Cheesecake i massevis begynder med denne karamel- og pecanbehandler. Sådan laver du en turtle cheesecake.

ingredienser

  • 2 kopper knuste chokoladekager
  • 1/2 pind smør, smeltet
  • 2 1/2 pakker (20 ounce) flødeost, blødgjort
  • 1 kop sukker
  • 1 1/2 tsk vanille
  • 1 1/2 spsk mel
  • 3 æg
  • 2 1/2 spsk tunge creme

topping

  • 10 ounce karameller
  • 1/4 kop tung fløde
  • 1 kop chokolade chips
  • 1/2 kop hakkede pekannøer

Steps

  1. 1 Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C).
  2. 2 Pulse kagerne i en fødevareprocessor, indtil den bliver i glatte smuler. I en lille skål kombineres kogekrummene og smørret.
  3. 3 Spred blandingen på bunden af ​​en fjederformspande. Brug dine fingre eller en gaffel til at udjævne det.
  4. 4 Sæt flødeost, sukker og vanilje i en blandeskål, indtil den er glat og cremet.
  5. 5 Tilsæt i mel og æg, en ad gangen. Bland godt. Tilsæt og bland i 2 1/2 spiseskefulde fløde.
  6. 6 Hæld blandingen over skorpeen. Bages i 12 minutter, sænk temperaturen til 200 grader F (95 grader C) og bages i yderligere 35 minutter eller indtil indstillet. Lad afkøle i 10 minutter.
  7. 7 Skub en kniv om kanten af ​​panden forsigtigt. Dette vil løsne dele omkring siderne og bunden af ​​panden.
  8. 8 Køles ostekagen i ca. 2 timer eller natten over før tilsætning af topping og 6 timer eller natten over før servering.
  9. 9 Smel chokoladechipsne i mikrobølgeovnen i ca. 60 sekunder. Omrør og genopvarm i yderligere 30 sekunder, hvis det er nødvendigt. Rør til glat og køle ned. Placér chokoladen i en pose, snip den af ​​enden og dryss den over kagen.
  10. 10 Kombiner og smel karamelerne og tunge cremen i en lille gryde over medium høj varme. Rør konstant indtil glat, fjern fra varme og lad afkøle i nogle få minutter. Brug en ske og dryss det over kagen.
  11. 11 Drys med pekannødder og afkøles indtil servering.