Quinoa er kendt som Peruas lille ris. Inkaerne behandlede afgrøden som hellig og henviste til quinoa som "chisaya mama" eller "mor til alle korn."[1] Traditionen ville Inca kejseren sage de første frø af sæsonen ved hjælp af "gyldne redskaber." Quinoa er rig på protein og meget lettere end andre korn. Det er meget lettere at forberede end ris og er hurtigt ved at blive populær, især blandt vegetarer, der værdsætter dets høje proteinindhold.

ingredienser

  • 1 kop quinoa
  • 2 kopper vand (eller bouillon)
  • Olivenolie efter smag (Valgfri)
  • 1/2 tsk salt (valgfri)

Metode En af tre:
Madlavning på en komfur Top

  1. 1 Skyl kornets quinoa i vand. Du kan springe over dette trin, hvis du har købt forskylt quinoa i en kasse. For at skylle, anbring det målte korn i en sil under rindende vand i nogle få minutter. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende saponiner på ydersiden af ​​kornene, hvilket giver en bitter smag til quinoa, hvis den ikke fjernes.
  2. 2 Toast quinoa i en kasserolle (valgfri). Drizzle lidt olivenolie i en pande over medium høj varme. Tilsæt quinoa og kog i ca. 1 minut. Dette bringer quinoas nudtede smag ud.
  3. 3 Kog quinoa. Placer to dele vand eller lager til en del quinoa i en gryde over medium høj varme og kog. Dæk og reducer varmen til lav. Kog quinoaen i ca. 15 minutter eller indtil kornet bliver gennemskinneligt, og den hvide kim danner en synlig spiral på ydersiden af ​​quinoakornet.
    • Prøv at sikre, at der er en al dente bid til kim, på samme måde som pasta. Quinoa vil fortsætte med at lave mad for lidt, selv efter at du har taget det ud af varmen.
  4. 4 Tag quinoa fra varmen og lad stå, dækket i 5 minutter. Dette vil give det tid til at absorbere fugt, der stadig kan være i panden.
  5. 5 Afdække og fluff med en gaffel. Quinoa skal se lys og fluffy, og du bør kunne se kimen adskille fra frøet.
  6. 6 Tjene. Frisk kogt quinoa skal serveres straks for at bevare næringsværdien og en god smag. Server med:
    • Stir-fry, ved hjælp af quinoa som erstatning for ris.
    • Curry.
    • Braised meat.
    • I en salat.
    • Næsten enhver anden kombination du kan tænke på!

Metode To af tre:
Madlavning i en riskomfur

  1. 1 Skyl 1 kop quinoa i en fin mesh sigte under koldt vand. Hvis du har købt pakket quinoa, er dette trin ikke altid nødvendigt, men det er bedre at være sikkert end undskyld.
  2. 2 Hæld quinoa i riskomfur. En mulighed er at skåle quinoaen, inden den placeres i riskomfuren. Se trin # 2 i metode en ovenfor for retninger.
  3. 3 Tilsæt 2 kopper flydende og 1/2 tsk salt i riskomfuret. Vand, kyllingelager eller bouillon eller vegetabilsk lager alt arbejde.
  4. 4 Kog i ca. 15 minutter. Nogle riskomfurer vil have forskellige indstillinger i stedet for en simpel "cook" mulighed. Prøv alternativet "hvid ris", hvis din riskomfur giver dig flere muligheder.
  5. 5 Lad stå i ca. 5 minutter. Fluff med en gaffel og server.

Metode Tre af tre:
Madlavning i ovnen

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). Arranger rack midt i ovnen.
  2. 2 Skyl quinoa grundigt i en fin mesh sigte under koldt vand.
  3. 3 I en medium gryde opvarmes 2 spsk vegetabilsk olie over medium-lav varme.
  4. 4 Tilsæt løg, peber, champignon eller enhver anden form for ønsket grøntsag eller krydderur ind i gryden (valgfri). Kog løg, indtil de er gennemsigtige, men ikke brændt. Sæt peberfrugter eller grøntsager sammen med løgene.
  5. 5 Tilsæt quinoa og salt til gryden, omrør til helt inkorporeret. Dette bør tage ikke længere end 30 sekunder.
  6. 6 Tilsæt en kop bouillon og en kop vand til gryden og kog den over medium høj varme.
  7. 7 Når en kog er nået, skal du overføre quinoa til en 8-til-8-tommers bageplade.[2] Spred ud quinoa jævnt og dækk bagefad helt med aluminiumsfolie.
  8. 8 Kog quinoa i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil det meste af væsken er væk.
  9. 9 Fjern aluminiumfolien fra bagningsskålen, tilsæt ost eller andre krydderier og bages i yderligere 5 minutter. Efter 5 minutter skal quinoa være fuldt kogt.
  10. 10 Server og nyd!