Du behøver ikke at være et barn til at sætte pris på lækre cirkusdyrkager. Belagt i en lækker glasur og accent med drysser, ser disse cookies lige så godt ud som de smager, så de er en sjov godbid for at forkæle din søde tand. Mens du kan købe dem i butikken, bakker de dem hjemme, gør dem bare lidt mere specielle. Nøglen til disse cookies er mini cirkus dyre kage cutters, som hjælper dig med at få den rigtige størrelse cookies. Bland den simple is og dekorér dine cookies ligesom den købte version.

ingredienser

småkager

  • 2 ½ kopper (353 g) almindeligt mel
  • 1 tsk (5 g) bagepulver
  • ½ tsk (3 g) salt
  • 1 kop (226 g) usaltet smør, blødgjort
  • ½ kop (105 g) granulat
  • ½ kop (60 g) pulveriseret sukker
  • 1 stort æg
  • 1 ½ tsk (7 ½ ml) vanilleekstrakt
  • ¼ tsk (1 ml) mandelekstrakt

Icing

  • 1 ½ kopper (170 g) pulveriseret sukker
  • ¼ tsk (1 ml) vanille ekstrakt
  • 4 spiseskefulde (60 ml) halv og halv plus mere efter behov
  • Rød mad farve
  • Rainbow nonpareil drysser

Første del af tre:
Blanding af kagedejen

  1. 1 Kombiner mel, bagepulver og salt. Tilsæt 2 ½ kopper (353 g) med almindeligt mel, 1 tsk (5 g) bagepulver og ½ tsk salt (3 g) til en medium skål. Brug en visp til at blande ingredienserne sammen, indtil de er fuldt kombineret og sat til side.[1]
  2. 2 Creme smør og sukker. Tilsæt 1 kop (226 g) blødgjort, usaltet smør, ½ kop (105 g) granuleret sukker og ½ kop (60 g) pulveriseret sukker i skålen af ​​en stativblander. Slå blandingen på medium hastighed, indtil den er lys og fluffy.[2]
    • Hvis du ikke har en stand mixer, kan du bruge en elektrisk håndblander.
    • Du kan også blande kagedejen sammen for hånd, men det vil kræve mere tid og kræfter.
  3. 3 Bland i ægget, vaniljeekstraktet og mandelekstraktet. Når smør- og sukkerblandingen er lys og fluffy, tilsættes 1 stort æg, 1 ½ tsk (7 ½ ml) vaniljeekstrakt og ¼ tsk (1 ml) mandelekstrakt til skålen. Fortsæt med at slå blandingen på medium hastighed, indtil alle ingredienserne er fuldt indbygget.[3]
    • Det kan være nødvendigt at skrabe ned på skålens sider med en gummispatel med jævne mellemrum, mens du blander for at sikre, at ingredienserne er fuldstændigt blandet.
  4. 4 Tilsæt melblandingen og bland den, indtil den er fuldt indarbejdet. Efter at ægget, vanilje og mandelekstrakt er blandet ind, reducer mixerens hastighed til lavt. Tilsæt langsomt melblandingen til skålen, og bland den, indtil den er fuldt indarbejdet, og en dej dannes ... [4]
    • Det er en god idé at tilføje lidt af melblandingen ad gangen og vente på at den skal inkorporeres, før du tilføjer et andet parti.
  5. 5 Opdel dejen i halvdelen og form to skiver. Når dejen er samlet, opdele den i to lige stykker. Brug rene hænder til at glatte hvert stykke i en 6-tommers (15 cm) disk.[5]
    • Hvis du finder ud af, at dejen stikker til dine hænder, støv dem let med mel.
  6. 6 Wrap discs og chill indtil fast. Tag hver dejskive og dækk det tæt med plastikfolie. Placer dem i køleskabet, og lad dem køle i ca. 1½ time eller indtil dejen er fast.[6]
    • Du kan slappe af dejen natten over. Lad det dog ligge på tælleren i 5 til 10 minutter, før du får cookies til at blødgøre det.

