Alle nyder at spise en decadent hummerhale, men du kan blive skræmt til at grille en derhjemme. Uanset om det er din første gang at lave hummer eller første gang ved hjælp af en gasgrill, kan du lave hjemmelavede hummerhaler, der konkurrerer med dem på din yndlingsrestaurant. Ved at oprette grillen, forberede hummeren og tilberede dine haler, vil du mestre denne crowd-favorit til familie og venner.

Første del af tre:
Rengøring og opstilling af grillen

  1. 1 Rengør madrester ud af grillen. Brug en grillbørste til at skrabe resterende madpartikler ud af grillen. Kør børsten frem og tilbage med rattens retning for at fjerne snavs. Rene rister hjælper med til at forhindre, at din hummer haler stikker til grillen, når du koger dem.[1]
  2. 2 Tjek din propan tankens gasmåler. Se på din grills gasmåler for at se, hvor meget gas du skal lave til hummerhalerne. Afhængig af din grill kan denne måleplade være placeret på forsiden af ​​din grill eller på selve propanens tank. Hvis din propan er lav, skal du udskifte tanken inden du griller.
    • Luk din propan tankens ventil tæt efter hver brug for at reducere lækage mellem grillning sessioner.
    • At køre ud af propan under madlavning er ikke farlig. Det vil bare rod dine hummer haler, hvis de er halvt færdige, når din propan løber ud.
  3. 3 Tænd din grill. Åbn grillens låg og drej ventilen på din propanbeholder helt åben (normalt til venstre). Vent ca. 1 minut for at lade gassen rejse gennem gaslinjens længde. Drej en grillbrænderknap til tændstilling og tryk tændingen.[2]
    • Gentag denne proces med de andre brændere, indtil grillen er helt oplyst.
  4. 4 Forvarm grillen i 10-15 minutter. Vend din grill til medium høj varme, og lad den forvarme med låget lukket i 10-15 minutter. Lad din grill forvarme, så dine rister bliver varme og tilberede dine hummerhaler jævnt.[3]
    • Mens din grill forvarmer, forbered din hummer.

Del to af tre:
Butterflying og Skewering Hummerhalerne

  1. 1 Optø dine hummerhaler, hvis de er frosne. Placer dine frosne hummer haler i en forseglet plastpose i køleskab natten før du vil grille dem. De vil tine om morgenen. Hvis du har travlt, placere hummerhalerne i en forseglet plastpose og nedsænk dem i en skål fuld af koldt vand i vasken.[4]
    • Hvis du bruger den anden metode, skift vandet hvert 15. minut i 1-1,5 timer, indtil halerne er helt optøet.
  2. 2 Skær hummerhalerne ned i den bløde underside af deres skaller. Brug køkkenskærer til at skære skallerne ned gennem midten gennem den hårde ydre membran, der skærer ca. 1/3 af vejen gennem kødet. Når du er færdig, skal halen have en slids i den, men forblive i et stykke.[5]
  3. 3 Indsæt en metalskive i bunden af ​​hummerhalen. Pierce skallen lige over ventilatoren ved spidsen af ​​halen. Skub skiverne op gennem kødet fra bundindgangen til toppen. Dette vil rette halen på spidsen for jævn madlavning.[6]
    • Forlad dig selv en smule spyd, der stikker ud i enden af ​​hver hale, så du let kan vende på grillen.
    • Metalspidser er bedst til dette på grund af deres stivhed og varmebestandighed. Hvis du vil bruge træspidser, skal du vælge tykke og sive dem i vand i 5 minutter, før du bruger. Dette gør dem mindre tilbøjelige til at brænde på grillen.
  4. 4 Sæt hummerhalerne. Brug en bastebørste til at male hummerhalerne med et lag olivenolie. Stænk dem med salt til din smag. Tilsæt peber eller andre seafood krydderier blandinger som du ønsker.[7]
    • Ofte foretrækker folk at krydre hummer sparsomt, fordi smagen af ​​kødet er subtil. Det kan være svært at sætte pris på frisk hummer, hvis du over-season det.
  5. 5 Smelt 8 msk. (113 g) smør i mikrobølgeovnen. Placer smørret i mikrobølgeovnen i en glasskål. Kog smørret i 30 sekunders intervaller, omrør ved hvert interval, indtil smørret er helt smeltet.
    • Brug 8 spiseskefulde (113 g) smør til hver 4 hummerhaler, du vil lave mad. Skal op eller ned afhængigt af hvor mange haler du laver.[8]
    • Hvis du ønsker det, tilsæt du krydderurter til smør for at give ekstra hummer til din hummer: 1 hakket hvidløgshandske, 2 spsk (29,6 ml) (6 g) hakket grønt og 1 spsk (14,8 ml) (3 g) hakket tarragon lav en god kombination.

Del tre af tre:
Grilling Hummerhalerne

  1. 1 Placer hummerspydene skåret ned på grillen. Åbn låget på den forvarmede grill, og læg hummerhalerne nedad ned mod risten. Plads de hummer jævnt fra hinanden i midten af ​​grillen for den mest jævne madlavning.[9]
    • Hummerhaler placeret mod kanterne kan tage længere tid at lave mad end dem, der er placeret i midten af ​​grillen.
    • Pladsen haler mindst 3 tommer (7,6 cm) fra hinanden for den lige jævne varme.
  2. 2 Luk låget og kontroller hummerhalerne efter 5 minutter. Flip halerne, hvis skallene er lyse rødt. Hvis dine haler ikke er lyse rød endnu, skal du kontrollere, at din grill er på medium høj varme og kog dem, indtil skallene er røde, kontroller med 1 minuts intervaller.[10]
  3. 3 Flip hummer haler og grill i yderligere 4 minutter. Drej halerne på grillen, og skænk en spiseskefuld (14 g) af det herbedede smør over det skårne kød af hver hummerhale. Luk låget på grillen og lav hummerhalerne på denne side i 4 minutter.[11]
  4. 4 Tjek hummeren for doneness ved at observere dens farve. Efter 4 minutter skal du åbne låget på grillen. Hummerkødet skal være uigennemsigtigt og hvidt. Hvis det stadig er gennemskinneligt, skal du kontrollere din grills temperatur (den skal stadig være mellem høj) og fortsætte med at lave mad, indtil kødet er hvidt og uigennemsigtigt, og kontroller med 1 minuts intervaller.
  5. 5 Fjern hummerhalerne fra grillen. Brug grill tang for at fjerne hummer haler fra grillen på en servering plade. Server dem med resterende urtensmør og citronkil. Garnér kødet med friske urter for ekstra appel ved bordet.[12]
  6. 6 Sluk din grill. Skift hver af dine brændere i slukket position, og drej ventilen af ​​din propanbeholder lukket. Luk låget på grillen til opbevaring, så regn og andet snavs ikke kommer ind.[13]