At vide, hvordan man laver BBQ kylling i ovnen er en god dygtighed at have, især for de tidspunkter, hvor det regner med katte og hunde, du har løbet tør for lightervæske, eller du har bare ikke lyst til besværet med at lyse op grill. Her er en nem metode til at lave BBQ kylling i ovnen, ledsaget af en lækker hjemmelavet grill sauce opskrift.

ingredienser

Ingredienser til hjemmelavet BBQ Sauce

  • 1/2 kop smør
  • 1 kop finhakket løg
  • 1 spsk friskhakket eller revet hvidløg
  • 2 spiseskefulde kosher salt
  • 1 1/2 tsk knust rød peber
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk chili pulver
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 2 kopper koldt vand
  • 1 1/4 kopper cider eddike
  • 1 kop pakket mørkbrunt sukker
  • 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
  • 1/4 kop melasse
  • 1 kop tomatpuré

Ingredienser til kylling

  • 3 1/2 pund fuld kylling
  • Kosher salt
  • Friskmalet peber
  • Jordnøddeolie
  • Vand
  • 1/4 kop hakket koriander, for at tjene

Metode En af To:
Forbered den hjemmelavede BBQ Sauce

  1. 1 Kombiner ingredienserne. Smelt smørret i en stor, ikke-reaktiv gryde over en lav varme. Når det er smeltet, skal du smide i den hakkede løg og hvidløg og kog forsigtigt, indtil det er ømt. Drys i paprika, den knuste røde peber, chilipulveret og peberen. Kog i et øjeblik for at lade smagene udvikle sig.
    • Tilsæt i de resterende ingredienser - vand, brunt sukker, eddike, melasse, tomatpuré og Worcestershire sauce.
    • Det kan være nødvendigt at piske saucen lidt for at opnå en jævn konsistens.
  2. 2 Lad det simre. Når alle ingredienserne er blevet kombineret, lad sausen simre, afdækket, i ca. 10 til 15 minutter. Rør lejlighedsvis. Når sausen er fortykket lidt, lav en smagstest og tilføj mere krydderier, hvis det er nødvendigt.
  3. 3 Sæt nogle sauce til side. Tag 1 1/2 kopper af saucen til brug for tilberedning af kyllingen. Lad resten afkøle, og opbevar den derefter i køleskabet, indtil kyllingen er klar til at tjene.

Metode To af to:
Forbered BBQ kylling

  1. 1 Skær hele kyllingen op. Lad tromlerne og lårene fastgøres. Sæt kyllingen med kosher salt og friskmalet sort peber.
    • Sørg for at vaske kyllingen grundigt i koldt vand, inden du bruger det.
    • Brug en meget skarp kniv til at gøre kyllingen lettere.
  2. 2 Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til 325 ° F (163 ° C).
  3. 3 Sear kyllingen. I en 12-tommers stegepande, varme 1⁄4 tommer (0,6 cm) jordnøddeolie over en medium varme. Kog kyllingen i batches, så hvert stykke har masser af plads i skillet. Placer hvert stykke i grydehudssiden nedad, og drej den derefter halvvejs gennem madlavning. Det bør kun tage cirka fem minutter, før huden bliver guldbrun.
    • Searing kyllingen før bagning giver noget fedt, hvilket giver kyllingen mere smag. Det hjælper også huden med at skarpe op i ovnen.
    • Der kan være lidt røg, når du sårer din kylling, men rolig, det er normalt.
  4. 4 Overfør kylling til bagningskål. Adskille bryststykkerne fra benstykkerne og læg dem hver i en separat bagningsskål, helst glas. Sørg for, at hudsiden vender opad. Hæld to spiseskefulde vand over hver bageplade.
  5. 5 Tilsæt sauce. Opdel en kop af den reserverede BBQ-sauce mellem de to bagningsretter, og sørg for, at hvert stykke kylling er dækket af et lag med sovs. Placer et ark pergamentpapir over hver skål, da dette vil hjælpe kyllingen til at forblive flot og fugtig. Sæt derefter hver skål i aluminiumsfolie.
    • Du kan bruge en bastebørste til at arbejde saucen i kyllingens hud inden bagning, hvis du vil.
  6. 6 Bage. Placer bagepanden i en forvarmet ovn. Benstykkerne tager ca. en time og ti minutter at lave mad, mens kyllingebrystene kun behøver 30 til 40 minutter.
  7. 7 Forøg ovn temperatur og afdække kylling. Tag kyllingen ud af ovnen og hæv temperaturen til 40 ° F (4 ° C). Fjern både aluminium og pergamentpapiret, og sked de resterende 1/2 kop reserveret BBQ sauce over kyllingen. Return kyllingen til ovnen i yderligere 10 til 15 minutter.
  8. 8 Tjene. Når kyllingen er klar, skal den være pænt glaseret i BBQ sauce og ekstremt øm. Genopvar BBQ sausen, som du sætter til side i køleskabet tidligere og hæld i en skål eller sovs båd. Overfør den bagt BBQ kylling på en servering skål og drys med hakkede koriander.