Krydret honningkage er en peberkager-lignende kage, der er velsmagende og nem at lave. Der er nogle variationer i opskriften, men denne er glutenfri. For at lave krydret honningkage skal du lave kageblandingen, bage kagen og gøre frosten til en godbid, der skal spises fersk eller serveres senere.

ingredienser

Kage mix

  • 7 ounces usaltet smør (200 g)
  • 3 ½ ounce lys muscovado sukker (100 g)
  • 3 ½ ounces guldstrålesukker (100 g)
  • 6,2 ounce klar honning (175 g)
  • 2 mellemstore æg
  • 1/2 kop fuldmælk (160 ml)
  • 11,5 ounces almindeligt mel (325 g)
  • 1/2 spiseskefuld (7,5 g) salt
  • 1 spiseskefuld (15 g) natriumbicarbonat
  • 1 spiseskefuld (15 g) bagepulver
  • 3/4 spiseskefuld (11,3) jord ingefær
  • 3/4 spiseskefuld (11,3 g) kanel
  • 3/4 spiseskefuld (11,3 g) revet muskatnød
  • 1/2 spiseskefedt (7,5 g) af jordkløg
  • 1/2 spsk (7,5 g) karvefrø
  • 1 lille orange (fint revet)
  • 1 lille citron (fint revet)
  • 2 ounce kandiseret hakket blandet skræl (50 g)

glasur

  • 3 ounce (85 g) flødeost
  • 3 spiseskefulde (45 g) usaltet smør
  • 1 kop (128 g) pulveriseret sukker
  • 1 tsk (4,9 ml) citronskal (fint revet)
  • Klem af kosher salt
  • 1/2 af en vanille bønne
  • 13,5 ounce (103,6 ml) kan usødet kokosmælk

Gør 8 portioner

Første del af tre:
Gør kageblandingen

  1. 1 Forvarm ovnen. Drej ovnen til 177 ° C. Coat bunden og siderne af en 9 tommer (23 cm) kagepande i en nonstick spray. Sæt et rundt pergamentpapir i bunden af ​​panden.[1]
  2. 2 Pisk mel, bagepulver, bagepulver og krydderier sammen. Sæt mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær og muskatnød i en stor skål. Pisk ingredienserne sammen. Sæt skålen til et øjeblik.[2]
  3. 3 Sæt vanilje, sukker, olie, honning, æg i en anden skål. Drej en elektrisk mixer til medium hastighed. Bland ingredienserne, indtil blandingen bliver tyk og bleg. Det tager ca. 4 minutter, før blandingen bliver tyk og bleg.[3]
  4. 4 Afslut kageblandingen med appelsinjuice og valle. Tilsæt i appelsinsaft og valle og blend indtil blandingen bliver skummende. Sidste drej hastigheden til lav og bland i de tørre ingredienser, indtil blandingen bliver tynd som pandekagefedt.[4]
    • Det skal tage ca. 2 minutter, før blandingen skylles op.

Del to af tre:
Bagning af kagen

  1. 1 Hæld blandingen i en kagepande. Hæld ingredienserne fra den første skål med ingredienser som bagepulver, muskatnød og kanel i panden, som du har olieret og dækket af pergamentpapir. Derefter sprede indholdet af den anden skål med ingredienser som brunt sukker og honning i panden. Spred blandingen, indtil den bliver glat på toppen.[5]
  2. 2 Bages i 45-50 minutter. Sæt gryden i ovnen. Bages indtil kagen bliver guldbrun. Centret skal stadig være blødt og kunne springes tilbage, når det forsigtigt presses.[6]
  3. 3 Tag kagen ud af ovnen efter 45-50 minutter. Løsn kagen ved at køre en kniv rundt om kanten af ​​panden. Vend panden over og forsigtigt dump den på et stativ. Lad kagen afkøles.[7]

Del tre af tre:
Tilføjelse af Frosting

  1. 1 Gør frosten. Hæld flødeost og smør i en skål og slå den på mellemhøje med en elektrisk mixer, indtil den bliver glat. Hæld derefter frøene fra en vaniljebønne, pulveriseret sukker, citronskal, salt i skålen. Slå blandingen på lav i to minutter, indtil den tykner. Til sidst tilsættes kokoskremmen og blandes, indtil der opstår bløde toppe i frosten.[8]
  2. 2 Spred frosten på kagen. Når kagen er afkølet, skal du bruge en kniv eller spatel til at sprede frosten på kagen. Du kan kun dække toppen eller hele kagen. Spred frosten, indtil du er tilfreds med udseendet og mængden af ​​frost på kagen.[9]
  3. 3 Dekorer kagen. Du kan forlade kagen som det er eller vælge at dekorere det. Du kan dekorere kagen med ting som blomster, bær, bi pollen og fronds. Det er bedre ikke at dekorere kagen, før du er klar til at spise den, så bær og blomster forbliver friske.[10]
  4. 4 Opbevar kagen i fryseren. Kagen vil blive god alene i to eller tre dage. Hvis du ikke kan spise det før da, gem det i fryseren. Prøv at spise det inden for en uge, hvis du beslutter at fryse det.[11]