Intet at gøre med den berømte Katy, Perry er en sjælden gæret drikke fremstillet af pærer, der også kaldes pærecider. Det er ikke gjort så ofte, men hvis du laver din egen cider og tilfældigvis har mange pærer ved hånden, giv denne en prøve.


ingredienser

Dette vil gøre omkring 1 gallon eller 4,5 liter perry

  • 10 pund (4,5 kg) pærer
  • 10 pund (4,5 kg) pærer
  • 1 lb (450 g) sukker (dextrose)
  • 2 tsk (10g) pektic enzym
  • Vingær (kvalitet)

Steps

  1. 1 Saml de nødvendige emner. Dette er angivet nedenfor under "Ting du skal bruge".
  2. 2 Vask pærerne. Forbered en sulfitopløsning bestående af 2 Campden tabletter pr. Liter eller 4,5 liter vand.
  3. 3 Frys pærerne og derefter tine dem. Alternativt kan du pusse pærerne for at klemme ud saften.
  4. 4 Opløs sukkeret i 1/2 pint, 280 ml varmt vand. Når sukkeret er opløst, tilsættes dette til pæresaften. Rør igennem.
  5. 5 Hæld væsken i demijohn. Tilsæt vin gær og pectic enzym. Monter gummibåndet og luftlukningen.
  6. 6 Lad være med at sidde i to uger. I slutningen af ​​denne tid, siphon off the must. Fyld op med ledningsvand til gallon, 4,5 liter mærke. Forlad igen, indtil gæringen er afsluttet.
  7. 7 Rack igen. Når perryen falder, skal du rakke på en knust Campden tablet. Derefter flaske.
  8. 8 Opbevares i flaskerne i mindst en måned. Længere er bedre. Prøve for at se om det er klart, før du åbner andre.