Takuan, eller takuwan, er en japansk syltede skål med daikon radish. Takuan er altid nydt efter måltider, da det hjælper med at lindre fordøjelsen. Det findes mest i japanske bentoer, der ligger ved siden af ​​andre grøntsager. Sådan gør du din egen takuan.


ingredienser

  • 5 til 6 rober (daikon), skrællet og skåret
  • 3/4 kop (150 g) sukker
  • 1 kop (240 ml) vand
  • 1/4 kop (60 ml) eddike
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk gul mad farve
  • 1 rød chili peber, hakket (valgfri)


Steps

  1. 1 Kog sukker, vand, eddike, salt, madfarve og chili peber. Rør konstant og opløs sukkeret.
  2. 2 Lad blandingen på siden afkøle helt.
  3. 3 Tilføj og stable daikon skiverne i rene krukker.
  4. 4 Hæld den afkølede sauce blanding over daikon.
  5. 5 Chill takuanen helt og lad den gælde i 2 dage.