Bagt varer er ofte fyldt med mættede fedtstoffer, raffinerede sukkerarter og hundredvis af kalorier pr. Portion. Hvis du kan lide kage, men vil se dit indtag af tomme kalorier, kan du lære at erstatte ukonventionelle ingredienser for at gøre det sundere. Udskiftning af alment mel med fuld hvede mel og sukker eller fedt med frugtpuré kan tilføje næringsstoffer og reducere kalorier. Lav denne sunde røde fløjlkageopskrift eller erstatningsingredienser i en kageopskrift, du vil lave. Find ud af hvordan du laver en sund kage.

Metode En af To:
Sund Kage Opskrift

  1. 1 Køb 3 store røde rødbeder. Denne opskrift bruger sukker i rødbeder og andre naturlige ingredienser til at lave en sød rød fløjlkage. Trim enderne af dine rødder og læg dem på et folieforet bagværk.
  2. 2 Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Placer rødderne på et mellemstativ i 2 timer. Fjern dem fra ovnen, når du kan holde en gaffel gennem dem.
  3. 3 Lad rødderne køle af. Skræl dem og skær dem i sektioner.
  4. 4 Placer dine sukkerroer i en fødevareprocessor med 2 spsk. af vand (30 ml). Puree rødderne, indtil de er glatte.
  5. 5 Bland dine våde ingredienser. Anbring 1/2 kop (118 ml) canolaolie i en blander. Tilsæt 2 store æg og 2 æggehvider.
  6. 6 Hæld i 1 kop (200g) granulatsukker. Placer padelvedlægget på blandingen. Creme, indtil den er lys og glat.
  7. 7 Smelt 3 oz. (85g) usødet chokolade i en lille metalpande på komfurets top. Når den er fuldstændigt smeltet, fjernes fra varme og tilsæt 1 tsk. (5g) instant espresso pulver. Rør for at blande.
  8. 8 Drej din mixer i en lav indstilling. Hæld chokolade espresso blandingen gradvist i smør, olie og æg. Sluk blanderen og skraber siderne af din mixerskål med en gummiplatel.
  9. 9 Tilsæt 1/2 kop (118 ml) usødet æbleauce til blanderen. Derefter tilsættes sukkerrørpuré og 1/2 kop (43g) usødet kakaopulver. Kombiner godt.
  10. 10 Tilsæt 1 kop (130g) tørrede kirsebær. Bland på medium hastighed.
  11. 11 Bland dine tørre ingredienser. Sigt 1 kopp (125 g) af alt formålet mel og 3/4 kop (90 g) fuld hvede mel.
    • For en endnu sundere kage erstattes 1/4 kop mel med quinoa mel. Dette er almindeligt tilgængeligt hos sundheds- eller naturforretninger.
  12. 12 Tilsæt 1,5 tsk. (5,3 g) bagepulver og 1/2 tsk. (3g) salt. Bland dette ind i de sigtede mel.
  13. 13 Fold den tørre blanding til de våde ingredienser langsomt. Stop, når du bare er indarbejdet. Over blanding af kagen vil resultere i en tættere tekstur.
  14. 14 Spray en kagepande med madlavningsspray. Støv det med mel. Hæld blandingen i kagepanden.
  15. 15 Bag kagen i 40 minutter på 375 graders varme. Fjern kagen, når en kniv indsat i midten kommer ud ren.
  16. 16Bland frostningen, mens kagen bakker.
  17. 17 Opvarm 1,5 oz. (44 ml) af hindbærpuré i mikrobølgeovnen. Lav din egen puré ved at placere friske eller frosne antioxidantrige bær i en fødevareprocessor.
  18. 18 Varme 2 oz. (59 ml) tunge creme på en ovn. Rør hele tiden. Når koge koges, tilsæt den varme hindbærpuré.
  19. 19 Hæld denne blanding over 4 oz. (113g) bittersød chokolade. Rør til kombineret. Denne ganache kan bruges som fyld eller glasur.
    • Til en traditionel rød fløjlkagefrystning kombineres 24 ounce (680 g) (680 g) reduceret fedtflødeost, 2 tsk. (9,8 ml) vaniljeekstrakt og 1,25 kopper (125 g) sigtet pulveriseret sukker. Slå de to første ingredienser sammen, og tilsæt derefter langsomt det pulveriserede sukker. Stop når bare kombineret. Spred over den afkølede kage. Du kan også anvende det oven på et lag af afkølet ganache.

Metode To af to:
Sunde bagesubstitutioner

  1. 1 Udskift op til halvdelen af ​​olien, smør eller margarine med æbleauce eller mosede bananer. Denne frugtpuré føjer fugt som fedt ville, men skærer ned på kalorierne og mættet fedt. Du kan også erstatte det med almindelig yoghurt.
    • Udskift op til halvdelen af ​​fedtindholdet med bønnepuré. Brug pinto bønner til ikke-chokolade kager og sorte bønner til chokolade kager. Denne substitution øger din kakts fiber og protein, hvilket gør det meget sundere.
    • Udskift en del af fedtet med grøntsagspuré. Græskarpuré og søde kartoffelpuré er fremragende valg. Du kan bruge spinatpuré til en lille del af fedtet i mørke chokolade desserter.
  2. 2 Udskift hvidt mel med fuld hvede mel i samme mængde. Det virker godt i alle kager / cookies.
  3. 3 Udskift mejeriprodukter, såsom fløde eller mælk med mandel, hamp eller sojamelk. I en chokoladeopskrift kan du erstatte mælk med en kaffe og soja eller mandelmælksblanding for en rigere smag. Husk at bruge usødet alternativ mælk, fordi mange af de søde mærker har store mængder tilsat sukker.
  4. 4 Udskift halvdelen til 3/4 af alment mel med alternativt mel. Du kan bruge mandelmel, speltmælk, quinoa mel eller hele hvedemel. Slib dine rullede havre i en fødevareprocessor for at tjene som havremel.
    • Kager med luftigere teksturer burde have mindre alt formål mel substitueret. Hvis din kage kræver fint mel, kan du købe fuld hvede kage mel til en erstatning.
  5. 5 Udskift sukkeret med honning eller agave nektar. Disse sødestoffer packer stadig mange kalorier; Men de er mere naturlige og har et lavere glykæmisk indeks, så de betragtes som mere sunde. Hvis du bruger agave nektar, er det sødere end sukker, så du kan bruge 3/4 af sukkermåling.
    • Prøv at reducere mængden af ​​sukker i din kage. Hvis du vil fortsætte med at bruge granulat, kan du muligvis reducere sukkeret med op til 1/3 af måling. En frisk kage vil stadig smage sød og luftig med lidt mindre sukker.
  6. 6 Brug mørk chokolade i stedet for mælk eller halvsøt chokolade, når det er muligt. Kig efter chokolade med mindst 70 procent kakao og sigte på at gå for en endnu højere procentdel. Din kage vil smage rigere, mens du tilføjer antioxidanter.