Cheesecake er en populær dessert, som mange finder absolut lækker. Men hvad nu hvis du laver en til en potluck, der er to uger væk? Eller hvad hvis du serverer en ostekage og har et par rester af skiver, som du ikke vil spise med det samme? Heldigvis kan du fryse din ostekage og nyde den senere. Du kan enten fryse hele din ostekage eller skære den først. På nogen måde er det vigtigt at optø det ordentligt, før du serverer og spiser det.

Metode En af tre:
Fryse hele ostekake

  1. 1 Lad hele ostekagen afkøle i 4 timer. De fleste cheesecake opskrifter har et sidste skridt, der involverer køling i køleskabet i mindst 4 timer og nogle gange endnu længere. Sørg for at lade ostekagen afkøle helt, før det fryses.[1]
  2. 2 Frys det afdækket i ca. 1 time. Sæt forsigtigt din ostekage i fryseren, som det er. Hold den derinde i ca. 1 time og tag den ud igen.[2]
  3. 3 Flyt ostekagen fra panden til pap. Få et holdbart stykke pap, der er mindst lige så stort som ostekagen i længderetningen og i bredden. Pak kartonstykket i aluminiumsfolie. Løsn cheesecakeens kanter med en kedelig kniv og løft den forsigtigt ud af panden. Placer ostekagen direkte oven på pap.
    • Hvis du bagt ostekagen i en springformspande, skal du forsigtigt fjerne siderne af gryden, inden du transporterer ostekagen.[3]
    • Den bedste måde at transportere ostekagen på er med tre spatler og hjælp fra en ven.
  4. 4 Sæt ostekagen i plastfolie og folie. For at beskytte din ostekage fra fryserbrænding skal du holde den adskilt fra den kolde luft.[4] Pak hele cheesecake, herunder pap den er på, med to lag plastfolie efterfulgt af et lag aluminiumsfolie.[5]
  5. 5 Etiketten og dato cheesecake. Skriv datoen og typen af ​​cheesecake på aluminiumsfolien med en permanent markør. På denne måde kan du holde øje med, hvor længe din ostekage er frosset.[6]
  6. 6 Opbevar den i fryseren i op til 1 måned. Sæt ostekagen tilbage i fryseren. Det kan stadig være sikkert at spise efter to eller tre måneder, men det vil smage bedst, hvis det spises inden for en måned.[7] Når du sætter ostekagen i fryseren, skal du forsigtigt placere den for at sikre, at den ikke bliver knust af vægten af ​​andre fødevarer.[8]
    • Hvis du tøder ostekagen og du bemærker, at den er tør, er skorpeen fugtig, og / eller kantene på cheesecake er brune eller solbrune, det er sandsynligvis ikke længere sikkert at spise.[9]

Metode To af tre:
Frysning ostekage skiver

  1. 1 Chill hele cheesecake. Cool hele ostekagen i køleskabet, så længe din opskrift pålægger, eller i mindst 4 timer. Det er vigtigt, at ostekagen er fuldstændig afkølet, inden den fryses.[10]
  2. 2 Sæt den afdækkede cheesecake i fryseren i 1 time. Frys hele ostekagen på et sikkert sted i fryseren, hvor det ikke bliver beskadiget. Tag det ud efter en time.[11]
    • Hvis din cheesecake allerede er skåret, sæt alle de udækkede skiver i fryseren i en time.
  3. 3 Dip en kniv i varmt vand og skær ostekagen. Fyld et højt drikkeglas med varmt vand og læg en tynd stålkniv i glasset. Tag kniven ud og skære ostekagen i halvdelen. Dip kniven tilbage i vandet, før den skæres i fjerde. Fortsæt dette, indtil du har otte skiver.[12]
    • Dipping en kniv i varmt vand før og mellem skæring gør skæring nemmere og glattere.
  4. 4 Sæt hver skive i folie og læg den i en frysepose. Placer et stykke ostekage på et folie af aluminiumsfolie. Sæt den helt i foliearket, læg den i en frysepåfyldelig plastpose og forsegl posen. Gentag denne proces for hver ostekage skive.[13]
  5. 5 Etiket og dato hver taske. Skriv datoen og typen cheesecake på hver plastpose med permanent markør. Dette vil hjælpe dig med at huske, hvor længe dine skiver er blevet frosset.[14]
  6. 6 Frys skiverne i op til en måned. Returner dine skiver til fryseren og hold dem frosne i højst en måned for at sikre optimal smag.[15] Sæt skiverne et sted i din fryser, hvor tingene ikke vil blive placeret ovenpå dem, så de ikke bliver beskadiget.[16]

Metode Tre af tre:
Optøning og servering af ostekagen

  1. 1 Flyt hele ostekage til køleskabet natten over. Når du er klar til at spise din ostekage, skal du flytte den fra fryseren til køleskabet. Hold det der natten over for at forhindre kondensering og holde ostekage strukturen intakt.[17]
  2. 2 Lad en hel ostekage sidde ved stuetemperatur i 30 minutter. Når det er optøet i køleskabet natten over, skal du placere ostekagen på din køkkenbord i en halv time før du serverer den. Ideelt set skal ostekagen opbevares ved stuetemperatur eller 68 grader Fahrenheit (20 grader Celsius) i løbet af denne tid.[18]
  3. 3 Sæt en skive i mikrobølgeovnen i 45-60 sekunder ved afrimning. Hvis du skiller din ostekage i skiver, skal du tage et stykke ud af posen og fjerne folien. Sæt den på en plade og varm den i mikrobølgeovnen i 45-60 sekunder.[19]
  4. 4 Gør eller tina noget påfyldning og læg dem på ostekagen. Forbered nogle påfyldninger, såsom jordbær og flødeskum eller chokoladesauce og hakkede nødder og læg dem på ostekagen. Server og nyd![20]
    • Frys ikke ostekage med påfyldningen allerede på den. Hold dem adskilt indtil lige før servering og spisning.