Uanset om du er ude eller æg eller simpelthen ikke kan spise dem, kan der komme en tid, når du skal lave en ægløs kage. De fleste ægfri kageopskrifter indeholder stadig mejeri, men hvis du er veganer, skal du ikke bekymre dig. Der er også nogle muligheder for dig. Når du kender det grundlæggende ved at lave ægløse eller veganske kager, kan du eksperimentere med andre smag og fyldstoffer godt!

ingredienser

Ægløs Vanille Cake[1]

  • 2½ kopper (250 gram) almindeligt mel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • ¼ tsk salt
  • 2 spiseskefulde (30 gram) granulat
  • 1 kan (300 til 400 ml) sødet kondenseret mælk
  • 1 kop (240 milliliter) vand
  • 2 spiseskefulde (30 ml) hvid eddike
  • 2 spsk (30 ml) vaniljeekstrakt
  • ½ kop (115 gram) smeltet smør

Serverer 24

Eggless Chocolate Cake[2]

  • 1 kop (240 milliliter) sødet kondenseret mælk
  • ¾ kop (170 gram) usaltet smør ved stuetemperatur
  • 1½ kop (150 gram) almindeligt mel
  • 3 spiseskefulde (22,5 gram) usødet kakaopulver
  • ¾ tsk bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • ¼ tsk salt
  • 1 tsk eddike
  • ¾ tsk vanilleekstrakt
  • ¾ kop (180 ml) varm mælk, tilføj efter behov

Serverer 9

Vegan Vanilla Cake[3]

  • 1¾ kopper (220 gram) almindeligt mel
  • 1 kop (200 gram) granulat
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 kop (240 milliliter) sojamelk (eller anden mælk uden mælk)
  • 2 teskefters vanilleekstrakt
  • ⅓ kop (80 ml) olivenolie (eller anden vegetabilsk olie)
  • 1 spsk (15 ml) hvid eddike

Vegan Frosting

  • 3¾ kopper (450 gram) pulveriseret sukker
  • 3 spiseskefulde (45 gram) veganske smør
  • 4 spiseskefulde (60 ml) sojamelk (eller anden mælk uden mælk)
  • 2 teskefters vanilleekstrakt

Serverer 10

Veganske Chokoladekage[4]

  • 2½ kopper (250 gram) almindeligt mel
  • 2½ kopper (565 gram) granulat
  • 1 kop (100 gram) kakaopulver
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2⅔ kopper (635 ml) sojamelk (eller anden mælk uden mælk)
  • ⅔ kopper (160 milliliter) let olie (såsom canola eller grøntsag)
  • 2 spsk (30 ml) æblecidereddike
  • 1 spiseskefrit (15 ml) vaniljeekstrakt

Vegan Frosting

  • ½ kop (115 gram) veganskmør
  • ½ kop (115 gram) vegetabilsk forkortelse
  • 1¼ kop (155 gram) pulveriseret sukker
  • ¼ kop (25 gram) kakaopulver
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 ml) ikke-mælke mælk (hvis nødvendigt)

Serverer 18


Metode En af fire:
Fremstilling af ægfri vanillecake

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør let indersiden af ​​en rektangulær kagepande med en 9 tommer (22,86 ved 33,02 centimeter), og line den med to krydsningspapir af pergamentpapir. Hvis du hellere vil have en runde pande, smør du let indeni af en 8-tommers (20.32-centimeter) forårspanelplade i stedet.[5]
    • Lad et par tommer / centimeter pergamentpapir hænge over kanten af ​​din rektangulære gryde. Dette vil gøre det lettere at fjerne.
    • Hvis du laver en runde gryde, ville det være en god idé at binde bunden med en 8-tommer (20,32 centimeter) pergament papir cirkel.
  2. 2 Sigt sammen de tørre ingredienser, og tilsæt derefter sukkeret. Sigt melet i en stor blandeskål, tilsæt derefter bagepulveret, bagepulver og salt. Pisk alt sammen, og rør derefter sukkeret.
    • For en lysere, fluffier kage, prøv kage mel i stedet for all-purpose mel.[6]
  3. 3 Pisk i de våde ingredienser, en ad gangen. Lav en stor brønd først i midten af ​​de tørre ingredienser. Hæld i den sødede kondenserede mælk, vand, hvid eddike, vanilleekstrakt og smeltet smør, visp godt efter hver tilsætning. Bare rolig, hvis der er et par klumper i batteriet.
    • For ekstra smag skal du slukke for vandet til appelsinjuice. Tilsæt nogle orange zest.[7]
    • Sweetened kondenseret mælk kan komme i forskellige størrelser dåser. En stor (400 milliliter) dåse giver dig en sødere kage end en lille (300 milliliter) dåse.[8]
  4. 4 Overfør batteren i panden. Hæld batteren i panden. Brug en gummi spatel til at skrabe ud nogen rester forbud i skålen. Tryk forsigtigt panden for at hjælpe med at frigive nogen luftbobler.
  5. 5 Bag kagen i 25 til 35 minutter. Placer gryden i midten af ​​ovnen, og lad den bage i 25 til 35 minutter. Den er klar, når et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
  6. 6 Lad kagen afkøle på et stativ, før det fjernes fra panden. Når kagen er færdig, skal du fjerne den fra ovnen ved hjælp af ovnemorter eller en potholder. Sæt den ned på et køleholder, og lad det køle af i 15 til 20 minutter, før det fjernes fra panden.
    • For at fjerne en rektangulær kage: løft den ud af det overhængende pergamentpapir.
    • For at fjerne en fjederformet kage: Løsn låsen på siden af ​​panden, og løft derefter sidevæggen væk.
  7. 7 Frost kagen som ønsket. Brug en lang kniv til at skære kagen i halvdelen. Forbered lidt smørkremfrystning, og brug en kageformet spatel til at sprede noget af det over bunden senere på kagen. Placer det andet lag på toppen, og frost toppen og siderne af kagen.
    • Tilsæt nogle skivede jordbær til midten af ​​kagen for mere smag.
    • I stedet for en smørkremfyldning kan du prøve chokoladehasselnødspredning eller jordbær / hindbærmarmelade.
    • Hvis du ikke kan lide smørkrem, så prøv chokolade ganache i stedet!

