I mange år tolvte nat (normalt natten den 5. januar) markerede slutningen af ​​jul festivalerne (som det repræsenterede natten, da de tre konger endelig ville ankomme i Bethlehem). Mange mennesker, især dem, der arbejder i landdistrikterne, så tolvte nat lige så vigtig som juledag selv. I midten af ​​enhver tolvte nat er fejringen den tolvte natkage. Dette er normalt en simpel frugtkage indpakket i en guldpapirkrone. Bagt i kagen var en tørret ærte og en tørret bønne. Efterhånden som kagen blev spist, ville den, der fandt dem, blive kronet til konge og dronning af natten og ville anlægge sag frem til midnat.

ingredienser

  • 225 g usaltet smør
  • 225 g caster sukker
  • 4 æg
  • 3 spiseskefulde brandy eller rum
  • 225 g mel
  • 1/2 tsk allspice (eller 1/4 tsk muskatnød og kanel hver)
  • 225g vinbærer
  • 225 g rosiner
  • 125 g sultanas
  • 75 g flagerede mandler
  • 1 tørret ærte og 1 tørret bønne

Steps

  1. 1 Forvarm ovnen til 150 ° C (302 ° F).
  2. 2 Smør og line en 25 cm / 10 tages tin med smurt fedtpapir.
  3. 3 Smør smør og sukker sammen indtil lys og fluffy.
  4. 4 Pisk æggene med brandy / rum og smør gradvist ind i den kremede blanding.
  5. 5 Sigt mel og krydderier og tilsæt en smule ad gangen til blandingen.
  6. 6 Tilsæt frugt og nødder (plus ærter og bønner) og bland grundigt.
  7. 7 Sæt blandingen i kageformen, glat toppen og lav en let hul i midten.
  8. 8 Bages i 3-3,5 timer. Hvis toppen af ​​kagen ser ud som om den bliver for brun, så dækkes med et ark fedtpapir. Kagen er kogt, når en spyd indsat i midten kommer ud ren.
  9. 9 Lad afkøles i tin i 15 minutter og afslut køling på et trådstativ.
  10. 10 Server kagen indpakket i en papirguldkrone (for at repræsentere de tre konger). Glem ikke at advare dine gæster om ærter og bønner!