Del to af tre:
Skæring og bagning af cookies

  1. 1 Forvarm ovnen og lind et bakkeark. For at sikre, at ovnen er varm nok til at bage cookies, skal du indstille temperaturen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og lade den varme op. Dernæst lin en bageplade med pergamentpapir, så cookies ikke stikker.[7]
    • Du kan lineere bagpladen med en silikone bagemåtte, du foretrækker.
  2. 2 Placer en dejskive på floured overflade og rul det ud. Fjern en af ​​dejeskiverne fra køleskabet og læg den på en floured overflade. Brug en rullestift til at rulle dejen ud, så den er mellem 1/8 og 3 cm.[8]
    • Støv rullestiften med noget mel for at sikre, at dejen ikke holder fast, når du ruller den ud.
  3. 3 Brug kiksskærere til at skære dejen i dyreformer. Når dejen er rullet ud til den rigtige tykkelse, skal du bruge små dyreformede kiksskærere til at skære ud kagerne. For at efterligne udseendet af butikkøbte cirkusdyrkager, er det bedst at bruge ca. 1½ tommer (4 cm) store kiksskærere.[9]
    • Du kan også støv småkagerne let i mel for at sikre, at det er nemt at fjerne dem fra dejen.
  4. 4 Overfør cookies til bagpladen. Når du har skåret dejen i de rigtige figurer, skal du bruge en spatel til at placere dem på det forede bagplade. Arranger cookies, så de er ca. 1 tommer (2,5 cm) fra hinanden.[10]
  5. 5 Bag kagerne, indtil de er let gyldne. Anbring bagpladen i den forvarmede ovn. Lad kagerne bage i 7 til 11 minutter, eller indtil de er indstillet og let gyldne.[11]
    • Fordi cookies er tynde, kan de nemt brænde. Sørg for at holde øje med dem, især i slutningen af ​​bagningstiden.
  6. 6 Cool kagerne på bakken kort og flyt derefter til et køleholder. Når kagerne er færdige bagning, skal du fjerne bagpladen fra ovnen. Lad kagerne køle på arket i ca. 3 til 5 minutter. Derefter overføres dem til et kølehylde til at lade dem køle helt.[12]
    • Det skal tage 15 til 20 minutter for cookies at afkøle helt.
  7. 7 Gentag processen med den anden dejskive. Når du er færdig med at lave cookies med den første dejskive, skal du fjerne den anden dejskive fra køleskabet. Gentag processen med udrulning, skæring og bagning af kagerne, indtil du har brugt hele dejen.[13]
    • Det er vigtigt at holde dejen, som du ikke arbejder med i køleskabet. Det er sværere at skære og håndtere, hvis det er varmt og blødt.

Del tre af tre:
Gør fløden og dekorere cookies

  1. 1 Bland det pulveriserede sukker, vanilleekstraktet og halv og halvt. For at gøre glasuret tilsættes 1 ½ kopper (170 g) pulveriseret sukker, 1 ts (1 ml) vaniljeekstrakt og 4 spiseskefulde (60 ml) halv og halv til en medium skål. Pisk blandingen sammen, indtil den er glat og ikke er løbende eller for tyk.[14]
    • Hvis glasset er for tykt, skal du muligvis blande mere halv og halvt. Tilføj lidt ad gangen for at få den rette mellemkonsistens.
  2. 2 Opdel glasur mellem to skåle og tilsæt madfarven til en. Når du har blandet iset, hæld halvdelen af ​​det i en anden skål, så du har to separate skåle. Tilsæt flere dråber rød madfarvning til en og bland godt for at skabe lyserød glasur.[15]
    • Mens traditionelle cirkusdyrkager sædvanligvis er dækket med lyserød og hvid glasur, kan du bruge uanset nuancer af madfarvning, som du kan lide at tynde glasurret.
  3. 3 Spred isen over kagerne og tilsæt sprinkler. Brug en lille offset spatel til at sprede den hvide og lyserøde frosting over cookies som du gerne vil. Mens isingen stadig er våd, skal du tilføje en kniv eller to regnbue-nonpareil drys til hver cookie.[16]
    • Hvis du foretrækker at have kagerne dækket på begge sider med frosting, kan du dunk dem ind i glasuret og løfte dem ud med en gaffel, så sørg for at lade overskydende afløb i skålen.
  4. 4 Lad kagerne sidde indtil iset sætter. Så snart du er færdig med at glasere cookies, skal du sætte dem ned på et kølehylde. Lad kagerne indstilles i 4 til 6 timer, så iset sætter helt.[17]
    • Hvis du har brug for, at cookies skal være klarere hurtigere, skal du holde dem i fryseren i en halv time eller deromkring.
    • Sørg for, at køleholdere er anbragt over et bageplade, pergamentpapir eller en anden beskyttelsesdækning, hvis overskydende ising drypper af.
    • Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i køleskabet. De bør holde i 3 til 5 dage.
  5. 5 Færdig.