Zesting en citrusfrugt (citroner, limes, grapefrugter eller appelsiner) er et nemt madlavningsprojekt, hvis du har en zester eller en mikroplan. Begge kan findes hos en madbutik eller bestilles online. En vegetabilsk peeler eller kniv kan også bruges til at skille skræl. Her er nogle tips om, hvordan man kan citere en citrusfrugt og gemme zest til senere brug.

Steps

  1. 1 Vælg en frugt det er fri for pesticider, farvestoffer og voks (da du skal spise den ydre skræl). Hvis det overhovedet er muligt, start med en økologisk appelsin, citron eller andre citrusfrugter. Mens nogle myndigheder anbefaler brugen af ​​økologisk citrusfrugt, er det svært at finde. Grundigt vask og tørring af frugten skal gøre frugten sikker at spise. Hvis der er en bekymring, køb for økologisk citrusfrugt.
  2. 2 Vask og tør fugen grundigt, uanset om den er økologisk eller ej. Skær eventuelle misfarvninger eller dårlige pletter.
  3. 3 Hold zester i din hånd, ligesom en grøntsagsskræller, mens du lægger pres på frugten. Træk zesteren over overfladen, og zest vil dukke op.
  4. 4 Antag den samme grundlæggende teknik, hvis du bruger en mikroplan. En mikroplan er som et rivejern. Træk det over frugten for at adskille zest.
  5. 5 Prøv den gammeldags metode til gitterzest. Hvis du ikke har en zester eller en mikroplan, skal du tage en vegetabilsk peeler og skræl citrusskallen. Når skrællen er fjernet, finkornet kanten med en kniv. Fødevareprocessoren kan også skære skrællen, hvis en fødevareprocessor er tilgængelig.
  6. 6 Fryse zest. Når citrusfrugtskallet er blevet stukket, frys det i små fryseskuffer eller beholdere. Zest er tilgængelig til senere madlavning.
  7. 7 Alternativt tørre zest. Spred det i et enkelt lag på en plade eller vokspapir og lad det udsættes for luften, indtil det er tørt nok til at være sprødt (et par dage).
  8. 8 Opbevar den tørrede kant i en lukket beholder på et køligt, tørt sted.