Butternut squash er lækker og sund, og du kan bruge den i en række forskellige opskrifter. Køb butternut squash, når det er i sæson og fryse det, så du kan nyde det året rundt!
Metode En af tre:
Frysning Rå
- 1 Forbered squashen. Skræl og skær squashen i din ønskede størrelse.
- Skær squashen i halvdelen og afskær begge sider. Squashen skal kunne stå fladt på sin ende.
- Brug en skarp kokkens kniv med et glat blad til at barbere af ydersiden.[1]
- Skær butternut squash i terninger. Til de fleste formål fungerer 1-tommer (2,5 cm) terninger bedst, men du kan gøre terningerne større eller mindre efter ønske.
- Fjern frø og papirmasse, når du kaster squashen.
- 2 Spred klumperne ud på et bageplade og frys det.[2] Læg bagepladen med pergamentpapir og læg bolten på bøfternet på toppen. Frys stykkerne i flere timer eller indtil helt frosset fast.
- Sørg for at stykkerne er spredt ud i et enkelt lag og ikke rører hinanden. Stykkerne af råt butternut squash skal frosses separat, men hvis de stables eller rører, fryser de sammen i stedet.
- Hvis du ikke har pergamentpapir, vil vokspapir også fungere godt.
- 3 Overfør til en fryser-sikker beholder. Efter at stykkerne er frosset fuldstændigt, placer dem i en stor fryseskabs plastikbeholder.
- Forlad 1/2-inch (1,25 cm) tomt hovedrum på toppen af beholderen. Som mad fryser udvider den sig. Det ekstra rum giver squash ekstra plads til at udvide.
- Undgå at bruge glasbeholdere, da glas er mere tilbøjelige til at knuse i fryseren.
- Hvis det ønskes, kan du også bruge genlukkelige plastikposer, så længe de er fryseskabte.
- Markér beholderen med den aktuelle dato, så du ved fremtidig reference kan vide, hvor længe squashen har fundet sted i fryseren.
- 4 Fryse. Placer beholderne med frossen butternut squash i fryseren og opbevar i 6 til 12 måneder, eller indtil squash viser tegn på forfald eller fryserbrænding.
- Frosne biter af butternut squash kan normalt bruges direkte fra fryseren, men du kan også tine dem for at reducere tilberedningstiden.
Metode To af tre:
Frysning kogt
- 1 Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius). Find en bageplade med dybe sider, der er mindst dobbelt så bred som squashen.
- Hvis du ikke har bagværk, der er store nok til at passe to halvdele, skal du muligvis bruge to separate retter.
- 2 Skær squashen i halv længde. Brug en skarp kokkens kniv til at skære butternutskampen halvt fra top til bund.
- Fjern frøene og snoet papirmasse med en metalske, melonballer eller metalcreme.
- 3 Placer halvdelene i bagekarret og tilsæt vand. Placer halvdelene, så de er flade inde i fadet med skæresiden nedad. Tilsæt ca. 1/2 tommer (1,25 cm) vand til fadet.
- 4 Bages i 45 til 60 minutter. Kog squashen, indtil den bare begynder at blødgøre.
- Fjern fra ovnen og lad afkøle, 30 til 60 minutter, eller indtil den er afkølet nok til at berøre squashen uden at forbrænde fingrene.
- 5 Skræl og terning den kogte squash. Skræl huden væk med fingrene og brug en kniv til at terning squashen i 1-tommer (2,5 cm) terninger.
- Hvis du har svært ved at skrælle huden med hånden, kan du barbere den af med kniven.
- 6 Frys kuberne på bageplader. Placer de kogte terninger på et bagningspapir foret med vokspapir eller pergamentpapir. Frys i 1 eller 2 timer, eller indtil bunkerne er frosne faste.
- Kuberne skal arrangeres i et enkelt lag og bør ikke røre hinanden. Ellers kan stykkerne af butternut squash ende op med at fryses sammen, hvilket gør dem sværere at bruge.
- 7 Overfør terningerne til fryser-sikre beholdere. Når kuberne er frosset fast, placer dem i genlukkelige plastfrysesække.
- Du kan også bruge fryser-sikre plastikbeholdere, men glasbeholdere anbefales ikke, da glas er mere tilbøjelige til at bryde ved frosning. Efterlad 1 tomme (1.25 cm) tomt hovedrum på toppen af beholderen for at give butternut squash-terninger plads til at udvide.
- Mærk posen eller beholderen med den aktuelle dato, så du ved, hvor lang tid squashen har været i din fryser senere.
- 8 Frys indtil klar til brug. Butternut squash kan gemmes i 6 til 12 måneder, når den fryses.
- Forkogte squash-kuber er ofte lettere at bruge lige fra fryseren, uden at tøde dem først, end rå squash-kuber er.
Metode Tre af tre:
Frysning som Puree
- 1 Skær squashen i halvdelen. Brug en skarp kokkens kniv til at dividere butternutskampen halvt, skære i længderetningen fra top til bund.
- Afhængigt af størrelsen af din madlavningsskål må du muligvis skære squashen i halv en gang, så den passer. At skære squashen i kvartaler kan også gøre det lettere at fjerne frøene.
- Skru ud frø og pulp. Brug en metalske, melonballer eller metalisscooper til at grave frøene og snoet papirmasse ud.
- 2 Placer squashen i en mikrobølge-sikker skål og tilsæt vand. Arranger squash-stykkerne i en mikrobølgeisoleret glasskål med skæresiden nedad. Tilsæt ca. 2 tommer (5 cm) vand til fadet og dæk.
- Hvis du ikke har en stor nok skål til at passe hele squashen, skal du muligvis lave det i satser. Alternativt kan du tilberede squashen på komfuret i en stockpot fyldt med kogende vand i cirka dobbelt så lang tid.
- 3 Mikrobølge squashen på High i 15 minutter eller mere. Efter 15 minutter, pisk squashen med en gaffel. Hvis det føles blødt nok til at scoop ud, er squashen færdig.
- Hvis squashen ikke er blød nok, fortsæt mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter ad gangen, indtil den er færdig. Denne proces tager normalt omkring 20 til 30 minutter i alt.[3]
- 4 Sprøjt det kogte kød ud. Brug en stor metalske til forsigtigt at scoop den kogte squash fra huden.
- Hvis det er tilstrækkeligt kogt, bør squashen komme ud af sin hud med relativ letthed.
- Lad squashen afkøle lidt, før du håndterer den for at minimere risikoen for forbrændinger. Du vil måske også holde squashen med et ovnmiddel eller opvaskeduksel, mens du arbejder.
- 5 Puree squashen. Placer squashen i en skål eller en beholder, og brug en elektrisk håndblender til at blande squashen, indtil den udvikler en jævn konsistens.
- Du kan også bruge en standard blender, håndblander eller gaffel til at pudse squashen, men en håndblender er det mest bekvemme og hurtigste værktøj til brug.
- 6 Pak squash i beholdere og fryse. Overfør butternut squash-puréen til en fryseskabelig plastfødebeholder. Frys op til 12 måneder.
- Forlad ca. 1/2 cm (1,25 cm) tomt hovedrum, så squashen har plads til at ekspandere, da den fryser.
- Denne metode er særlig nyttig, hvis du allerede ved, at du skal bruge squash i puree form.
- Du kan også bruge genlukkelige plastfritposer i stedet for plastbeholderen. Isbagbræt med dæksler eller isterningsbakker dækket af plastfolie vil også fungere godt.
- Mærk beholderen eller posen med den aktuelle dato, inden du sætter den i fryseren.
- 7 Færdig.
Facebook
Twitter
Google+