Mint chokolade chip cookies kombinerer de lækre smag af mynte og chokolade i en blød, sej cookie. Cookieens base er lavet ved at lave en klassisk kagedej, og derefter tilsætte i en teskefuld pebermynteekstraktion for at give cookien en lidt mint smag. Til chokoladeelementet tilføjes regelmæssige chokoladechips, mini chokoladechips eller endda knuste stykker mintchokolade som Andes mints. For at afslutte cookies skal du tilføje grøn madfarve til dejen til den klassiske mintfarve. Server disse cookies ved sammenkomster eller endda på særlige helligdage som St. Patrick's Day eller Christmas til en ekstra festlig oplevelse.

ingredienser

  • 1 kop (236,59 ml) smør
  • 1 ½ kop (354,89) sukker
  • 3 store æg
  • 1 tsk (4,93 ml) pebermynte ekstrakt
  • 10 dråber grøn madfarve
  • 3 ¼ kopper (295,74 ml) mel
  • 2 teskefulde (9,86 ml) bagepulver
  • 1 tsk (4,93 ml) bagepulver
  • 1 tsk (4,93 ml) fløde af tartar
  • ½ tsk (2,46 ml) salt
  • 12 ounces (354,88 ml) chokoladechips (semisweet eller mørk)

Første del af tre:
Gør dejen

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader F (176,66 C). Før du begynder at bage cookies, forvarmer du ovnen først til 350 grader F (176,66 C). Når du er færdig med at forberede dejen til kagerne, skal ovnen være helt forvarmet.[1]
  2. 2 Kombiner smør og sukker. Begynd at lave kagedegen ved at tænde en elektrisk stående mixer til medium hastighed. Tilsæt 1 kop (236,59 ml) stuetemperatur smør til skålen og hæld i 1 ½ kop (354,89) sukker gradvist, mens smør og sukker slås sammen.[2]
    • Prøv at bruge en elektrisk mixer. Hvis du blander for hånd, vil cookies have en tættere tekstur end hvis du blander dem med en mixer.
    • Du kan også bruge en elektrisk håndholdt mixer, hvis du ikke har en stående mixer.
  3. 3 Smør smør og sukker i 2 minutter. Når du har tilføjet det sidste af sukkeret, skal du slukke for blanderen og skrabe smør og sukkerblandingen fra skålens sider ind i skålens midten. Drej derefter mixeren tilbage til medium hastighed og slå smør og sukker i 2 minutter, eller indtil blandingen er fluffy og lysere i farve.[3]
  4. 4 Tilsæt æggene. Efter at have slået smør og sukker, knæk to æg i bunken af ​​blanderen. I en lille separat skål, knæk i et andet æg. Brug en stor ske til at fjerne æggeblommen fra det separate æg og tilsæt det til den store skål med ingredienser, bortskaffelse af æggehviden.[4]
  5. 5 Tilsæt pebermynte ekstrakt og mad farve. Når du har føjet ægget, skal du tilføje teskepastaen (4,93 ml) pebermynte ekstrakt til dejen for at give kagerne en karakteristisk mintsmag. Hvis du vil have, at cookies skal være grønne, skal du tilføje 10 dråber madfarve. Sæt derefter på højt indtil ægget og andre ingredienser er indarbejdet i dejen.[5]
    • 10 dråber madfarve giver kagerne en lysegrøn farve. Hvis du vil have en intens grøn, skal du tilføje et par ekstra dråber.
  6. 6 Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt i et separat stort skål mel, bagepulver, bagepulver, fløde af tartar og salt. Bland med en stor ske, indtil de tørre ingredienser blandes sammen.[6]
  7. 7 Kombiner de våde og tørre ingredienser. Drej den elektriske mixer på medium hastighed, og hæld derefter de tørre ingredienser gradvist i skålen af ​​våde ingredienser. Bland med den elektriske mixer, indtil dejen er næsten homogen, og melet er næsten integreret.[7]
  8. 8 Tilsæt chokoladechips. Når du ser at dejen er næsten homogen, skal du slukke for blanderen. Hæld i halvdelen af ​​chokoladechips, og læg resten af ​​chokoladechips på et skærebræt. Brug en stor, skarp kniv til groft hugge resten af ​​chokoladechipsen, og tilsæt derefter de hakkede chokoladechips i skålen med dej.[8]
    • Ved at hugge halvdelen af ​​chokoladechipsne får chokoladen mere integreret i kagen, så du får småkager med nogle store klumper chokolade og mindre chokoladebagt i dej.
    • Hvis du foretrækker at have kun store klumper chokolade, skal du tilføje alle chokoladechips til dejen hele i stedet for at hugge nogle af dem.
  9. 9 Bland dejen, indtil den bare er kombineret. Når du har tilføjet chokoladechipsen, skal du blande dem igen på medium hastighed og bland dejen, indtil alle ingredienserne er blandet sammen. Sluk derefter mixeren og fjern eventuelt dejen fra blanderens knive og læg den tilbage til skålen.[9]

