Hvis du elsker dekadent ostekage, men ikke kan færdiggøre en hel skive, laver du et parti ostekagebiter til nibble på. Hurtigt pisk op ikke-bages cheesecake bites, der kombinerer cremeost med graham cracker crumbs. Coat disse bid i chokolade og køle dem, indtil du har brug for dem. Du kan også lave en klassisk bagt ostekage, som du skærer i små firkanter. Dip disse i chokolade og chill dem for at hærde chokoladen. Eller lav lette frosne cheesecake bites, der omfatter græsk yoghurt og friske bær.

ingredienser

No-Bake Cheesecake Bites

  • 8 ounce (225 g) flødeost, stuetemperatur
  • 4 spiseskefulde (56 g) smør, stuetemperatur
  • 1/2 kop (40 g) knust graham cracker krummer
  • 4 kopper (500 g) pulveriseret sukker
  • 10 ounces (283 g) chokolade chips

Gør omkring 40 bid

Chokolade-Covered Cheesecake Bites

Til skorpen:

  • 9 hele graham cracker ark
  • 8 spiseskefulde (113 g) smør smeltet

Til påfyldning:

  • To 8 ounce (225 g) pakker flødeost, ved stuetemperatur
  • 1/2 kop (100 g) granuleret sukker
  • 1/4 kop (57 g) cremefløde
  • 2 store æg
  • 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
  • 1 spiseskefuld (8 g) almindeligt mel
  • 1/2 tsk (2 g) fint havsalt

Til chokoladebelægningen:

  • 16 ounces (460 g) semisweet chokolade
  • 4 spiseskefulde (60 ml) kokosnøddeolie

Gør omkring 36 bites

Frosne Cheesecake Bites

  • 8 ounce (225 g) fedtfattig flødeost, stuetemperatur
  • 1/2 kop (142 g) ren græsk yoghurt
  • 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
  • 1 tsk (5 ml) citronsaft
  • 2 spsk (42 g) honning
  • 5 hele graham cracker-kvadrater (2,5-tommer eller 6,3 cm)
  • 2 spsk (28 g) smør smeltet
  • 1/2 kop (75 g) friske blåbær

Gør 26 bites

Metode En af tre:
Making No-Bake Cheesecake Bites

  1. 1 Smør cremen ost med smørret. Åbn en 8 ounce (225 g) pakke med flødeost og læg den i en mellemstor blandeskål. Tilsæt 4 spsk (56 g) blødgjort smør. Brug en elektrisk mixer eller en ske til at slå smør og flødeost, indtil de er helt kombineret.[1]
    • Det er vigtigt, at både smør og flødeost er blødgjort, eller du kommer til at ende med klumpet ostekagefedt.
  2. 2 Rør i graham cracker crumbs. Mål 1/2 kop (40 g) knuste Graham Cracker-krummer og rør dem ind i ostekaksmaden, indtil de er indarbejdet.[2]
  3. 3 Rør i en kop (125 g) pulveriseret sukker ad gangen. Få ud 4 kopper (500 g) pulveriseret sukker. Smør i en kop (125 g) af det pulveriserede sukker på lav hastighed, indtil den er kombineret. Fortsæt med at røre resten af ​​pulveriseret sukker, en kop ad gangen.[3]
    • Hvis du tilføjer alt pulveriseret sukker på en gang, vil det flyve ud af skålen, når du tænder for mixeren.
  4. 4 Chill cheesecake batter i mindst en time. Dæk blandeskålen med plastfolie og læg den i køleskabet. Chill smeten i mindst en time eller op til natten over. Chilling batteren gør det nemmere at rulle ind i bid.[4]
  5. 5 Fjern batteren fra køleskabet og opstiller en rullestation. Tag en bageplade ud og sæt den ved siden af ​​din arbejdsflade. Læg et ark med vokspapir på det og tag skålen med ostekagefedt ud af køleskabet.[5]
  6. 6 Sprøjt batteren i bolde. Tag en cookie scoop og scoop fast batteren i ru bolde. For helt glatte cheesecake bites, rul hver bold mellem håndfladerne for at glatte ud eventuelle kanter. Sæt hver bid på det voksede papir.[6]
    • Du kan bruge enhver størrelse cookie scoop for at få uanset størrelse cheesecake bid du ønsker.
  7. 7 Chill cheesecake bites i 10 til 20 minutter. Sæt arket af ostekage biter i køleskabet for at fastne i 10 til 20 minutter. Chilling dem vil forhindre dem i at smelte som du dip dem i chokolade.[7]
  8. 8 Smelt chokoladechipsne i mikrobølgeovnen. Mål 10 ounces (283 g) chokoladechips i en mikrobølge-sikker skål. Sæt det i mikrobølgeovnen og opvarm chokoladechips i 15 sekunder. Rør chokoladechips og mikrobølgeovn dem i yderligere 15 sekunder. Fortsæt med at røre og mikrobølge chokoladechipsne, indtil de smeltes.[8]
  9. 9 Dyp hver ostekagebid i smeltet chokolade. Sæt skålen smeltet chokolade på din arbejdsflade og tag de kølede cheesecake bites ud af køleskabet. Placer en ostekage bid i chokoladen og brug en gaffel til at dække bid med chokoladen. Løft bidden ud af skålen med chokolade og sæt den tilbage på det voksede papir. Dæk hver ostekage bid i chokolade.[9]
  10. 10 Chill den chokolade dækket ostekage bites i en time. Sæt bakken med dyppet ostekage biter ind i køleskabet, så chokoladen kan hærde. Du skal slappe af dem i mindst en time, før du serverer dem.[10]
    • Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Metode To af tre:
Gør Chokolade-Covered Cheesecake Bites

