Det er ikke underligt, at den klassiske æbletærte er en favorit for mange mennesker. Men hvis du serverer dessert til en skare, har du måske ikke lyst til at lave flere æble paier. Heldigvis kan du stadig servere æbletærte uden alt arbejde ved at lave en æbleplade. For at lave en tærtepotte skal du lægge wienerbrød på bunden af ​​en 10x15 tommers gelérullepande. Spred krydret æbletærte fylder over skorpen og topp det med et andet wienerbrød. Hvis du er endnu mere presset til tiden, kan du springe over at lave wienerbrød og bruge afrimt puddebage i stedet. Uanset hvad du vælger, vil din æbleplade være et hit med alle!

ingredienser

Til en Apple Slab Pie Made With Pastry

Til To Pastry skorper:

  • 4 kopper (500 g) mel
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 3/4 kopper (400 g) smør, meget koldt og kuberet
  • 3/4 kop (180 ml) isvand
  • 1 stort æg, slået
  • Groft sukker til sprinkling på toppen

Til Apple Fyldning:

  • 10 kopper (4 til 5 pund) skrællede og hakkede æbler
  • 2/3 kop (135 g) sukker
  • 1/4 kop (31 g) mel
  • 2 spiseskefulde (30 ml) frisk citronsaft
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 teskefulde kanel
  • 1/4 tsk af jordet nelliker
  • 1/4 tsk jordnødder

Til gløden:

  • 3/4 kop (90 g) konditoris sukker, sigtet
  • 2 spiseskefulde (30 ml) ren ahornsirup
  • Et par teskefulde mælk eller tung fløde

Til Valgfri Crumble Topping:

  • 1 kop (90 g) hurtigkokende havre
  • 1 kop (200 g) pakket brunt sukker
  • 1/2 kop (65 g) mel
  • 1/2 kop (110 g) ternet smør
  • 1/2 kop (65 g) hakkede pekannøer

Til en Apple Slab Pie lavet med Puff Pastry

  • 7 kopper (2 ½ pund) bagning æbler, skrællet, kerneformet og tyndt skåret
  • ⅔ kop (133 g) sukker
  • ⅓ kop (40 g) mel
  • ½ teskefuld kanel
  • 2 ark (17,3 ounce pkg) frosset blødtegebrød, optøet
  • ¼ kop (60 ml) mælk til rude
  • ¼ kop (56 g) groft sukker
  • 1 kop (340 g) saltet karamelsaus

Til gløden:

  • 1 kop (140 g) pulveriseret sukker
  • ½ teskefuld vaniljeekstrakt
  • 1 dråbe salt
  • 4 til 5 teskefulde mælk

Metode En af To:
Gør en Apple Slab Pie Brug Pastry

  1. 1 Bland kagedejen. Anbring 4 kopper (500 g) mel, 1 1/2 tsk salt og 1 tsk sukker i en stor blandeskål. Rør ingredienserne og tilsæt 1 3/4 kopper (400 g) meget koldt og kubet smør. Brug en gaffel eller wienerbrød til at kombinere smøret, så blandingen ser ud som grove brødkrummer. Bland i 3/4 kop (180 ml) isvand, 1 spiseskefuld (15 ml) ad gangen. Stop med at tilføje vand, når konditordejen begynder at komme sammen i en stor bold.[1]
    • Hvis du tilføjer for meget vand, bliver dejen klæbrige og svære at håndtere.
  2. 2 Kog konditordejen. Skær dejen bolden i halvt, så du har to lige stykker dej. Flad hvert stykke lidt og form det til en disk omkring 1 tommer tykt. Sæt hver disk i plastfolie, så den er helt forseglet. Køle begge diske i mindst 2 timer, før du ruller den ud. Du kan slappe af det i op til fem dage.[2]
    • Hvis du ønsker at lave æbleskivejord med smuldrende topping, skal du kun bruge en af ​​diskene. Du kan fryse den resterende disk til at bruge til en anden tærte.
  3. 3 Tænd ovnen og kombiner fyldningen. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 C). Skræl, kerne og hug 4 til 5 pund æbler, så du ender med 10 kopper. Sæt disse i en stor blandeskål og rør dem med de andre fyldstofingredienser. Du skal bruge:[3]
    • 2/3 kop (135 g) sukker
    • 1/4 kop (31 g) mel
    • 2 spiseskefulde (30 ml) frisk citronsaft
    • 1 tsk vaniljeekstrakt
    • 1 1/2 teskefulde kanel
    • 1/4 tsk af jordet nelliker
    • 1/4 tsk jordnødder
  4. 4 Rul ud wienerbrødene. Fjern de kølede konditorer fra køleskabet. Drys lidt mel på din arbejdsflade og brug en rullestift til at rulle dejen i et rektangel. Det skal være 18x13 inches i størrelse. Læg konditoriet i bunden af ​​en 10x15-tommers gelérullepande. Der skal være dej, der hænger over siderne af panden. Rul også den anden disk ud og sæt den til side.[4]
    • Vend kage rektangel, som du ruller det, så det ikke holder sig til din arbejdsflade.
    • Rul den øverste konditorskive ud i et andet 18x13-tommers rektangel.
  5. 5 Spild fyldet og det øverste wienerlag. Scoop krydret æble påfyldning på wienerbrød i din gelérullepande. Spred det således, at det dækker jævnligt alt konditordejen. Saml det resterende rektangel af rullet konditordej og sæt det på toppen af ​​påfyldningen. Klem sammen kanterne for at forsegle dem. Skær et par sprækker i toppen af ​​æbleskivekagen og skyll det slagne æg over konditoren. Stænk groft sukker over toppen, hvis du vil.[5]
    • Slidserne hjælper dampflyvning som tærskekogerne. Dette forhindrer konditoren i at blive soggy.
  6. 6 Overvej at lave en smuldrende topping. I stedet for at bruge en kage på tobak, kunne du bruge en smuldrende topping. Bland de smuldrende ingredienser sammen og dækk æblefyldningen med den. Du skal blande sammen:[6]
    • 1 kop (90 g) hurtigkokende havre
    • 1 kop (200 g) pakket brunt sukker
    • 1/2 kop (65 g) mel
    • 1/2 kop (110 g) ternet smør
    • 1/2 kop (65 g) hakkede pekannøer
  7. 7 Bage æbleskive tærte. Sæt æbletabletspisen i den forvarmede tærte og bage den i 40 til 45 minutter. Skorpen skal blive gyldenbrun. Du bør også se påfyldning boblende rundt om siderne og gennem spidserne af paien, når den er kogt. Brug ovne luffer til forsigtigt at fjerne kagen fra ovnen og lad den afkøle i mindst en time.[7]
    • Køling af tæren gør det nemmere at skære. Hvis du skærer tæren, mens den stadig er varm, kan påfyldningen spildes ud af skorstenen.
  8. 8 Gør og drizzle glasuret. Du kan gøre glasur, mens kagen afkøles. Sæt 3/4 kop (90 g) sigtet konditoris sukker, 2 spsk (30 ml) ren ahornsirup og et par teskefulde mælk eller tung fløde i en lille skål. Brug en gaffel eller en visp til at kombinere glasuret. Drys glasuret over æblepladeet, inden du er klar til at servere det. Skær kagen i kvadrater og server dem.[8]
    • Hvis du vil have glasuren at hærde, skal du dryppe den over kagen, når den er helt afkølet. Drizzling det over en varm cirkel vil gøre glasurene bløde i wienerbrød.
    • Du kan opbevare og afkøle den resterende kage i en lufttæt beholder i tre til fire dage.

