Falooda er en traditionel indisk dessertdrink sødet med rose sirup og andre smagsoplevelser. Selvom det ikke er kendt i vest, er smagen let for udenlandske ganer at vænne sig til, og dens konsistens ligner en milkshake eller smoothie. At lave falooda er let - for mange vil den hårdeste del finde nogle af ingredienserne, selvom de fleste indiske eller sydasiatiske købmænd burde bære dem.

ingredienser[1]

Serverer to.

  • 1 1/2 kopper mælk
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 2 scoops vanilleis
  • 2 teskefulde basilikumfrø
  • 2 spsk stegesirup
  • Håndfuld falooda sev
  • Hakkede pistacienødder til garnering (valgfri)
  • Rose kronblade til garnering (valgfrit)

Steps

  1. 1 Få vanskelige at finde ingredienser på en indisk købmand. Mælk, sukker og is bør være tilgængelig på næsten ethvert supermarked, men basilikumfrø, rose sirup og falooda sev vil normalt ikke være. For disse skal du besøge en indisk eller sydasiatisk købmand. Du kan også finde dem hos visse ikke-indiske specialbutikker '. De fleste af disse ingredienser er også tilgængelige for bestilling online, hvis du ikke har et sted at købe dem i nærheden af ​​dig.
    • Falooda sev er en type indisk noodle, der ligner vermicelli. Du kan købe tør falooda eller gøre det selv fra bunden. En god falooda sev opskrift er tilgængelig her.[2]
  2. 2 Sug basilikumfrøene. I en kop dækker basilikumfrøene med en tomme vand. Rør en gang, lad dem sive i 30 minutter. Efter blødning skal du dræne dem i en fin maskefilm og sætte til side.
    • Mens du venter på, at frøene skal suges, er du velkommen til at gå videre til de næste trin.
  3. 3 Varme mælk og sukker. Hæld de to ingredienser i en medium kasserolle og lad dem forsigtigt koges under omrøring. Sænk varmen og lad dem simre i 5-7 minutter. Hæld den fortykkede mælk i separat beholder og lad det køle i køleskabet.
  4. 4 Lav falooda sev. Følg instruktionerne på emballagen for at få de bedste resultater. Hvis du har lavet din egen falooda sev eller din emballage ikke har instruktioner, skal du følge disse trin:[3]
    • Bring vand til kog i en lille gryde.
    • Tilsæt falooda sev og kog i ca. 4-5 minutter.
    • Dræn faloodaen i en sil, skyl den med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
    • Brug en kniv eller et par sager til at skære nudlerne i små stykker.
  5. 5 Lag falooda ingredienserne i et glas. Tag to lange dekorative glas til at servere dine drikkevarer. Tilføj ingredienser til hvert glas i følgende rækkefølge (brug halvdelen af ​​hver ingrediens pr. Glas):
    • Basil frø
    • Kogt falooda sev
    • Rosesirup
    • Melk - det er OK, hvis basilikumfrø eller falooda sev float til toppen på dette tidspunkt.
  6. 6 Top hvert glas med en generøs scoop af vanilleis. Hvis du vil, kan du blande isen i drikken for at opløse den, men det behøver du ikke. Hvis du forlader isen alene, dunk den i mælken mindst en gang for at give det noget af rosen smagen.
  7. 7 Eventuelt garnér før servering. Falooda er klar til at drikke på dette tidspunkt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en håndfuld hakket pistacienødder og rosenblade til toppen af ​​drikken som garnering, selvom det ikke er nødvendigt.
    • Server falooda med det samme. Det opbevares ikke, hvis det er tilladt at sidde eller opbevares i køleskabet. God fornøjelse!

Valgfrie serverforslag

  1. 1 Prøv forskellige varianter af is. Med sin glatte, cremede smag går vaniljeis særlig godt med rose sirupen i falooda, men det er ikke det eneste valg, der er til rådighed. Andre søde, milde is smag som jordbær, hindbær og pistacien gør også interessante valg. Nogle kan endda nyde smagen af ​​chokoladeis.
    • Undgå cremer med "skarpe" smagsstoffer (som citrus), som kan overstyre rosen i drikken.
  2. 2 Prøv topping med nødder og tørrede frugter. Pistacienødder og rosenblad er ikke de eneste ingredienser, du kan bruge som garnering. De fleste nødder og tørrede frugter smager godt oven på en lækker falooda-drink. For eksempel gør gyldne rosiner og hakkede mandler et godt valg. Crains og tørrede bær kan også fungere godt.
  3. 3 Prøv med frugt. Det fedt ved falooda er, at alt hvad du behøver at gøre for at sætte et nyt spin på, er at droppe et stykke eller to af din yndlingsfrugt ind i drikkepen, inden du tilføjer isen. Mango, jordbær og andre søde frugter gør de bedste valg. Tærte frugter som citrus ikke altid parre godt med creme af de andre ingredienser, dog.
  4. 4 Prøv at lave en falooda-smagfrit smoothie, hvis du er på farten. Hvis du elsker falooda, men ikke har tid til at lagre ingredienserne, skal du blot smide dem i blenderen og puls et par gange for at få en smoothie. Hæld smoothieen i en flaske, og du har nu en bærbar falooda-drink. Du kan endda tilføje isterninger til blenderen for at give smoothie en slushier tekstur uden at påvirke smagen.
    • Smoothie kan adskille noget, hvis du holder det i køleskabet, men det vil ikke være usikkert at drikke.