse typer øl; deres hoved vokser større og hurtigere end normalt. Et ordentligt hoved er mindst 1 tommer tykt, eller to fingre dybt, men ikke mere. Tag en øl som denne langsomt og let.
    • For denne type øl kan det være en fordel at bruge et højere glas til at tillade mere skum. Der er en hel kunstform, når det drejer sig om at hælde hvedeøl, og de hårdkernetroende ruller endda flasken rundt på bordet, inden du slutter hældningen. Prøv at hvirvle den sidste tredjedel af ølen, mens du stadig er i flasken, inden du slutter hældningen i dit glas.[1]
  2. 2 Hold øje med dregs i flasker med øl. De sidste ½ tommer eller deromkring i flaskekondenserede øl er generelt ikke godt, så lad det være i flasken. Det er ikke, at det er dårligt (selvom det kan føre til en gær-y-smag), er det bare, at det kan forårsage overdreven flatulens eller fælde.
    • Men nogle foretrækker den rigere, mere bittere, koncentrerede gærsmag. Hvis du er et af disse folk, skal du hælde væk.
  3. 3 Hæld amerikansk blege lagers langsomt. Øl som Budweiser og Miller hældes bedst langsomt som i trinnene over og ned langs et skråt glas. Hvis du ikke gør det, vil de producere et glas fyldt med hoved. Mens du vil have noget hoved for smag og aroma, hvis det er helt hoved, er der ingen øl.
    • Fordi disse øl har lille protein, vil et stort hoved forsvinde hurtigt og efterlade et halvt tomt glas. At skabe et stort hoved sænker hældningsprocessen unødigt - og det kan være ret rodet at starte.
  4. 4 Brug en dobbelthældning, når du beskæftiger dig med Guinness. Guinness aficionados sværger ved to-delt hældningen, eller dobbelt-pour-metoden, for deres elskede øl. Her hælder du øl om ⅔ af vejen op i glasset og derefter venter i 30 sekunder eller deromkring for at ølet skal afregne (nitrogenboblerne, teknisk). Derefter fyldes der op til glasets rand - helst et Guinness glas.
    • Hvorfor er dette vigtigt? Formentlig i skaber den perfekte mængde af hovedet og den bedste smag Guinness er der.Hvis det er sådan, de gør det i Dublin, er det nok ikke en dårlig idé.

Metode Tre af tre:
Hælde udkast til øl

  1. 1 Vælg et rent ølglas, som regel et pint glas. Det skal være klart for alle olier og snavs og er en, der passer til ølens stil, der skal hældes (mere i det tredje afsnit). Hvis det blev rengjort med kemikalier, hold det op til lyset for at kigge efter snavs og fuzz-briller rengøres bedst i varmt vand.[2]
    • Der er briller til stort set alle slags øl; I stedet for et specialglas skal du bruge et standard pint ølglas (16 oz. eller 475 ml). Enhver mindre og det kan ikke holde nok øl.
  2. 2 Ryd tapen af ​​overskydende tryk eller gammel øl. Gør dette ved at køre øl i nogle sekunder i en anden beholder. Hvis du har at gøre med at trække i en bar, skal du bare køre en lille smule i afløbet, før du kommer i gang - dine kunder med ølkennere vil sætte pris på det.
    • Dette vil også give dig en chance for at se, om keglen løber ud, hvilket sparer dig mod at snavse et glas og spilde tid.
  3. 3 Placer ølglasset et par tommer (flere cm) under hanen i en 45 graders vinkel. Du vil have den samme vinkel under hanen som du ville, hvis du hælder fra en flaske eller dåse. I denne vinkel slår ølen halvvejs op i glasset, hvilket er ideelt.
    • Rør ikke trykbenet til glasset. Bakterier og bakterier kan feste på enden af ​​et tryk, hvilket gør glasset forurenet, hvis de to berører. Hvis øl ikke er for dig, følg korrekt etikette bare for at være sikker.
  4. 4 Drej hanen helt på, så øl strømmer hurtigt og støt ned på glassets side. Nogle trækker bliver nødt til næsten at yanked, mens andre bare har brug for en nudge. Få det til en konsekvent strøm og hold den der.
    • Fortsæt med at halve glaset op, indtil strømmen rammer øl økologisk. Hvis hovedet ikke danner, skal du holde det på glasets side for at give mere luft til at producere skum.
  5. 5 Niveau ølglaset langsomt, da det fylder, så et lag af hoved omkring en halv og en halv dybde (ca. 4 cm) udvikler sig på overfladen. Øl, der hældes direkte ind i glasset, vil ikke producere hoved; øl, der hældes mod siden hele tiden vil producere for meget. For at komme ind i det søde sted, hvor hovedet er lige den rigtige størrelse, skal du begynde at nivellere glasset halvvejs gennem hældningen.
    • Hvis hovedet dannes for tidligt (som nogle øl gør), skal du flytte til hælde direkte ned i midten af ​​glasset.
    • Fyld det fuldt ud! Det er perfekt, når hovedet ønsker at spole næsten over glasets side, men holdes på linje med overfladespænding (teknisk set mange små overfladespændinger).
  6. 6 Vent et par sekunder for hovedet at sætte sig på toppen af ​​øl, før du drikker. Men tag en sniff - når hovedet er i sin fulde form er, når duften er den stærkeste. Det er på dette tidspunkt, at du kan lugte de naturlige smag af hver øl og hvordan de adskiller sig.