Denne eksperimentelle opskrift blander asiatiske bananer med franske vanille souffles. Denne artikel er nyttig for dem, der søger nye ingredienser med ny og bizar men utrolig lækker smag.

ingredienser

  • 10 medium ubehandlede rejer (100 g)
  • 1 kop teskefulde japansk sojasovs (Kikkoman)
  • 75g kyllingestamme, skåret tyndt
  • 1¾ kopper (430 ml) kold primær dashi eller du kan bruge dashi pulver omkring 39 gram dashi pulver eller mere.
  • 1 spiseskefuld skyld (japansk risvin), ekstra
  • 10 - 12 æggeblommer, slået let
  • 4 friske shiitake svampe, stængler fjernet, kvartet
  • 390 g banan eller mere (halvert, skåret tyndt)
  • 50 - 100 gram rosiner.
  • 1 spiseskefuld finskallet citronskallet eller zest
  • Mælkechokolade
  • 150 - 300 gram kondenseret mælk til hver 12 æggeblommer
  • Smør
  • Løg og hvidløg men kun til spicing kyllingen

Steps

  1. 1 Devein rejer eller rejer, skåret i små terninger.
  2. 2 Kombiner 1 kop Kikoman sojasovs og 3 spiseskefel i medium skål, tilsæt kylling, bland godt, dække; stå i 10 minutter. Du kan tilføje dashi til marinate.
  3. 3 Ryst derefter kyllingen med krydderier.
  4. 4 Blanchere rejerne, efter at du har seared alle krydderierne i nogle få sekunder.
  5. 5 Kombiner 30 gram dashi, resterende (390 g) bananpuré (lavet af kogekylling og blanding af banan med sojasovs, indtil den er renet) og 1 tsk ekstra skyld i medium skål, tilsæt æggeblandingen og rør forsigtigt.(ægblanding er 1 kan (390 g) kondenseret mælk og 10 æggeblommer)
  6. 6 Coat indersiden af ​​ramekin med smør.
  7. 7 Opdel kylling, rejer og rosiner mellem fire ¾ kopp (180 ml); kombineret blanding mellem kopper, efterlader 1 cm mellemrum mellem ægblanding og top af kop. Dæk kopper med aluminium wrap. Fyld forme til ca. 1 til 1 1/4 tommer tykt.
  8. 8 Bland godt 195 gram bananpuré 390 gram kondenseret mælk, 390 gram æggeblanding og 5 spiseskefulde citronsaft og 3 spiseskefulde vanille ved hånd eller blender.
  9. 9 Tilsæt 3 spiseskefulde af 100% ren alle naturlige vanille ekstrakt.
  10. 10 Placer kopper inde i en stor damper, hvilket giver plads mellem kopper til damp at cirkulere. Hvis du ikke har en damper, så kan du placere en mælkflaskehylde over en wok eller stor gryde med kogende vand, reducere varmen. damp, dækket af aluminiumsfolie, ca. 20 - 45 minutter eller indtil custard sæt.
  11. 11 Fjern aluminiumsfolie og læg derefter varme kopper på tallerkener eller små plader; drys på toppen med smeltet mælkekokolade eller et lille stykke ananas og jordbær til garnering.
  12. 12 Færdig.