En vigtig del af at få din teenager til at starte med livslang sund kost er at sørge for, at de kan forberede simpel mad til sig selv. At motivere en teenager til at lære at lave mad kan være vanskelig, og selvfølgelig kan du ikke gøre dette, medmindre du ved at lave mad selv. Så længe du kender de grundlæggende færdigheder (kogende vand, måling, ved hjælp af ovnen osv.), Kan du videregive denne viden til din teenager og hjælpe dem på vej mod uafhængighed.

Første del af to:
Tilgange til læring

  1. 1 Mål deres interesse. Nogle teenagere er interesserede i madlavning. Hvis det er tilfældet, er det ikke sandsynligt, at du skal opmuntre dem til at lære at lave mad. Hvis de er ivrige efter at lære allerede, giver dem forsyninger og frihed til at lave mad til dig og resten af ​​familien, og de vil lære ved forsøg og fejl. Hvis de ikke er interesserede, må du måske motivere dem lidt mere. Prøv at forklare dem, at at vide, hvordan man laver mad, vil gøre dem endnu mere uafhængige, da uafhængighed er tiltalende for de fleste teenagere.
  2. 2 Opmuntre dem med deres yndlingsopskrifter. Når man lærer at lave mad, er det ofte mest behageligt at starte med de opskrifter, du nyder mest af. Dette er især vigtigt, hvis din teenage forlader for college snart; minde dem om, at de snart ikke vil være i stand til at spise deres foretrukne mac og ost eller kødloaf hjemme, så hvis de lærer at lave mad selv, behøver de ikke at gå uden det.
  3. 3 Start ud enkelt. Madlavning er en vanskelig færdighed, især for en person, der ikke er naturligt tiltrukket af det. Nogle anser det for en kunst, andre en videnskab, men for dem, der ikke er begavede i køkkenkunsten, er det bedst at starte med enkle opskrifter. Morgenmad er et godt måltid at starte med. Du kan også hjælpe din teenager med at starte med halvforberedte måltider som f.eks. Boxed mac og ost eller færdige pizza skorper, som de kan tilpasse med deres udvalgte ingredienser. Nogle enkle opskrifter er inkluderet nedenfor for at komme i gang.
  4. 4 Undervis på en måde, der tiltrækker din teenager. Hver teenager er anderledes, så lad dem lære på en måde, der passer til dem:
    • De kan have gavn af formelle eller semiotiske lektioner i virkeligheden med dig, hvor du giver dem et play-by-play, mens du laver mad. Hvis ja, tag dig tid til at undervise!
    • De foretrækker måske en prøve-og-fejl metode, hvor de får deres hænder snavset og begynder at prøve deres færdigheder. Hvis ja, giv en opskrift og køb de nødvendige forsyninger, og lad dem tabe. Vær ledig til hjælp, når de har brug for det, men lad dem generelt gøre deres ting.
    • De kan godt lide at læse og sammenligne opskrifter og se videoer online. Nogle mennesker kan lide at "studere" før man rammer køkkenet. Hvis det passer dem, skal du bruge hele spektret af ressourcer: opskriftsbøger, websites og YouTube-videoer kan alle hjælpe dem med at lære.
  5. 5 Gør det til en regelmæssig begivenhed. At lære at lave mad tager praksis. Sæt en forventning om, at din teenagere vil lave mad en gang om ugen, og måske forberede et måltid til hele familien. Ved at sikre, at de får regelmæssig praksis, hjælper du med at fremskynde deres læringskurve.
  6. 6 Tal om mad med dine teenagere. Se madlavningsshow eller læs kogebøger sammen for at få motiveret.
  7. 7 Lav en plan. Spørg dem hvilke måltider de gerne vil have; gå til købmand sammen og køb ingredienserne.
  8. 8 Guide dem. Lad dem gøre arbejdet. Overtag ikke arbejdet.
  9. 9 Diskuter hvilke fødevarer der er sundere muligheder at have, når venner er forbi. Dette giver teenagere ansvaret for at træffe fødevarebeslutninger for sig selv og deres venner.
  10. 10 Hav det sjovt. Vær en rollemodel.

