Biko er en populær filippinsk ris kage lavet af klæbrig ris og er normalt toppet med latik. Det serveres ofte under fester og helligdage.
ingredienser
Ris kage
- 2 kopper mælk
- 2 kopper vand
- 2 kopper glutinous eller klæbrig ris
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/4 kop smør ved stuetemperatur
Caramel Topping
- 1/2 kop kondenseret mælk
- 1 spsk melasse
Metode En af To:
Ris kage
- 1 Bland mælk og vand i en stor gryde.
- 2 Tilsæt klæbrig ris og kog.
- 3 Damp over medium til lav varme, omrør konstant for at holde risen brændende.
- 4 Smør indtil risen er næsten tør, omkring 15 til 20 minutter.
- 5 Sluk varmen og tilsæt brunt sukker og smør.
- 6 Hæld den klæbrige ris i panden og spred den jævnt ud.
- 7 Bages i 20 minutter.
- 8 Spred karamel topping jævnt og generøst på ris kage.
- 9 Lad det sætte og afkøle.
- 10 Server kagen skåret i firkanter og drys med latik.
- 11 Bedste serveret med varm kaffe.
Metode To af to:
Caramel Topping
- 1 Bland den kondenserede mælk og melasse i en gryde.
- 2 Kog over medium til lav varme, omrør konstant, indtil den tykkere som marmelade. Gør dette i omkring 30 minutter.
Facebook
Twitter
Google+