  1. 1 Forvarm ovnen og tilbered en bageplade. Tænd ovnen til 350 ° F (177 ° C). Få ud en bageplade på 8 x 8 tommer (20 x 20 cm) og læg et foliefolie i bunden af ​​det. Spray folien med madlavningsspray for at forhindre skorpe i at klæbe.[11]
  2. 2 Kryb Graham Cracker-krummerne og bland dem med smørret. Sæt 9 hele graham cracker ark i en food processor. Pulse krakkerne, indtil de er krummer. Sæt krummerne i en skål sammen med 8 spiseskefulde (113 g) smeltet smør. Rør krummene med smørret, indtil blandingen er en sand tekstur.[12]
  3. 3 Tryk skorpen i panden og bages den i 10 minutter. Sprøjt graham cracker blandingen ind i den tilberedte bagning skål og presse det jævnt over bunden af ​​panden. Sæt gryden i den forvarmede ovn for at bage i 10 minutter. Tag panden ud af ovnen.[13]
    • Graham cracker skorpe skal blive bleg gylden.
  4. 4 Smør cremen ost med sukkeret i tre minutter. Åbn to 8 ounce (225 g) pakninger af blødgjort flødeost. Sæt flødeost i en blandeskål sammen med 1/2 kop (100 g) granulatsukker. Brug en elektrisk mixer til at slå blandingen i tre minutter.[14]
    • Cremeosten skal blive lys og fluffy. Du skal muligvis skrabe ned i skålens sider en eller to gange.
  5. 5 Slå resten af ​​påfyldningsingredienserne på lav hastighed. Drej den elektriske mixer til lav hastighed og slå i de resterende ostekagefyldningsingredienser. Slog den cremede blanding lige indtil den er kombineret. Du skal slå ind:[15]
    • 1/4 kop (57 g) cremefløde
    • 2 store æg
    • 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
    • 1 spiseskefuld (8 g) almindeligt mel
    • 1/2 tsk (2 g) fint havsalt
  6. 6 Reducer ovnens temperatur og bage flødeostblandingen. Drej ovnen ned til 325 ° F (163 ° C). Overfør cheesecake påfyldning til panden med Graham cracker skorpe. Spild fyldningen jævnt og bages den i 35 til 40 minutter.[16]
    • Cheesecake skal puste op og midten bør jiggle kun lidt. Det vil fastne lidt efterhånden som det køler af.
  7. 7 Cool ostekagen og fryse den i tre timer. Sæt den bagt cheesecake på et trådstativ for at afkøle helt. Når det er køligt, læg det i fryseren for at hærde. Dette bør tage mindst tre timer eller op til natten over.[17]
  8. 8 Skær ostekagen i 36 bider. Fjern panden af ​​ostekage fra fryseren. Løft ostekagen ud af panden ved hjælp af folien. Sæt den på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære ostekagen i 36 lige store kvadrater.[18]
    • Hvis cheesecake begynder at blødgøre, sæt det tilbage i fryseren, indtil det er svært nok til at afslutte skæring.
  9. 9 Smelt chokoladen med kokosolie i mikrobølgeovnen. Hæld 16 ounces (460 g) halvkød chokolade i små stykker og læg den i en mikrobølgeovnskål. Rør i 4 spiseskefulde (60 ml) kokosolie og læg skålen i mikrobølgeovnen.[19] Mikrobølge blandingen i 30 sekunder. Rør chokoladen og fortsæt med mikrobølgeovnen i 30 sekunder, indtil den smelter.
    • Det bør tage dig i alt et til to minutter at smelte chokoladen.
  10. 10 Dyp cheesecake bites i den smeltede chokolade. Tag et bakkeark ud og læg et ark pergamentpapir eller en silikone mått på den. Tag en cheesecake bid og sænk den i skålen med smeltet chokolade. Brug en gaffel til at belægge hele biden med chokoladen og løft den derefter ud af chokoladen. Sæt bid på det tilberedte bagværk og fortsæt med at dyppe resten af ​​cheesecake bites.[20]
  11. 11 Chill den chokolade overdækkede cheesecake bites i mindst en time. Placer arket af cheesecake bites i køleskabet, så chokoladen kan hærde. Dette bør tage cirka en time. Du kan servere bidene eller opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.[21]

