Haystacks er lækre cookies, der er særligt populære i løbet af efteråret og vinteren. De er hurtige og nemme at lave, og kræver ingen bagning. De fremstilles typisk ved hjælp af chow mein nudler, men kan også laves ved hjælp af pretzelsticks. Hvis du ikke kan lide nogen af ​​dem, kan du også prøve at bruge andre ingredienser, såsom rullet havre og korn.

ingredienser

Traditionelle Haystacks[1]

  • 4 kopper (700 gram) chokolade eller butterscotch chips
  • 2 kopper (150 gram) chow mein nudler eller pretzel sticks
  • 1 kop (125 gram) ristede nødder, hakket

Gør 48 cookies

Kornhøstacker[2]

  • 1 kop (225 gram) hvidt sukker
  • 1 kop (300 gram) hvid majssirup
  • 1 kop (250 gram) cremet jordnøddesmør
  • 1 spiseskefrit (15 ml) vaniljeekstrakt
  • 5 kopper (500 gram) cornflakes korn

Gør 24 cookies

Valsede Havre og Kokoshøns[3]

  • 2 kopper (450 gram) hvidt sukker
  • ½ kop (120 ml) mælk
  • ½ kop (115 gram) usaltet smør
  • ½ kop (50 gram) kakaopulver
  • 1 dash salt
  • ½ tsk (2,5 ml) vanilleekstrakt
  • 3 kopper (300 gram) rullede havre
  • 1 kop (75 gram) flakket sødet kokosnød

Gør 24 cookies

Metode En af tre:
= Making Basic Haystacks

  1. 1 Dæk to store bakkeplader med pergamentpapir eller vokspapir og sæt dem til side. Hvis du gerne vil lave fugle reden i stedet, smør let brøndene af en stor muffin eller cupcake tin i stedet.
  2. 2 Tilsæt chokolade chips eller butterscotch chips i en lille gryde. Til traditionelle høstakse, brug smørkrydspånerne.[4] Hvis du ikke kan lide butterscotch, skal du bruge chokolade chips i stedet. Du kan bruge mælk, mørk eller halv-søde chokolade chips.
    • For ekstra smag, prøv 1½ kopper (265 gram) chokolade / butterscotch chips og 1½ kopper (265 gram) jordnøddesmør chips i stedet.[5]
  3. 3 Smelt chipsene over medium varme, omrør ofte med en spatel. Dette vil hjælpe chipsene smelter mere jævnt. Det vil også holde dem fra brændende.
  4. 4 Fjern gryden fra varme og læg den ned på en varmesikker overflade. Du vil afslutte høstakene i gryden. Planlæg at arbejde hurtigt dog, da smørkød / chokolade chips vil sætte hurtigt.
  5. 5 Tilsæt chow mein nudlerne og møtrikkerne til gryden. Hvis du ikke kan finde nogen chow mein nudler, eller ikke kan lide dem, kan du bruge pretzel sticks i stedet. Brug ikke de regelmæssige loopformede pretzels. Hvis prillepinden er for lang, kan du knuse dem halvt, inden du lægger dem i gryden.
    • Brug ikke kogte chow mein nudler. Nudlerne skal være tørre eller ubehandlede.
    • Du kan bruge enhver form for møtrik du kan lide, men mandler, cashewnødder, jordnødder, pekannødder, pistacienødder eller valnødder er de mest populære. # Rør alt sammen forsigtigt, indtil nudlerne er jævnt belagt. Brug en spatel og en rullende bevægelse til at røre. På denne måde vil du bringe alt fra bunden af ​​gryden til toppen. Prøv hårdt ikke at knuse chow mein eller pretzels, eller din blanding bliver for smuldrende.
  6. 6 Brug en ske til at scoop blandingen på bagepladerne. Du skal bruge ca. 2 teskefulde blanding per høstak. Hvis du laver fugle reden, fylder du cupcakebrøndene med blandingen, og lav en lille buk i midten af ​​hver med tommelfingeren eller bunden af ​​en træsked.[6]
  7. 7 Sæt bakkerne i køleskabet i 1 til 2 timer, så høstackene kan afkøle og hærde. Hvis du har travlt, sæt dem i en fryser i ca. 10 minutter.[7]
  8. 8 Overfør høstakene til en serveringsplade. Hvis du laver fugle reden, skal du pope dem ud af muffin dåserne og placere tre slikæg eller gelébønner i midten af ​​hver buk.[8]
  9. 9 Ser høstackene og opbevar rester i en lufttæt beholder.

