Interesseret i at nyde en dejlig dessert uden at gå til dit lokale bageri? At vide, at alle elsker det, lære at lave din egen citron cheesecake.

ingredienser

Citron ostemasse:

  • 1 tsk fingitteret citronskal (frisk)
  • 1/2 kop frisk citronsaft
  • 1/2 kop sukker
  • 3 store æg
  • 1/2 stick usaltet smør, hakket
  • 1 1/3 kopper fintmalet graham cracker krummer

Skorpe:

  • 1/3 kop sukker
  • 3/4 tsk salt
  • 5 spsk usaltet smør (smeltet)

Ostekake påfyldning:

  • 3 halv pund pakker blødgjort flødeost
  • 1 kop sukker
  • 3 store æg
  • 3/4 kop creme creme
  • 1 tsk vanille

Steps

  1. 1 Forbered citronens ostemasse. Brug en tung 2 quart gryde, rør citronskal, saft, sukker og æg med en visp.
  2. 2 Kog smørret over varme, der er moderat lavt. Oftet visp det, indtil citronens ostemasse er tykt nok til at mærker vises, og de første bobler kommer op på overfladen (et skøn på ca. 6 min.).
  3. 3 Hæld ostemassen gennem en finmasket sigte i en bred, lav skål.. Skraber bunden af ​​sigten. Brug vokspapir til at dække overfladen af ​​citronens ostemasse
  4. 4 Afkøles fuldstændigt, omrøres lejlighedsvis ca. 30 min.
  5. 5 Forbered og bage skorpen. Start med at forvarme ovnen til 350 ° F (177 ° C).
  6. 6 Omvendt bunden af ​​springformspanden (gør det lettere at glide kagen fra bunden), og lås derefter på plads.
  7. 7 i en mellemstore blandeskål, inkorporerer skorpeingredienserne. Rør for at blande.
  8. 8 Sæt springformpanden i en bageplade. Bag skorpen i 10 minutter, lad den derefter afkøle helt på et stativ (i springformpanden).
  9. 9 Sænk ovnenes temperatur til 300 ° F (149 ° C).
  10. 10 Forbered cheesecake påfyldning. Indsæt flødeost og sukker i en skål og brug en elektrisk mixer til at slå dem. Smør blandingen med medium hastighed, indtil den er glat og helt kombineret, ca. 1-2 min.
  11. 11 Sænk til lav hastighed, slip derefter i æggene en ad gangen og slå indtil de er helt kombineret. Derefter tilsættes cremefladen og vaniljen og slå til den er indarbejdet.
  12. 12 Hæld 2/3 af påfyldningen i skorpe, og skynd 1/2 af citronens ostemasse over ostekagefyldningen. Brug derefter en lille kniv til at gøre ostemassen virvel i denne påfyldning. Gentag dette trin med resten af ​​fyld og ostemasse.
  13. 13 Placer ostekagen i ovnen og bages i 45 minutter, eller indtil sættet og midten rystes, når panden rystes forsigtigt. Derefter sætte fjederformspanden på et stativ og lad det køle af i ca. 2 timer.
  14. 14 Køles ostekagen i mindst 4 timer. Før fjerkræet fjernes fjederformen.