Mens øl traditionelt er lavet af kun 4 simple ingredienser - humle, byg, vand og gær - kan tilsætningen af ​​andre ingredienser give brygger, der er forfriskende og unikke. Frugt er en af ​​de mest almindelige ekstra ingredienser tilføjet til øl. Mens bær som blåbær og hindbær er de mest populære frugttilsætninger, kan øl også gavne vidunderligt ved tilsætning af citrus, herunder citron. Denne vejledning beskriver nogle af de vigtige overvejelser, når man vælger at lave citronøl.

Metode En af To:
Vælg en base øl stil

  1. 1 Overvej at brygge en citron hvedeøl. Der er en grund til, at mange stilarter af mild hvedeøl, som tyske Hefeweizens og Belgian Wits, serveres med en citronkile i glasset. De lyse, livlige citrus noter parrer fremragende med den glatte, jordiske smag af hvedeøl.
  2. 2 Prøv at oprette en citronlager. Citron også par excellently med lette lager-stil øl som Pilsner og bleg amerikanske lagers. Faktisk udnytter en populær sommercocktail, der hedder en shandy, denne meget parring ved at kombinere bleg lagerøl og limonade.
  3. 3 Par citron med en mørkere rigere øl. Mens denne kombination ikke er så populær, kan du også finde ud af, at citron fungerer godt med rige, smagfulde øl som stout, porter og IPA. Citron kan give en energisk løft til de tunge chokolade noter, mens citron også kan blande harmonisk med grapefrugt noter fra en hoppy IPA.

Metode To af to:
Vælg en metode til tilsætning af citron

  1. 1 Hæld citronsaft i den sekundære fermentor. Den mest enkle måde at brygge citron øl på er at tilføje en lille mængde citronsaft til øl under sekundær gæring. Nogle af sukkerarterne i citronsaftet vil gennemgå fermentering, hvilket vil øge kompleksiteten til øl. Imidlertid forbliver den basale lysstyrke af citronen til stede i ølens færdige smag.
  2. 2 Stejl citronskal i den sekundære fermentor. En mulighed for at tilføje mere subtil citron smag til din øl er at stejl citronskal i sekundær fermenteren. Citronskallen indeholder frugtens æteriske olier, som er meget smagfuld og vil ikke blive metaboliseret af gæren. Du kan også bøje supplerende krydderier i den sekundære fermentor, som f.eks. Fed eller kanel.
  3. 3 Brug en tilberedt citronprodukt. En tredje mulighed for at lave citron øl er at bruge et forberedt produkt som citron syltetøj. Smagen i disse produkter er ofte mere koncentreret end i citronsaft, og det vil ikke have tendens til at sprede så meget mellem gæring og forbrug. Bemærk at sukkeret i syltetøj og gelé vil øge tyngdekraften af ​​din øl.
  4. 4 Tilsæt citron lige før du drikker. En simpel måde at sikre, at citron smager så frisk som muligt i din øl, er selvfølgelig at føje det til dit glas lige før du drikker. Tilføjelse af en citronkile til dit ølglas kan være en nem måde at forbedre præsentationen af ​​eller til og med at teste en ølopskrift på for eventuel tilsætning af citron under gæring.
  5. 5 Færdig.