Cheesecake i massevis begynder med denne karamel- og pecanbehandler. Sådan laver du en turtle cheesecake.
ingredienser
- 2 kopper knuste chokoladekager
- 1/2 pind smør, smeltet
- 2 1/2 pakker (20 ounce) flødeost, blødgjort
- 1 kop sukker
- 1 1/2 tsk vanille
- 1 1/2 spsk mel
- 3 æg
- 2 1/2 spsk tunge creme
topping
- 10 ounce karameller
- 1/4 kop tung fløde
- 1 kop chokolade chips
- 1/2 kop hakkede pekannøer
Steps
- 1 Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C).
- 2 Pulse kagerne i en fødevareprocessor, indtil den bliver i glatte smuler. I en lille skål kombineres kogekrummene og smørret.
- 3 Spred blandingen på bunden af en fjederformspande. Brug dine fingre eller en gaffel til at udjævne det.
- 4 Sæt flødeost, sukker og vanilje i en blandeskål, indtil den er glat og cremet.
- 5 Tilsæt i mel og æg, en ad gangen. Bland godt. Tilsæt og bland i 2 1/2 spiseskefulde fløde.
- 6 Hæld blandingen over skorpeen. Bages i 12 minutter, sænk temperaturen til 200 grader F (95 grader C) og bages i yderligere 35 minutter eller indtil indstillet. Lad afkøle i 10 minutter.
- 7 Skub en kniv om kanten af panden forsigtigt. Dette vil løsne dele omkring siderne og bunden af panden.
- 8 Køles ostekagen i ca. 2 timer eller natten over før tilsætning af topping og 6 timer eller natten over før servering.
- 9 Smel chokoladechipsne i mikrobølgeovnen i ca. 60 sekunder. Omrør og genopvarm i yderligere 30 sekunder, hvis det er nødvendigt. Rør til glat og køle ned. Placér chokoladen i en pose, snip den af enden og dryss den over kagen.
- 10 Kombiner og smel karamelerne og tunge cremen i en lille gryde over medium høj varme. Rør konstant indtil glat, fjern fra varme og lad afkøle i nogle få minutter. Brug en ske og dryss det over kagen.
- 11 Drys med pekannødder og afkøles indtil servering.
Facebook
Twitter
Google+