Der er flere forskellige måder at brygge din egen øl hjemme. Malt, delvis korn eller alle kornmetoder er de mest almindelige, og hver af disse metoder er normalt beregnet til at blive kogt i længere perioder. Ideen i denne artikel er ikke at ændre metoderne; Det er snarere en ide at forbedre eksisterende metoder, fordi forkortelse af bryggetiderne kan forbedre smagen og aromaen.

Steps

  1. 1 Kog moset til kortere tidspunkter. Mange opskrifter kræver 60 minutters kogning. Efter 60 minutters kogepunktet kalder standardopskriften en 10 minutters smagsprøve. Kog vort for enhver tid, der giver dig den ønskede blanding af aroma, smag og bitterhed.
    • Hoppegenskaber dikteres af kogtider. Ifølge Brewmasters på Brew Supplies opnås peak aroma cirka 7 minutter efter kogens start, og er næsten helt tabt om 15 minutter.
    • Peak smag er omkring 20 minutter i kog, og er næsten helt tabt på 40 minutter. Alt der er tilbage er bitterhed, som er fuldt ud opnået på cirka 60 minutter. Øl er ikke beregnet til kun at have en af ​​disse egenskaber. Aroma, smag og bitterhed er alle nødvendige i deres forhold til at gøre den ønskede palle.
  2. 2 Sæt 2 gallon (7,56 liter) vand i en stor lagerpotte. Bring vandet til 155ºF / 68.3ºC. Tilsæt malt (det antages at du bruger den tilberedte flydende malt eller LME) i varmt vand og bland godt. Tilsæt aroma humle og bring maden op til kog.
  3. 3 Efter en 7 minutters kogesæt tilsættes smagsprøven og sænk varmen til lav i 5 minutter.
  4. 4 Fjern gryden fra varmen.
  5. 5 Hæld 3 gallons flaskevand plus 1 7 lb (3,1 kg) ispose i fermenteringsspanden.
  6. 6 Hæld mosen, gennem en sil (sparge), ind i fermenteringsspanden.
  7. 7 Kontroller temperaturen på urten. Det skal være ca. 70-80ºF / 21ºC-26.6ºC, men ikke højere end 85ºF / 29.6ºC.
  8. 8 Plads i gæren. Dæk fermenteren, og monter om nødvendigt luftlukningen.