Kødboller er et populært supplement til pasta, men de kan smager godt alene. I stedet for at lave de sædvanlige oksekød eller svinekødboller, hvorfor skal du ikke gøre dem fra kylling i stedet? Du kan stege dem i en stegepande eller bage dem i ovnen. Når du er færdig, server dem med din yndlingssauce, eller tilføj dem til din yndlingspasta!

ingredienser

Stegte kødboller[1]

  • 1 pund (450 gram) jorden kylling
  • 1 æg, let slået
  • ¼ til ½ kop (25 t0 50 gram) Parmesanost
  • ½ kop (45 gram) tørre brødkrummer
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 teskefulde friske oregano
  • ½ tsk salt
  • 2 spsk olivenolie

Serverer 4 til 8

Bagt kødboller[2][3]

  • 3 skiver italiensk brød, revet i stykker (ca. 1 kop / 50 gram)
  • ⅓ kop (80 ml) mælk
  • 3 ounces (85 gram) skiver pancetta eller canadisk bacon, finhakket
  • 1 lille løg, finhakket
  • 1 hvidløgsklove, hakket
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1 æg, let slået
  • 1 pund (450 gram) jorden kylling
  • 3 spiseskefrugt persille persille, finhakket
  • 2 spiseskefulde tomater, opdelt

Serverer 4 til 8

Metode En af To:
At lave Fried Meatballs

  1. 1 Få noget af god kvalitet, hvidkød, jordkylling. Det er bedst at få det frisk i slagteren, men du kan også få den færdigpakket.
  2. 2 Sæt alle ingredienserne, undtagen olien, i en stor skål og bland dem sammen. Du kan gøre dette ved hjælp af en træsked eller en gummispatel. Fortsæt blanding, indtil alt er jævnt kombineret. Tilsæt ikke olien endnu; gem det til stegning.
    • For at spare op skal du først slå ægget med en gaffel eller en lille pisk i den store skål, og tilsæt resten af ​​ingredienserne (bortset fra olien selvfølgelig).
    • For et twist, udelad hvidløg og oregano, og brug 1 lille, ternet løg og ¼ kop (5 gram) frisk hakket persille.[4]
  3. 3 Rul blandingen i 1 inch (2,54 centimeter) bolde. Brug dine hænder eller en ske, form blandingen i små bolde, omkring 1 inch (2,54 centimeter) bred. Sæt dem ned på en glat overflade, når du er færdig med dem, så de ikke holder fast.
  4. 4 Varm olivenolie i en stor, non-stick stegepande. Hvis kogepanden ikke er stor nok til at passe alle kødboller, overvej at bruge kun 1 spiseskefuld olivenolie til den første portion og en anden spisesked til den anden sats. På den måde risikerer du ikke, at nogle kødboller bliver meget olierige end andre.
  5. 5 Steg kødboldene, indtil de er færdige, ca. 10 til 15 minutter.[5] Anbring op til otte kødboller i gryden, og kog dem, indtil de er færdige. Dette vil tage omkring 10 til 15 minutter. Undgå at krymme alle kødboller i panden, eller de vil ikke tilberede sig korrekt.[6]
    • For at gøre kødboller ekstra sprød, rul dem i nogle almindeligt mel først.[7]
  6. 6 Fjern kødboller med en skåret sked og server dem straks. Du kan servere dem med nogle citron kiler, tzatziki eller din yndlings pasta og pasta sauce.


Metode To af to:
Gør bagte kødboller

  1. 1 Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C). Sørg for, at bagestativet ligger i den øverste del af ovnen.
  2. 2 Blød brødet i mælken i ca. 4 minutter, eller indtil det er blødt. Riv omkring 3 skiver brød i små bidder, nok til at fylde 1 kop (50 gram). Hæld mælken i en skål, og tilsæt derefter det revne brød. Lad brødene suge, indtil det blødgør, ca. 4 minutter.
  3. 3 Kog pancetta, løg og hvidløg i en stor stegepande med 1 spiseskefuld olivenolie, lad det afkøle lidt. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Når olien er varm og sizzling, tilsæt pancetta, løg og hvidløg. Sæt det med salt og peber, og kog derefter, indtil løget bliver blødt. Det tager ca. 6 minutter. Sæt blandingen til side for at afkøle, når du er færdig.[8]
    • Du kan bruge canadisk bacon i stedet for pancetta.[9]
    • Den bedste størrelse stegepande til at arbejde med er 10 inches (25,4 centimeter).
  4. 4 Tag brødet ud af mælken og klem det. Dette fjerner overskydende mælk. Hæld mælken ud, når du er færdig, og sæt derefter brødet til side.
  5. 5 Kombiner den let-slået med jorden kylling i en stor skål. For at gemme blandeskåle skal du først slå ægget med en gaffel eller en lille piskesteg i en stor blandeskål først og derefter tilsæt kyllingen. Det er bedst at bruge friskjagt kylling (som slagter i din købmand, hvis han eller hun kan gøre det for dig).
  6. 6 Tilsæt 1 spiseskefuld tomatpuré, løgblandingen, det gennemblødte brød og persille. Rør ingredienserne sammen med en gummispatel eller en træsked, indtil alt er jævnt kombineret.
  7. 7 Rul blandingen i 12, jævnt mellemstore bolde. Brug en ske til at skære ud kødet, og dine hænder til at rulle det ind i en bold. Dette vil medvirke til at sikre, at hver bold er af samme størrelse.
  8. 8 Arranger kødboldene på et bageplade eller i en stekeplade. En størrelse på 9 med 13 tommer (22,86 ved 33,02 centimeter) ville være ideel.[10] Sørg for, at kødboldene ikke rører, eller de vil ikke tilberede sig korrekt.
  9. 9 Bland resten af ​​olivenolie og tomatpasta, og pust den derefter over kødbollerne. Bland i en lille skål sammen 1 spsk olivenolie og 1 spsk tomatpuré. Du kan gøre dette ved hjælp af en gaffel eller en mini piskeris. Bare rolig, hvis de to ikke blandes perfekt sammen. Når du er færdig, skal du bruge en bastebørste til at belægge hver kødbold med blandingen.[11]
  10. 10 Bag kødboldene i 15 til 20 minutter, eller indtil de er kogte igennem. Hvis de stadig har brug for noget madlavning, bages dem i yderligere 5 minutter, og test dem igen. Kødet skal være fuldstændig kogt igennem; hvis det stadig er lyserød indeni, skal du lave det længere.
  11. 11 Server kødboller, mens de stadig er varme. Du kan tjene dem som de er med nogle sauce, eller du kan tilføje dem til din yndlingspasta.