Metode To af tre:
Making Cereal Haystacks

  1. 1 Dæk et stort bageplade med pergamentpapir eller vokspapir. Du placerer de færdige høstakker på dette.
  2. 2 Smelt sukker og majssirup i en stor gryde over lav til medium varme. Placer en stor kasserolle på komfuret, og tilsæt i sukker og majssirup. Vend varmen til lav / medium og vent til sukkeret opløses. Rør blandingen ofte med en spatel, så den ikke brænder eller brænder.
  3. 3 Rør i jordnøddesmør og vanille ekstrakt. Fortsæt omrøring indtil alt er glat og smeltet sammen. Bare rolig, blandingen hærder igen, når den køler af.
  4. 4 Tag gryden fra ovnen og læg den ned på en varmebestandig overflade. Du vil afslutte med at lave dine høstakker her.
  5. 5 Rør i kornflagerne korn. Prøv at bruge en rullende bevægelse, så du altid bringer blandingen fra bunden af ​​gryden til toppen. Sørg for at røre forsigtigt, så kornet ikke går i stykker.
    • Prøv at bruge en korn uden tilsat "frost" eller sukkerglasur.
  6. 6 Sprøjt blandingen ud på bagepladerne ved hjælp af en ske. Du skal ikke bekymre dig om at gøre cookies smukt; Høstakker ser heller ikke meget ud. Du kan gøre cookies så store eller små som du vil. Denne opskrift er nok til at gøre omkring 24 cookies.
  7. 7 Sæt bakken i køleskabet, så høstackene kan afkøle og hærde. Det tager cirka 1 til 2 timer.[9] Hvis du har travlt, skal du placere dem i fryseren i ca. 10 minutter.
  8. 8 Overfør høstakene til en plade for at betjene dem, og lagre eventuelle rester i en lufttæt beholder.


Metode Tre af tre:
Gøre rullede havre og kokosnødhøjstativer

  1. 1 Dæk et stort bageplade med pergamentpapir eller vokspapir. Du vil lægge høstakene på dette.
  2. 2 Tilsæt sukker, mælk, smør, kakaopulver og salt i en medium kasserolle. Skær smørret i mindre terninger. Dette vil hjælpe det med at smelte hurtigere i senere trin.
  3. 3 Lad ingredienserne koge over medium til høj varme. Sørg for at røre ofte, så blandingen ikke brænder eller brænder.
  4. 4 Reducer varmen til en simmer, og kog i 5 minutter.[10] Dette vil hjælpe smagene til at blande bedre sammen. Husk blandingen ofte, så den ikke brænder eller brænder.
  5. 5 Fjern gryden fra varme, og tilføj derefter vaniljeekstraktet, rullede havre og kokosflager. Hvis du vil have dine høstakse mindre søde, skal du bruge usødet kokosflager.
  6. 6 Rør ingredienserne sammen med en spatel, indtil alt er jævnt blandet og glat. Brug en rullende bevægelse som du rører. Dette vil bringe alt fra bunden af ​​gryden til toppen.
  7. 7 Scoop blandingen på bagepladerne. Du skal bruge ca. 1 spiseskefuld til hver høstak.
  8. 8 Sæt bakken i køleskabet, så høstackene kan afkøle og hærde. Dette vil tage 1 til 2 timer. Hvis du har travlt, kan du placere bagepladerne i en fryser i 10 minutter.
  9. 9 Sæt høstakene på en tallerken og server dem. Gem eventuelle rester i en lufttæt beholder.