Poaching kylling holder det fugtigt og er et sundt alternativ til stegning. Denne madlavningsmetode undgår ekstra fedt og natrium. Du kan lære at pochere kylling med krydderne efter eget valg til brug i opskrifter eller som hovedret.

Første del af tre:
Forbereder kyllingen

  1. 1 Afrim 2 kyllingebryst. Du kan bruge bone-in eller udbenet kyllingebryst.
    • Undgå at afrimme dem i mikrobølgeovnen, hvis det er muligt. De kan tørre ud, hvilket resulterer i lavere kvalitet smag. Placer dem i køleskab natten før du planlægger at bruge dem.
  2. 2 Skyl kyllingebryst under koldt vand.
  3. 3 Placer dem i en medium kasserolle.

Del to af tre:
Gøre bouillon

  1. 1 Fyld gryden med vand. Det bør dække kyllingebrystene, med en tomme (2,5 cm) ekstra vand over dem.
  2. 2 Tilsæt 3 kvister af fladt persille, 1 kvist timian og et løvblad.
  3. 3 Hæld i 1 tsk. af groft salt. Tilsæt også 1/4 tsk. af sorte peberkorn.
  4. 4 Skræl en gulerod. Skær den i halv længde og læg den i gryden.
  5. 5 Skær en selleri selleri i halvdelen. Placer det i panden. Rør alle ingredienserne i 10 sekunder.
    • Hvis du vil have en asiatisk krydderi til din pocheret kylling, skal du erstatte urterne med ginger og et skænk af skyld. Brug en italiensk krydderier blanding med oregano, basilikum og persille til en italiensk smag.

Del tre af tre:
Poaching Kylling

  1. 1 Drej brænderen til medium høj varme.
  2. 2 Vent til bouillon til at opnå en simmer. Flip brysterne over.
  3. 3 Dæk gryden. Drej brænderen til medium lav.
  4. 4 Kog i ca. 20 til 25 minutter, eller indtil den indre temperatur er 170 grader Fahrenheit (77 grader Celsius).
  5. 5 Sluk for brænderen. Fjern hele panden med låg fra det opvarmede element. Placer det på en kølig brænder.
  6. 6 Lad kyllingebrystene afkøle i 30 minutter inde i den overdækkede gryde. De vil være ekstra fugtige.
  7. 7 Afløb vandet. Skær kyllingen og server, eller gem at bruge i en opskrift.