Krabber gør en simpel og elegant middag. Da krabbe kan være dyrt, hvis du spiser i en restaurant, så prøv at lave madkrabbe derhjemme. Hvis du er presset til tiden, kan du spørge personen på fiskemarkedet eller markedet for at dræbe krabberne, før du tager dem hjem (du skal bare bruge dem straks). Du kan også menneskeligt dræbe dine krabber hjemme, før du laver dem. Når dine krabber er klar til madlavning, skal du bestemme, om du vil dampe dem for at holde deres søde smag. Du kan også koge krabbe for at koge det hurtigt. Krabber gør også godt, når de er kogte på grillen.

Metode En af fire:
Menneskeligt at dræbe en krabbe

  1. 1 Frys dine krabber. Placer dine krabber i fryseren i flere timer. Den kolde luft vil dumpe krabberne og få dem til at bevæge sig meget langsommere. Dette gør det lettere at håndtere krabberne, når de dræber dem og måske endda dumme deres smerte. Husk, at når de er desensibiliseret til smerte, skal du dræbe dem straks, så de ikke genopretter og føler smerte igen.[1]
    • Hvis dine krabber er større, tager de længere tid at fryse.
  2. 2 Kontroller tegn på følsomhed. Du ved, at din krabbe har frosset længe nok, når det er nemt at håndtere eller manipulere. Krabberne skal ikke bevæge deres lemmer overhovedet eller reagere, når man rører ved deres munddele.[2]
    • Prøv at trykke på en krabbers shell. Hvis krabberens øjne ikke reagerer, er krabben desensibiliseret.
  3. 3 Spike krabben for at dræbe den. Du kan hurtigt pierce de to nervecentre på en krabbe for øjeblikkeligt og dræbte krabberne smerteligt. Placer din immobile krabbe på en skridsikker mat, så den er på bagsiden. Løft haleflapet op. Du skal se et hul, der ligner en lille prik. Dette er direkte over et nervecenter. Tag en kniv eller en spyd ind i dette lille hul i en vinkel på 85 °. Gør det igen for det forreste nervecenter.[3]
    • Den forreste nerve center er placeret i den lave dybde på forsiden af ​​krabben. Indsæt denne spids i en vinkel på 60 °.
    • Hele spiking processen skal tage mindre end 10 sekunder. Du kan derefter tilberede krabben efter en hvilken som helst metode, du gerne vil have.
  4. 4 Overvej køb og optøning af frosne krabber. Hvis du ikke ønsker at bekymre sig om at lave en meget frisk krabbe eller dræbe det selv, skal du købe frosne krabbeben og klør. Disse er dampet, før de er frosne, så alt du skal gøre er at varme dem op igen. For at tine din frosne krabbe kan du enten:[4]
    • Placer den frosne krabbe i køleskabet og lad den tøne natten over
    • Placer den frosne krabbe i en beholder af køligt vand, der er sat i din vask eller på tælleren

Metode To af fire:
Dampning af en krabbe

  1. 1 Lad en kande vand koge. Vælg en stor lagerpotte, der kan holde en dampbåd i bunden. Det skal også have et tæt tilpasningslåg. Fyld gryden med ca. 1 tommer vand og sæt dampbåden i bunden. Dæk potten med låget og bring kogt vand.[5]
    • Hvis du ikke har en damperindsats, skal du dreje et langt ark folie ind i et reb og placere det i bunden af ​​din krukke vridd i en figur 8.
  2. 2 Tilsæt krabberne til puljen. Brug tang til at hente en krabbe bagved, så den ene tung arm er på maven og den anden er på ryggen. Krabbenes ben skal hænge på begge sider af tungearmene. Sæt krabberne på dampstativet.[6]
    • Du skal sætte krabbeen på damperen, så ryggen vender op mod dig.
  3. 3 Damp krabberne. Dæk potten med låget og bring vandet tilbage til kog over høj varme. Lad krabberne dampe i 1 minut. Du bør reducere varmen til mellemhøj og lad krabbeen dampe, indtil den er kogt (ca. 15 minutter for 2 pund krabbe).
    • Du kan regne din madlavningstid som ca. 7 minutter for hvert pund krabbe, du damper.[7]
  4. 4 Fjern krabberne. Løft krabberne ud af gryden ved hjælp af dine tang. Sæt dem i en kolander over koldt rindende vand eller nedsænk dem i en skål isvand indtil de er cool. Undgå at håndtere krabberne, mens de stadig er varme, da vandet inde i krabberne kan koge varmt.
    • Vær forsigtig med at dryppe varmt vand, når du løfter krabberne ud af puljen. Overvej at løfte krabberne op, lade dem dryppe i et sekund og derefter overføre dem til koldt eller isvand.