Del to af to:
Enkle opskrifter at prøve

Æggekage

  1. 1 Start med æg. En simpel fransk omelet er let. Ét æg pr. Person er nok til at begynde med; hvis dine æggekage er et hit, får du en masse øvelse, der gør dem individuelt.
  2. 2 Saml dine ingredienser. Tænd komfuret på; Når tiden er rigtig, skal du indstille temperaturen til at være på mellem høj.
  3. 3 Spræk ægget fast ned i midten i skålen, og skyll forsigtigt skallen. Ved at bruge den kedelige side af en kniv og slå ægget fast nok til at gå næsten halvvejs gennem ægget fungerer godt. At ramme det for let får dig til alle slags problemer, så vær forsigtig.
  4. 4Tilsæt lidt kranvand, om en teskefuld.
  5. 5 Hvis du vil have lyst, kan du tilføje en teskefuld lys sojasauce i stedet, men din omelet kan måske smage lidt for smagfuld til nogle mennesker. Også tilføj kun en lille knivspids salt, og en lille knivspids hvide peber, eller enhver finmalet peber.
  6. 6 Slå ægget (og salt og peber og vand) med gaffeln, indtil oket og ægget er blandet. Hvis du har tilføjet vandet som foreslået, bør det ikke tage endnu et halvt minut.
  7. 7 Vær forsigtig. Hæld en spiseskefulde olie på stegepanden, og læg den på en lille brænder i dit køkkenområde på medium høj varme. Hvis temperaturen er for varm, begynder olien at ryge. Hvis det gør det, skal du skrue ned brænderen eller flytte stegepanden til en ledig brænder, og vent til din pande køler til mellemhøje.
  8. 8 Tilsæt æggeblandingen og sving let op og rør panden, så ægget spredes ud over hele gryden, og sæt derefter stegepanden tilbage på brænderen. 
  9. 9 Få en spatel (et fladbladet træ eller plast redskab, der ikke ridder din pæne non-stick pan), og se ægget. Efter et øjeblik eller så skal ægget steges rundt om kanterne. På dette tidspunkt skal du bruge din spatel til at skubbe det kogte æg til en side, så den løbende del kan strømme ind i olien.
    • Dette er normalt ikke en vellykket manøvrering første gang du prøver det, fordi du måske har ventet lidt for længe eller ikke ventet længe nok. Det er ligegyldigt; du kan stadig spise ægget, så længe det ikke brændes, og det er ikke under kogt!
    • Du har ikke brug for så meget olie, at ægget sloser i det. Husk: Bare en spiseskefulde er nok, og en god kok kan klare sig med mindre end det.
  10. 10 Når ægget bare er knapt kogt til det punkt, at det ikke er flydende, tag panden af ​​brænderen (på en ledig brænder, måske) og brug din spatel til at folde omelet nøjagtigt i halvdelen. Det er gjort! Hvis din familie er nervøs for ubehandlet æg, lad det tilberede lidt mere i panden; Hvis ikke, skub ægget på en plade.

Spejlæg

  1. 1 Knæk æget lige ind i den varme olie i gryden. Tilsæt ikke vand, som du gjorde for en omelett, undtagen som beskrevet nedenfor.
    • Du kan bruge en lille smule smør til æg, i stedet for olivenolie, forudsat at du har øvet nok til ikke at forbrænde smørret.
  2. 2Lad dem stege til din smag.
  3. 3 For "over let" æg skal du vende dem om, hvilket du gør meget omhyggeligt med spatelen. Du skal vide præcis, hvornår man skal gøre det.
  4. 4 For ægte "solide side op" har du et varmebestandigt glaslåg, der passer godt til din stegepande. Når ægget er i olien, slip en teeny bit vand ind i panden og hurtigt dække, før vandet har en chance for at sputter.
    • Se ægget fast gennem glasset, og tag straks panden af ​​brænderen lige så snart ægget er klar. Du kan ikke rigtig fortælle med dækslet på, så efter ca. et minut skal du tage dækslet af og kontrollere ægget.

Fransk toast

  1. 1 I en stor skål blandes et æg, en kvart kop mælk, salt, peber, kanel og muskatnød efter smag. Du kan bruge så meget af salt, peber, kanel eller muskatnød som du vil, men det anbefales på det kraftigste at bruge meget lille. "En kniv er alt hvad du behøver, det vil sige, mindre end en fjerdedel teskefuld. Undtagelsen er kanel, som du kan bruge mere af. Beat godt
  2. 2 Skær et gammelt brød i skiver omkring en tredjedel af en tomme tykt. (Flerkornet eller Havregrynbrød eller brød med nødder virker rigtig godt.) Samtidig opvarmes en stor stegepande på komfuret, og sprøjt den med Pam (eller enhver madlavningsspray eller endda smør).
  3. 3 Sug et stykke brødet i æg-mælk-krydderier blandingen. Du behøver ikke at gøre brødet helt blødt.
  4. 4 Når stegepanden og olien eller smøret er varmt (bare for varmt til at røre ved), dræner brødstykket og læg det på stegepanden. Sæt ikke så meget olie, som den flyder omkring; bare en spiseskefulde er alt hvad du behøver. Eller brug et lille smørlag i stedet.
  5. 5 Vend brødet over med en spatel. Begge sider skal være en fin gyldenbrun, men ikke en mørk, brændt brun. Det er ligegyldigt, om kun kantene af brødstykket får en lille smule sort. Kog skiverne længe.
    • Geniet af fransk Toast er duften. Kanel- og muskatkombinationen lugter bare rigtig festlig. Det kan være en erhvervet smag, og fransk Toast og pandekage sirup / syltetøj er ikke helt lavt i kalorier. Det slår dog sikkert bacon eller pølse for at være lav i fedt, kolesterol og forskellige kræftfremkaldende stoffer.

