Jicama er en plante og vin, der er indfødt til Mexico. Kun roden af ​​planten er spiselig, og den ligner en stor lysebrun farve. Det hvide, cremede interiør har en skarp tekstur, der ligner en pære eller rå kartoffel. Madlavning jicama eller servering det rå er lige så velsmagende måder at forberede denne lette søde rod.

Første del af tre:
Valg og prepping Jicama Roots

  1. 1 Vælg en moden jicama. Du kan finde jicama på latin købmandsforretninger, sundhed mad butikker, og nogle mainstream supermarkeder i produktionen gangen. Se efter en lille eller mellemstor jicama med brun hud. Det skal være lidt skinnende, snarere end kedeligt. Vælg en rod uden pletter eller bløde pletter.
    • Den mindre jicama er yngre og sødere. Hvis du vil have en stivelsesmagasin, skal du vælge en større jicama, selvom den måske er lidt træagtig i tekstur.
    • Jicama bør være tung for sin størrelse. Hvis det føles lys, har det sandsynligvis sidder der i lang tid, og fugtigheden er begyndt at fordampe.
    • Jicama er ikke sæsonbestemt, så du bør kunne finde et godt udvalg hele året rundt.
  2. 2 Skrub jicamaen. Brug en vegetabilsk skrubber eller en ren klud våd med vand for at skrubbe jicamas hud. Huden vil blive fjernet, da den ikke er spiselig, men du vil rense alt snavset før skrælning.
  3. 3 Skræl jicamaen. Det er nemt at bruge en kartoffel- eller gulerodskiller til at udføre jobbet. Skræl alle spor af huden fra jicamaen, da indtagelse af huden kan give dig mavesmerter.
  4. 4 Skær jicamaen. Brug en skarp kniv til at skære jicamaen i små pinde, skiver, bidder eller kiler - uanset hvilken form der fungerer for den opskrift, du bruger. Du vil finde tekstur at ligner den af ​​en kartoffel. Kødet skal være fast uden nogen give.
  5. 5 Hold jicama frisk. Hvis du ikke straks bruger jicamaen, kan du holde den frisk længere og undgå misfarvning ved at nedsænke den forarbejdede jicama i en skål med koldt vand med en klemme af citronsaft. Citronsyre i saften hjælper med at holde jicama i god form i op til 2 dage, hvis du opbevarer den i køleskabet.

Del to af tre:
Spise rå Jicama

  1. 1 Tilsæt jicama til din salat. Jicama er en crunchy, smagfuld, lys tilsætning til enhver form for salat. Skær det i tynde pinde eller små terninger, og smid det blot i din salat sammen med dine andre foretrukne mix-ins. Jicama par især godt med citrusy dressinger.
    • Rå jicama er fantastisk i frugtsalater, dyppet ind i salsa, salatbaserede salater, kyllingesalat, pastasalat eller næsten enhver anden applikation, du kan forestille dig.
  2. 2 Lav jicama slaw. Denne populære brug for rå jicama er et godt akkompagnement til bøf eller fisk. Skær en lille jicama i små pinde, og smør den med følgende ingredienser til at lave en lækker slaw:
    • 1/2 kålhoved, hakket
    • 1 stor gulerod, shredded
    • 1/2 kop limesaft
    • 2 spsk eddike
    • 1 spsk honning
    • 1/2 kop grapeseed eller rapsolie
    • Salt, peber og andre krydderier efter smag
  3. 3 Lav jicama chips. Hvis du har en særlig moden, sød jicama, er en god måde at tjene den i form af chips. Dette gør en meget sund forretter eller sideskål. Skær simpelthen jicamaen i tynde skiveskår. Arranger dem i et attraktivt mønster på en serveringsfad og klem limesaft over chipsene. Drys med salt, peber og chili pulver.
  4. 4 Server jicama med dip på samme måde som du ville gulerødder.

Del tre af tre:
Madlavning med Jicama

  1. 1 Steg en jicama Kjødet af en jicama er lige så godt kogt som det er rå. Roasting det gør det smager lidt sødere. Prøv at stege en jicama i stedet for kartofler eller søde kartofler. For at gøre det skal du bruge følgende metode:
    • Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C).
    • Skræl og kub jicamaen.
    • Kast kuberne med 1/4 kop madolie, salt og peber og dine yndlings krydderier.
    • Steg jicama-kuberne i 15 minutter.
  2. 2 Sauté a jicama. Sauteed jicama giver en unik og lækker sideskål. Skræl og terning en jicama, varm derefter lidt olie i en gryde og Sauté jicama, indtil den bliver gyldenbrun. Sæt den med salt og peber efter smag.
  3. 3 Lav stegte jicama. Jicama er en god grøntsag til at erstatte vandkast kastanjer eller kartofler i en omrøring frit. Hakk din jicama i bitstykkede stykker, og tilsæt den derefter til stegepanden med andre skæregrøntsager som snørærter, gulerødder og grønne bønner. Kog omrøring stege med sojasovs, risvineddike og sesamolie.
  4. 4 Lav stuvet jicama. Jicama kan tilføjes til næsten enhver suppe eller gryderet opskrift. Skær jicamaen i små terninger og tilføj den til din yndlingssuppeopskrift, eller kast den i terningerne i nærheden af ​​en gryderes tilberedningstid.
  5. 5 Lav kogt og mashed jicama. Mashed jicama kan bruges som erstatning for kartoffelmos. Skal simpelthen jicamaen, så kub den og kog den i let saltet vand. Tilsæt en skrællet og knust hvidløgsklove til ekstra smag. Smør jicamaen, indtil den er gaffel tender, så dræne den og bland den med en kartoffelmasker. Tilsæt smør og mælk eller fløde og rør, indtil mashen er lys og fluffy.