Tumbet er en dejlig middelhavsret vegetabilsk skål fyldt med de røde og lilla farverige farver.

ingredienser

  • 3 hvidløgsklyven, skåret fint
  • 5 tbs / 100 ml olivenolie
  • 4 vin-modne tomater
  • 400g kan knuste tomater
  • 1/4 tsk oregano, tørret
  • 2 kartofler, skrællet og skåret tyndt
  • 4 små, slanke ægplanter, skåret tyndt
  • 2 røde paprika / paprika
  • Ekstra olivenolie til drizzling

Steps

  1. 1 Forbered de friske tomater. Placer i varmt vand i et øjeblik, og fjern derefter huden. Fjern frøene og hak fint.
  2. 2 Forbered paprika / paprika. Kern dem, fjern så frøene. Skåret i tynde strimler.
  3. 3 Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande over lav varme. Tilsæt hvidløg skiver og kog i 1 minut.
  4. 4 Hæld i tomaterne i dåse og tilsæt de friske tomater. Tilsæt oregano. Bland alle sammen. Svæm saucen i 30 minutter.
  5. 5 Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en lille stegepande over lav varme. Tilsæt kartoffelskiverne og kog indtil begge sider er gyldne.
  6. 6 Arranger de kogte kartoffelskiver på bagningsskålen.
  7. 7 Tilsæt ægplanterne til samme stegepande, men øg varmen til mellemhøj. Steg i 1-2 minutter i samme olie. Når begge sider af skiverne er brunede, fjern dem og læg dem på papirhåndklæde for at afløb.
  8. 8 Arranger de drænet aubergine skiver oven på de stegte kartoffelskiver.
  9. 9 Tilsæt ny olie til stegepanden. Stek kapsicum / paprika skiverne i 2-3 minutter. Når de er kogte, føj disse til toppen af ​​aubergineskiverne.
  10. 10 Brug en ske, tilsæt tomatsausen over de vegetabilske lag. Dæk helt og jævnt.
  11. 11 Placer i ovnen for at bage. Bages i 20 minutter, eller indtil det er varmt og boblende.
  12. 12 Fjern fra ovnen og tjen straks. Det er en god idé at tilsætte en dråbe frisk olivenolie før servering. Dette er bedst placeret på bordet for diners at tjene sig fra.