Metode To af fire:
Gør Eggless Chocolate Cake

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør let indersiden af ​​en 9-tommer (22,86-centimeter) fjederform kagepande. Du kan gøre kagen endnu nemmere at fjerne ved at forside indersiden med en 9-tommer (22,86-centimeter) cirkel skåret fra pergamentpapir.
    • Hvis du vil lave en lagdelt kage, fordoble denne opskrift og lav to 9 tommer (22,86 centimeter) kager.[9]
  2. 2 Bland sammen den søde kondenserede mælk og smørret. Hæld den kondenserede mælk i en stor blandeskål, og tilsæt derefter smørret. Bland de to sammen indtil de bliver lys og fluffy. Du kan gøre dette med en visp eller en elektrisk mixer.
  3. 3 Sigt sammen de tørre ingredienser i en separat skål. Sigt melet i en separat skål. Tilsæt kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt. Pisk dem sammen, indtil farven er konsistent.
  4. 4 Fold den tørre blanding i den våde blanding. Hæld melblandingen i den kondenserede mælkeblanding. Rør dem sammen med en gummispatel, og skraber ofte bundens og sidernes skål.
  5. 5 Rør i eddike, vanilleekstrakt og mælk. Start med omkring halvdelen af ​​den mængde mælk du har brug for, og tilføj derefter mere efter behov. Fortsæt omrøring, indtil teksturerne er sotne og tørrede.
  6. 6 Hæld batteren i kagepanden. Brug en gummi spatel til at hjælpe med at skrabe enhver overskydende smør fra skålen og i panden. Tryk forsigtigt på siderne af gryden for at hjælpe med at frigive nogen luftbobler.
  7. 7 Bage kagen i midten af ​​ovnen i 25 til 35 minutter. Tjek kagen for doneness efter 25 minutter ved at stikke et tandstikker ind i midten. Hvis tandstikket kommer ud rent, er kagen færdig. Hvis tandstikket har krummer på det, bage kagen længere; Tjek det hvert 5. minut eller deromkring.
  8. 8 Lad kagen afkøle, før den tages ud af panden. Brug en potholder eller en ovn til at tage kagen ud af ovnen. Sæt kagen ned på en køleholder, og lad den køle af i ca. 15 til 25 minutter. Når kagen er helt afkølet, tag den ud af gryden.
  9. 9 Frost kagen som ønsket. Vanille buttercream, chokolade smørkrem eller chokolade ganache er alle gode valg her. Hvis du laver en lagdelt kage, frost toppen af ​​din første kage med en off-set kage dekoration spatel. Sæt den anden kage på toppen, og afslut derefter frost på toppen og siderne af de stablede kager.
    • For en mere smagfuld kage skal du fylde den med nogle hindbærsylt i stedet.
    • For en mere flot kage, belæg toppen med chokoladeganache, lad det så falde ned som siderne som ister.

