Lepat Ketan er et traditionelt køkken af ​​Ogan Ilir, South Sumatera, der ofte serveres i Eid al-Fitri og Eid al-Adha. I Ogan Ilir er Lepat Ketan en vigtig skål, der skal være i hvert hjem, når de fejrer Eid. Mange siger, at Eid ikke er noget uden Lepat Ketan. For at lave Lepat Ketan, har folk bare brug for lumprig ris, palme blade, salt, sukker og kokosmælk. Hovedbestanddelen, glutinous ris, er dækket af en dyb betydning. Ogan Ilir folk mener, at Lepat Ketan har en filosofi om at gøre familiemedlemmer tættere på hinanden så klæbrig som lugtrig ris.

ingredienser

  • 2 liter (0,5 US gal) glutinøse ris
  • 2 unge skrællede kokosnødder
  • 1 liter (0,3 US gal) vand
  • 1 ske salt
  • 1 ske sukker

Steps

  1. 1 Rist, rist og klem med en liter vand
  2. 2 Skær et bundt af palme blade.
  3. 3 Rengør glutinous ris og afløb.
  4. 4 Sæt den fedtede ris i en stegepande.
  5. 5Tilsæt kokosmælk, salt og sukker
  6. 6Kog under omrøring, og vent indtil kokosmælk er tør
  7. 7 Chill glutinous.
  8. 8 Hvis det er køligt, pakkes det med et palmeblad.
  9. 9 Tryk og bind det med raffia.
  10. 10 Damp i 6 timer.
  11. 11 Lepat Ketan er klar til at blive serveret med en kyllingesuppe.