Metode Tre af fire:
Kogning af en krabbe

  1. 1 Kontroller størrelsen af ​​din pot. Vælg en stor lagerpotte, der har låg og læg dine krabber i puljen for at se om de passer alle sammen. Der skal stadig være 3 eller 4 inches plads nær toppen af ​​gryden, når dine krabber er i bunden. Husk hvor langt sidene dine krabber kommer.[8]
    • Fjern krabberne og sæt dem til side, mens du får vandet klar.
  2. 2 Bring vand til kog. Fyld gryden med vand, så vandet er 2 eller 3 inches over, hvor krabberne var. Dæk din gryde og bring kogt vand over høj varme. Du vil bemærke, at damp undslipper under låget, når vandet begynder at koge.[9]
    • For endnu mere smag, overvej at koge krabberne i en vegetabilsk bestand. For en enklere smag kan du blot tilføje en skiveskåret citron til vandet.[10]
  3. 3 Tilsæt krabberne og kog dem. Sæt forsigtigt krabberne i puljen kogende vand. Dæk låget med gryden og sæt en timer i 15 minutter (hvis du laver en eller to 1/2 pund krabber) eller 20 minutter (hvis du laver større krabber). Når vandet begynder at koge igen, sænk varmen så vandet simmerer kun.[11]
    • Du skal se potten af ​​kogende krabber, mens de laver mad. Sørg for, at vandet altid er i en livlig boble. Undgå at koge krabberne til hele tilberedningstiden, da dette kan gøre krabbekøddet hårdt og gummiagtigt.
  4. 4 Fjern krabberne. Brug tang til at løfte krabberne ud af din gryde. Placer dem i en kolander, så varmt vand vil dræne ud af krabberne og i vasken. Hvis du gerne vil klæde dine krabber hurtigt, skal du køre koldt vand over dem, mens de er i colander.
    • Vær forsigtig ved håndtering af kogende vand og de kogte krabber.Brug ovne luffer til at holde tangene (især hvis dine tang er metal), da tangene også kan varme op.

Metode Fire af Fire:
Grilling en krabbe

  1. 1 Forbered din grill og krabbe marinade (hvis du bruger). Varm din grill til høj ved hjælp af direkte varme. Mens grillen er opvarmning, ramt forsigtigt krabbe skallerne med en rullestift for lidt at revne dem. Dette vil hjælpe marinade med at suge i mere. For at lave en marinade kombineres olivenolie, salt og hvidløg (alt efter smag). Coat krabberne i marinade.[12]
    • Du kan gøre marinade før tid (op til 3 timer før grillning). Dette vil give krabberne mere smag.
    • Hvis du ikke vil marinere krabberne, skal du i det mindste skære skålene fra King Crab-benene og dække dem med lidt olie. Dette forhindrer dem i at holde fast i grillen og gør det lettere at komme til kødet.
  2. 2 Grill din krabbe. Placer krabberne direkte på grillen på grillen. Du vil måske bruge tang til at sætte krabberne på grillen, hvis du er bekymret for, at du brænder dig selv. Prøv at arrangere tykkere eller hele krabber på den varmeste del af grillen (normalt i midten). Hvis du bruger pre-dampede krabber, der blev frosset og optøet, grill dem i 4 minutter og drej dem derefter om med dine tang. Grill dem i endnu 4 minutter.[13]
    • Hvis du bruger friske krabber, som du lige har dræbt, grill dem i 10 minutter, og drej dem og kog i yderligere 10 minutter.[14]
  3. 3 Færdig.