Metode To af to:
Lav en Apple Slab Pie Brug Puff Pastry

  1. 1 Tør puffekagerne og forvarm ovnen. Tænd ovnen til 375 grader F (190 C). Du skal også placere pergamentpapir på bunden af ​​en 10x15-tommers gelérullepande eller sprøjte den med bagespray. Tør 2 ark (17,3 ounce pakke) puffekager i overensstemmelse med producentens anvisninger.[9]
    • Sørg for, at puffekagerne stadig er kolde, når de begynder at arbejde med det. Rumtemperatur puff wienerbrød bliver klæbrig og svær at rulle.
  2. 2 Kombiner æblefyldningen. Skræl, kerner og skiv 2 1/2 pounds æbler i tynde skiver. Du skal bruge 7 kopper af tilberedte æbler. Anbring æblerne i en stor blandeskål og rør de andre påfyldningsingredienser, indtil de er kombineret. Du skal tilføje:[10]
    • ⅔ kop (133 g) sukker
    • ⅓ kop (40 g) mel
    • ½ teskefuld kanel
  3. 3 Rul ud i bløddejen og sprede fyldet. Stænk en arbejdsflade med et lille mel og rul et ark tøet blødebrød i et 10x15-tommers rektangel. Placer rektanglet i din forberedte gelérullepande. Spred æblepåfyldningen over blødebrødet, men lad en kant på 1 tommers kant komme rundt om kanterne.[11]
    • Fyldningen spredes, når den koger, hvorfor du bliver nødt til at forlade en grænse.
  4. 4 Rul og top kagen med mere blødt wienerbrød. Rul ud det andet ark tøet blødebrød til at lave et andet 10x15-tommers rektangel. Hæld 1 kop (340 g) saltet karamelsaus over æblefyldningen, inden du sætter puffekagerektiklet ovenpå. Børst kanterne af puffekernen med mælk og fold puffekernen for at forsegle den lukkede.[12]
    • For fuldstændig forsegling af puffekernen kan du måske krympe kanterne med en gaffel.
  5. 5 Bage æbleskive tærte. Børst toppen af ​​puffekernet med ¼ kop (60 ml) mælk og drys ¼ kop (56 g) groft sukker jævnt over det. Skær flere slidser på toppen af ​​konditoriet. Bag kagen i den forvarmede ovn i 50 til 55 minutter. Kagerne skal blive gyldne og pustede.[13]
    • Hvis kagerne bliver mørke meget hurtigt, kan du dække det med aluminiumsfolie i løbet af de sidste 15 minutter bagningstid.
  6. 6 Gør glasuret og dryss det over kagen. Placer 1 kop (140 g) pulveriseret sukker, ½ tsk vaniljeekstrakt, 1 dash salt og 4 til 5 tsk mælk i en lille skål. Pisk glasurredienserne med en visp eller gaffel, indtil den er kombineret. Drys glasuret over æblepladen og skær kagen i firkanter, før den serveres.[14]
    • Det kan være nødvendigt at tilføje mere mælk for at gøre det lidt lettere at dryppe.
  7. 7 Færdig.