Oksekød Stir-Fry

  1. 1 Få et lille, dejligt stykke oksekød og kub det. (Skær det i centimeter terninger.)
  2. 2Tilsæt salt, peber, en af ​​sojasovs eller Worcestersauce eller eddike eller rødvin, lige nok til at fugtige kødet og bland godt.
  3. 3Ryst hvidløgspulver over oksekød.
  4. 4 Varm olie i en stegepande, måske to spiseskefulde. Når det er varmt, læg i oksekød, og hold kuberne om med en træspande, indtil oksekød er grundigt brunet på alle sider.
  5. 5 Skær oksekød i strimler (ca. halvdelen af ​​en standard fransk frugt) og rør dem. Peber og eddike blødgør oksekød.
    • Når du er færdig, få oksekød ud af stegepanden i en skål.
  6. 6Tilsæt skiver af courgette, gulerødder, knap champignon kvartet, bok choy, skiver løg, selleri pinde, asparges, med de fibrøse ender snapped off, sne ærter eller sød peber (podet og skåret i strimler).
  7. 7 Kog hver enkelt separat, og brug kun så mange som du ønsker. Løget er næsten et must, og en eller to af de andre. Før madlavning sug dem i en let eddike og salt blandes i ca. fem minutter. I tilfælde af sne ærter og Bok Choy, tilføj også en lille sojasauce til marinade.
  8. 8 Stek i varm olie i ca. to minutter. Det vil sizzle, så dække gulvet nær komfuret med avis og bære et forklæde. Bemærk at det bliver rodet.
  9. 9 Rør frugt hver vegetabilsk separat, og læg i en skål, hver i sin egen skål eller i samme skål. Kast et japansk Jane's Crazy Mixed-Up Salt, og eller Pepper i stedet for dit almindelige salt og peber. Svampene tager lidt længere tid end du ville forvente; kog dem, indtil de bliver skinnende. Dette kaldes "sved".
    • Brug svin mørbrad. Dette kommer i et pølseformet snit, som du skærer i skiver på tværs.
    • Blød dem i en sojasovs, olie, eddike, salt og peber blandes kort og omrør derefter skiverne, indtil de er kogte.
    • Bland dem alle sammen i en stor stegepande, men tilføj ikke mere olie eller spray.
    • Server en røgfrit med ris.

Ris

  1. 1 Kom ud en kogepande. Bland sammen en kop ris og en og tre fjerdedels kopper kogende vand. Det behøver ikke at koge, men hvis du starter med kogende vand, kommer din ris ud fint og skarpt og fast. Hvis du bringer ris og koldt vand i kog, kan riskornene være lidt for bløde.
    • Når ris-vand-blandingen er ved en grundig kogning, reducer varmen til bare at simre (blandingen fortsætter med at bare knapt koge)
  2. 2 Dæk potten og kog i ca. ti minutter. Dette damper riset forsigtigt, så det er kogt, men ikke overcooked. Kontrollér kun ris efter mindst ti minutter. Hvis du venter i 15 minutter, er det endnu bedre.
    • Overvej at købe en ris komfur, der kokken risen automatisk for dig. Der er også en gadget, du kan købe, hvilket er en beholder, hvor du laver mad i mikrobølgeovnen. Det har et særligt låg, der holder vandet i, uden at det får koge.
  3. 3 Fjern kogte ris fra varmen. Få en træsked med et håndtag, der er som en stang, og rør forsigtigt risen, for at bryde op og fluff det for at ligne perfekt kogt ris.
    • Hvis du forlader risen tæt pakket i gryden, vil den fortsætte med at lave mad og faktisk blive overcooked.

Salater

  1. 1 Ryd lidt Romaine-salat op, og smæk for hånd i bitstørrelser. Skær nogle romatomater til otte, skiv op nogle pitted oliven (sort, grøn eller begge), hak lidt løg op, tilsæt et par artiskokhjerter og blandede greener.
  2. 2 Kom ud en lille krukke. Bland lidt olivenolie, hvidløgspulver, et lille stykke salt, sort peber, parmesanost og finhakket Basil (en løvfrø, solgt som en plante i en gryde eller som tørrede flager) og hæld over salat , og kaste godt. Tinker med proportionerne af dressingen, indtil du kan lide smag og duftens smag.
  3. 3 Vask op, før du serverer måltidet. Eftermatningen af ​​måltiden vil være deprimerende til kokke, så vask kasser og pander og kogegrej lige efter du har brugt dem.