Del to af tre:
Danner cookies

  1. 1 Kog dejen i en time. I stedet for at bage kagerne direkte efter dejen, skal du chille dejen i mindst en time for at forbedre teksturerne af cookies. Dæk skålen med dej i plastfolie og læg dejen i køleskabet i mindst en time og op til 24 timer.[10]
    • Chilling dejen forhindrer cookies i at sprede sig betydeligt i ovnen, og forbedrer også teksturerne af cookies, hvilket gør dem chewier og mindre dejlig smagning.[11]
  2. 2 Forbered cookiepladerne. Mens dejen er chillende, kan du tilberede kagepladerne til bagning ved at forme to kiksplader med pergamentpapir. Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du smøre arkene med smør eller madlavningssprøjte.[12]
    • Prøv at bruge pergamentpapir, hvis du kan, da smøring kan forårsage, at cookies spredes mere end det ønskes.
  3. 3 Skræk dejen på et bagværk. Når dejen har afkølet i mindst en time, skal du fjerne den fra køleskabet. Brug dine hænder eller en 2 tommer (5 cm) cookie scoop til at danne dejen i bolde, der er cirka 2 cm (5 cm) i diameter. Placer dejen bolde spredt ud på bagepladerne, med mindst 2 inches (5 cm) mellemrum mellem hver dejkugle.[13]
    • Disse cookies vil være på den store side. Hvis du vil have en mindre cookie, skal du lave bolde, der er omkring 1 ½ tommer (3,81 cm) i diameter.
    • Hvis du bruger dine hænder, så prøv ikke at overdrive dejen. Lav dejen bolde hurtigt i stedet for løbende at rulle og komprimere dejen. Overbehandling vil ændre teksturerne på cookies.

Del tre af tre:
Bagning og afkøling af cookies

  1. 1 Bag kagerne i 8 minutter. Når du har forberedt cookies til bagning, skal du sætte kagepladerne i den forvarmede ovn og bage kagerne i 8 minutter.[14]
  2. 2 Fjern cookies fra ovnen. Når de 8 minutter er op, skal du åbne ovnen og kontrollere, om cookies er begyndt at brune. Hvis kantene er lidt brune, skal du fjerne cookies fra ovnen. Hvis ikke, bage dem i yderligere 2 minutter og tag dem ud af ovnen.[15]
  3. 3 Lad kagerne sidde på gryden i 5 minutter. Efter at have taget kagerne ud af ovnen, lad kagepladerne sidde på komfuret i 5 minutter. Dette gør det muligt for kagerne at størkne lidt, så de ikke går i stykker, når du prøver at hente dem op.[16]
  4. 4 Placer cookies på en køleholder. Når kagerne er afkølet i fem minutter, skal du bruge en spatel til forsigtigt at scoop op kagerne og placere dem på et køleholder. Hvis du ikke har køleholder, skal du placere dem på en plade eller ren overflade. Lad kagerne afkøle i mindst 10 minutter, så tjen og nyd disse lækre konfektioner!
    • Brug en køleholder, hvis du har en, da det gør det muligt for dine cookies at køle jævnt.
  5. 5 Færdig.