Opskrifterne kalder ofte for hakket grøntsager. Normalt kræver hvidløg og løg minkning, men nogle gange må andre grøntsager måske også hakket. Mincing er en forholdsvis let proces, du bør kunne hente hurtigt med en del øvelser. Til hakket grøntsager bør du først hugge dem i små stykker. Derefter klippe forsigtigt din kniv over dine grøntsager for at arbejde dem i endnu tyndere biter. Når du er færdig, kan du smide dine hakkede grøntsager ind i din opskrift og nyd madlavningsprocessen.

Første del af tre:
Hakke grøntsagerne

  1. 1 Vask dine grøntsager. Vask dine egne hænder i varmt, sæbevand i ca. 20 sekunder. Skyl derefter dine grøntsager under vandhanen og gnid forsigtigt efter behov for at fjerne eventuelle fastgørelser på snavs.[1]
    • Det kan være nødvendigt at bruge en grøntsagsbørste på hårdere grøntsager, som squash, for at komme sig fast på snavs og snavs.
  2. 2 Fjern eventuelle skind. Ting som løg, kartofler og hvidløg skal normalt skrælles før madlavning. Du kan simpelthen afskrække huden med løg eller hvidløg, men ting som kartofler og squash kræver en vegetabilsk peeler.[2]
    • Ved afskalning af en løg kan du ved et uhell skrælle det øverste lag, når du fjerner huden. Du kan stadig bruge en løg efter afskalning af det øverste lag, så rolig ikke, hvis det sker.
    • Ikke alle grøntsager kræver afskalning før madlavning. Kontakt din opskrift for at se, om du skal skrælle dine grøntsager først.
  3. 3 Skær grøntsagerne i halvdelen. Afskær alle ender med blade eller stilke. Skær derefter grøntsagerne i halv længdevis. Dette vil gøre det nemmere at tærte dem før hakning.[3]
  4. 4 Hæld grøntsagerne i vinkelrette skiver. Hold grøntsagerne med bøjede fingre, når du skærer, holder fingrene lige bag kniven. Dette giver mulighed for større kontrol under skæring. Skær grøntsagerne langsomt og hold skiverne omkring en halv tomme til en fjerdedel af en tomme fra hinanden. Når du er færdig, skal du have flere tynde skiver grøntsager.[4]

Del to af tre:
Mincing grøntsagerne

  1. 1 Læg dine grøntsagsskiver op. Tag de vinkelrette skiver, du lige har lavet, og læg grøntsagerne på et skærebræt. Hold dem tæt sammen, når du foretager dem, men sørg for at undgå overlapning.[5]
  2. 2 Dice skiverne. Tag din kniv og skær langs vegetabilske skiver tværs. Lav en række stykker, hver med en fjerdedel af en tomme fra hinanden, og løber ned i grøntsagslinjerne. Når du er færdig, vil du blive tilbage med små blokke af ternede grøntsager.[6]
  3. 3 Skub dine ternede grøntsager i en lille bunke. Nogle overlapper her er okay, da minning er en mindre præcis proces end dicing. Din bunke skal være lille og kompakt. Du kan enten bruge din kniv eller hænder til at skubbe grøntsagerne sammen.[7]
    • Hvis du bruger dine hænder til at skubbe dine grøntsager sammen, skal du først vaske dine hænder.
  4. 4 Rock din kniv over dine grøntsager. Start i den ene ende af din bunke. Placer håndfladen på den kedelige side af kniven. Brug din håndflade og hånden, der holder kniven, til at klippe kniven frem og tilbage efter bladets naturlige krølle. Flyt kniven over bunken af ​​veggies gradvist, fortsæt denne blide, rockende bevægelse, som du går.[8]
  5. 5 Stop med at rocke lige før grøntsagerne udgør en pasta. Fortsæt med de samme grundlæggende bevægelser, flytte kniven frem og tilbage over dine grøntsager. Målet er at få grøntsagerne så små som muligt. Når du har bemærket nogle af de grøntsager, der danner en pastaagtig væske, skal du stoppe. Dette er et tegn på, at grøntsagerne er tilstrækkeligt hakket, da de begynder at miste form. Hakkede grøntsager bør være mest solide.[9]
    • Tiderne varierer afhængigt af den type grøntsag, du er mincing. Blødere grøntsager, som hvidløg, vil hakke hurtigere end mere robuste grøntsager som kartofler.

Del tre af tre:
Fremskyndelse af processen

  1. 1 Invester i en hvidløgspresse. Hakket hvidløg er almindeligvis krævet i opskrifter. En hvidløgspresse er en enhed, der bruges til at skære hvidløg hurtigt. Du skal bare skrælle hvidløgene, læg den i pressen og presse pressen lukket til hakket. Hvidløgspresser er billige og kan købes på de fleste købmandsforretninger.[10]
  2. 2 Brug en ostrist eller lignende enhed. En ostegryder eller en lignende enhed fremskynder opskæringsprocessen. Du kører simpelthen grøntsagerne over gnisten efter at have skrællet dem. De skulle bryde fra hinanden i små, delikate stykker[11]
    • En rist er ikke det bedste valg for sarte grøntsager, som hvidløg, som vil få dem til at danne en pasta.
  3. 3 Prøv at bruge en fødevareprocessor. Du kan køre grøntsager gennem en fødevareprocessor for at hakke dem hurtigt. Du kan gøre det, når du smager grøntsagerne i små biter i størrelse. Hvis en faktisk fødevareprocessor ikke er i dit budget, skal du købe en mini-fødevareprocessor.[12]