Metode Tre af tre:
Gør Frosne Cheesecake Bites

  1. 1 Slå lavt fedt flødeost. Anbring 8 ounce (225 g) blødgjort, fedtfattig flødeost i en blandeskål. Brug en elektrisk mixer til at slå flødeost i ca. et minut. Det skal være glat og lidt fluffy.[22]
  2. 2 Slå i yoghurt, vanille, citronsaft og honning. Mål 1/2 kop (142 g) ren græsk yoghurt, 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt, 1 tsk (5 ml) citronsaft og 2 spsk (42 g) honning. Tilsæt disse til blandeskålen og slå dem på medium hastighed, indtil de er kombineret. Sæt denne cheesecake batter til side.[23]
  3. 3 Kryd graham crackers og bland dem med smeltet smør. Placer 5 hele graham cracker-kvadrater (2,5-tommer eller 6,3 cm) i en fødevareprocessor. Pulse krakkerne, indtil de er krummer. Sæt krummerne i en lille skål sammen med 2 spsk (28 g) smeltet smør. Rør krummene med smørret, indtil blandingen er en sand tekstur.[24]
  4. 4 Opdel graham cracker blandingen blandt et par isterning bakker. Kom ud to isterter bakker og drys et par skeer af Graham Cracker skorpe blanding i hvert hulrum. Når du har jævnt fordelt blandingen, skub ned på krummerne i hvert hulrum for at lave en skorpe.[25]
  5. 5 Opdel cheesecake batter bland isterning bakker. Placer et par skeer af dej på toppen af ​​graham cracker skorpe i hvert isterning hulrum. Prøv at fylde hulrummet til toppen og glat ud overfladen med bagsiden af ​​en ske.[26]
  6. 6 Top hver ostekage bid med blåbær. Vask 1/2 kop (75 g) friske blåbær og spred et par bær over hver ostekage bid i isterning bakker.[27]
    • Hvis du vil, kan du holde en popsicle stick tre fjerdedele af vejen ind i hver af cheesecake bites for at lave mini-cheesecake popsicles.
  7. 7 Fryse cheesecake bites i mindst to timer. Sæt isterterbakkerne i fryseren og lad dem stille op i mindst to timer, eller indtil de er frosne fast. Pop hver af bidene ud og tjen dem straks.[28]
    • Du kan gemme de resterende frosne cheesecake bites i en lufttæt beholder i fryseren i et par måneder.