Metode Tre af fire:
Gør Vegan Vanilla Cake

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør indersiden af ​​to 7-tommer (17,78-centimeter) kagepander. For at gøre kagerne lettere at fjerne, skal du overveje at fodre hver pande med en cirkel af pergamentpapir på 7 tommer (17,78 centimeter).
  2. 2 Bland de tørre ingredienser sammen. Sigt melet i en stor blandeskål først. Tilsæt sukker, bagepulver og salt. Rør alt sammen med en visp.
  3. 3 Pisk i de våde ingredienser. Lav en brønd i midten af ​​de tørre ingredienser. Hæld sojamælk, vanilleekstrakt, olivenolie og eddike ind i brønden. Rør alt sammen med en visp indtil farven og tekstur er konsistente.
  4. 4 Fordel smeten jævnt mellem begge pander. Brug en gummispatel til at skrabe enhver resterende skål ud af skålen og i panderne. Tryk forsigtigt på siderne af hver pande for at hjælpe med at løse nogen luftbobler.
  5. 5 Bag kagerne i midten af ​​ovnen i 30 minutter. Kagerne er klar, når et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Hvis kagerne ikke er klare, fortsæt med at bakke dem med 5 minutters intervaller; tjek kagerne for doneness med tandstikket mellem hvert interval.
  6. 6 Cool kagerne på et stativ, før de fjernes fra panderne. Brug ovne luffer eller en potholder til at tage kager ud af ovnen og overføre dem til et kølehylde. Lad kagerne afkøles helt, og fjern dem fra panderne.
    • Kør en kniv langs indersiden af ​​hver pande først, og vend derefter panderne for at løsne kagen.
  7. 7 Forbered frostningen. Bland det pulveriserede sukker, veganskmør, vanilleekstrakt og mælk uden mælk sammen ved hjælp af en elektrisk mixer. Start med en lav hastighed, så arbejd dig op til en høj en. Fortsæt med at blande, indtil frosten er cremet og glat. Frostningen skal være tynd nok til at sprede, men tykk nok til at holde fast på spatelen.
    • Hvis frosten er for tynd, tilsættes mere pulveriseret sukker; Hvis det er for tykt, tilsæt mere mælk.[10]
  8. 8 Frost kagerne. Sæt en af ​​kagerne på en tallerken, og spred noget af frosten ovenpå med en off-set kage-dekoreret spatel. Tilsæt den anden kage på toppen, hvorefter du skal overfladebehandle toppen og siderne med resten af ​​din frosting.
    • For en mere smagfuld kage, tilsæt nogle skivede jordbær inden i kagen og hele jordbær på toppen.[11]
    • Hvis du forbereder kagen i forvejen, skal du holde på jordbærene, indtil du serverer tid, eller kagen vil få soggy.[12]

Metode Fire af Fire:
Gør Vegan Chokoladekage

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør let indersiden af ​​to 8 tommer (20,32 centimeter) kagepander. Skær to 8 tommer (20,32 centimeter) cirkler ud af pergamentpapir, og læg den ene inden i hver kagepande.
  2. 2 Pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Hæld det almindelige mel i en stor blandeskål, og tilsæt derefter sukkeret, kakaopulveret, bagepulveret, bagepulver og salt. Rør alt sammen med en visp, indtil ingredienserne fordeles jævnt gennem melet.
  3. 3 Pisk sammen de våde ingredienser i en medium skål. Hæld dit valg af ikke-mælke mælk (såsom soja) i en medium blandeskål. Tilsæt lysolie, æblecider eddike og vanille ekstrakt. Rør alt sammen til jævnt kombineret.
  4. 4 Bland de våde ingredienser i de tørre. Lav en brønd i midten af ​​den tørre blanding først. Hæld den våde blanding i brønden, rør derefter alt sammen med en gummispatel. Sørg for at skrabe bundens og sidernes skål, så alt bliver blandet jævnt.Pas på ikke at overmixe, dog!
  5. 5 Fordel smeten jævnt mellem begge kagepander. Skrab alle rester af kager ud af skålen og i panderne med en gummispatel, så du ikke spilder noget. Når du har smeten i, skal du forsigtigt trykke på siderne af panderne for at frigive nogen luftbobler.
  6. 6 Bag kagerne midt i ovnen i ca. 40 minutter. Kagerne er klare, når et tandstikker stakkes ind i midten, kommer rent ud. Hvis tandstikkerne kommer ud med krummer på den, bages kagerne med 5 minutters intervaller, indtil de er færdige; gøre tandstikkerstesten mellem hvert interval.
  7. 7 Lad kagerne afkøle, før de fjernes fra panderne. Kør en kniv rundt på indersiden af ​​hver pande og vip panderne på hovedet for at fjerne kagerne. Skræl pergamentpapiret af hver kage.
  8. 8 Forbered frostningen. Brug en stand mixer til at blande vegasmør, vegetabilsk forkortelse, pulveriseret sukker, kakaopulver og vanille ekstrakt. Fortsæt med at blande, indtil frosten bliver kremet og danner toppe.
    • Hvis frosten er for stiv, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 ml) ikke-mælke mælk, og bland derefter igen.[13]
  9. 9 Fyld og frost kagen. Placer en af ​​kagerne på et sted. Brug en off-set kage dekoration spatel til at sprede en generøs mængde af frosting på toppen. Placer den anden kage på toppen og spred mere frost over toppen. Afslut ved at sprede de resterende frost ned langs siderne af de stablede kager.
    • For en mere avanceret kage, brug en spatel til at skabe swirly mønstre i frosten.[14]