Cheesecake er en lækker dessert, som folk fra hele verden nyder godt af. Denne dekadente og søde kage er kogt med en cremeostfyldning omgivet af en smuldret graham cracker skorpe. At lave en ostekage hjemme, behøver du ikke bruge komplekse madlavningsmetoder. Overraskende kan du oprette en ostekage med en langsom komfur. Når du har lavet skorpen, kan du fylde midten med en simpel ostekagefyldning, eller du kan eksperimentere med mere komplekse smagsoplevelser som vanille.

ingredienser

Graham Cracker Crust

  • 12 fuld-size graham crackere
  • 6 spiseskefulde (85 g) smør
  • 1/4 kop (56,69 g) sukker, valgfri
  • 1/2 tsk (2 g) kanel, valgfri
  • 1/4 kop (59,14 ml) vand, valgfri

Simpel ostekage

  • 3 pakker med 8 oz (226,8 g) flødeost
  • 3 æg
  • 3/4 kopper (150 g) sukker

Vanille Cheesecake

  • 2/3 kopper (150 g) sukker
  • 1/4 tsk (2,6 g) jord kanel
  • 2 1/2 spsk (37 ml) smør smeltet
  • 2 pakninger (453,59 g) flødeost, blødgjort
  • 1/2 kop (113 g) cremefløde
  • 2 teskefulde (10 ml) vanilleekstrakt
  • 2 æg, slået
  • Knivspids salt

Metode En af tre:
Oprettelse af Graham Cracker Crust

  1. 1 Smuldre op 12 graham crackere. Smuldre grahamkagerne med 1/4 kop (56,69 g) sukker i en fødevareprocessor. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du sætte ingredienserne i en lynlåsepose og bruge en rullestift til at smuldre det op i et fint støv.
    • Sukker vil føje til sødme til din skorpe og vil også hjælpe binde krakkerne sammen.[1]
  2. 2 Bland i smeltet smør. Overfør Graham-krakkere og sukker til en stor blandeskål og tilsæt 6 spsk (85 g) smeltet smør til skålen. Knæ blandingen sammen med dine hænder, indtil den tykner. Hvis det er for smuldret, skal du tilføje en teskefuld vand, indtil den bliver bøjelig. [2]
  3. 3 Tryk skorpen i en kagepande. Sæt blandingen midt i en bageplade eller tærtepande og tryk ned på den for at danne skorstenen. Brug dine hænder til at presse blandingen fast og jævnt, så den koger jævnt.[3]
  4. 4 Bag skorpen ved 375 ° F (191 ° C) i 8 til 10 minutter. Kog tærskorpen, indtil den bliver gyldenbrun. Det skal også lugte duftende. Når det er færdigt bagning, tag det ud og lad det køle af i en time, inden du fylder det med din ostekagefyldning. Hvis du planlægger at lave resten af ​​din ostekage senere, så kan du dække den og placere den i køleskabet.[4]

Metode To af tre:
Gør Simple Cheesecake

  1. 1 Bland flødeost og sukker i en stor blandeskål. I en stor blandeskål kombineres flødeost og sukker og sammenfoldes ingredienserne med en spatel eller ske. Fortsæt med at blande, indtil alle ingredienserne er godt inkorporeret og cremeosten er blød. Du kan også blande ting sammen i en fødevareprocessor.[5]
  2. 2 Tilsæt æg til skålen. Knæk et æg ad gangen og vis det i flødeost og sukkerskål. Sørg for, at æggene er integreret fuldt ud, inden du tilføjer det næste æg.[6]
  3. 3 Tilsæt to kopper vand til bunden af ​​din langsomt komfur. Du bør bruge en 6 til 7-kvart (5,67 til 6,62 liter) langsom komfur, når du laver denne opskrift. Tilsæt vand til bunden af ​​din crock pot og sæt et stativ på bunden af ​​komfuret. Vandet skal komme op omkring en halv tomme fra bunden af ​​din langsomt komfur.[7]
  4. 4 Fyld din skorpe med din cheesecake påfyldning. Tag din Graham cracker skorpe og fyld den med cremeost, æg og sukkerfyldning, som du lige har skabt. Brug en spatel til jævnt at fordele fyldningen gennem skorpe og for at hjælpe dig med at udjævne toppen af ​​din cheesecake.
  5. 5 Kog i din langsomt komfur på høj i 2 1/2 time. Indstil skiven på langsomt komfuret højt og læg låget på det. Løft ikke låget, mens kagen er tilberedt, eller det kan komme underlag. Hvis du gennemborer midten af ​​kagen med en kniv, og den har en vandig konsistens, skal du lave din ostekage længere.[8]
  6. 6 Lad ostekagen afkøles. Lad ostekagen afkøles i din langsomt komfur i en time, før du prøver at klare det. Når det er afkølet, tag det ud og dækk det med plastfolie, inden du sætter det i køleskabet for at indstille. Du bør lade din kage afkøle i køleskabet i mindst fire timer, før du prøver at tjene den.[9]

Metode Tre af tre:
Oprettelse af Vanilla Cheesecake

  1. 1 Bland smeltet smør, kanel, 1 tsk (4,2 g) sukker og salt i en skål. De tørre ingredienser vil opsuge nogle af det smeltede smør. Bland disse ingredienser sammen ved hjælp af en spatel eller ske. Fortsæt med at blande og fold alle ingredienser, indtil de er godt indbygget.[10]
  2. 2 Slå i cremefladen, vanilleekstraktet og æggene. Tilsæt et æg ad gangen til din blanding. Når ægget er tilsat, bland det sammen ved hjælp af en gaffel eller visp, før gentag processen på det næste æg. Hvis du har en mekanisk mixer eller food processor, kan du også bruge det til at hjælpe med at blande ting sammen. Fold disse ingredienser sammen med de øvrige ingredienser, indtil blandingen bliver blød og fluffy.[11]
    • Du kan også slå æggene i en separat skål, før du tilføjer dem til din cremeostefyldning for en lysere og fluffier finish.[12]
  3. 3 Hæld batteren i din kage. Hæld den påfyldning, du lige har lavet til din letfremstillede tærskorps. Skub fyldningen rundt, indtil den er jævnt fordelt over skorstenen. Glat ud toppen af ​​ostekagen med en spatel.
  4. 4 Fyld din langsomt komfur med en 1,27 cm vand. Brug 6 til 7-kvart (5,67 til 6,62 liter) langsom komfur og fyld bunden af ​​den med vand. Niveauet af vandet bør kun komme op en halv tomme ud af bunden af ​​din langsomt komfur.
  5. 5 Kog kagen i slow-cooker på høj i to timer. Placer kagepanelet inde i langsomt kogeplade. Sørg for, at kagen selv ikke bliver våd fra vandet.Indstil skiven på høj, dækk kagen og fortsæt med at lave den i to timer.[13]
    • Hvis du er bange for, at din kage bliver våd, kan du bruge et kødstativ eller kogegrej, der følger med nogle langsomt koger for at hæve din kagepande ud af vandet. Denne rack passer på bunden af ​​din langsomt komfur.[14]
  6. 6 Lad kagen afkøles. Lad kagen afkøles inde i langsomt kogepladen, når den er færdig med at lave mad. Derefter skal du forsigtigt tage det ud og lade det køle ned til stuetemperatur, før du placerer kagen i køleskabet natten over, før du serverer det.
    • For at tilføje en særlig flair til din cheesecake, top det med frisk frugt eller smeltet chokolade eller jordnøddesmør.[15]