Okonomiyaki er en simpel skål, der består af mel, æg og kål. Forskellige påfyldninger, såsom kød, skaldyr, wasabi eller ost, kan tilsættes til smag.

ingredienser

  • 1 kop almindeligt mel
  • 3/4 kop vand
  • 1 æg
  • 1/4 mellemstore kål
    • Valgfrit: Dashi (japansk lager)

toppings

  • kylling
  • stegt svinekød eller oksekød
  • blæksprutte, blæksprutter eller anden fisk og skaldyr
  • majs
  • svampe
  • løg
  • mayonnaise

Valgfrit (hvis du kan finde dem):

  • Katsuobushi (tørrede bonito flager)
  • Sakura ebi (tørrede rejer)
  • Beni Shoga (rød ingefær)
  • Aonori (grøn tang)
  • Okonomiyaki sauce (eller tonkatsu sauce)

Steps

  1. 1 Kippe kålen fint.
  2. 2 Bryd ægget i en skål. Tilsæt vandet, melet og (eventuelt) nogle Dashi.
  3. 3 Visp indtil glat.
  4. 4 Bland i nogle af kålene (brug overkål i topping).
  5. 5 Forvarm grillen eller stegepanden.
  6. 6 Forbered påfyldningen.
  7. 7 Stek påfyldningerne i et par minutter.
  8. 8 Tilsæt mel og kålblanding.
  9. 9 Form den som en cirkel ved hjælp af en spatel. Grill, indtil den er fast.
  10. 10 Vend den over for at grille den anden side. Sørg for at den er grundigt grillet, så den forbliver i et stykke.
  11. 11 Tilsæt saucerne: først Okonomiyaki sauce, derefter mayonnaise. Top med nogle Bonito spåner.
  12. 12 God fornøjelse!