Hvis ideen om kogende makaroni og skabelse af en ostesaus virker som en masse arbejde, skal du lave makaroni og ost i en trykkomfur. Du skal blot lægge tørre nudler, væsker (som bouillon eller vand) og krydderier i komfuret. Kog nudlerne på højt tryk i et par minutter, og rør derefter dine oste. Lav en hurtig version, der kun tager 4 minutter tilberedningstid eller gå til en klassisk version, der indeholder fordampet mælk og parmesanost til rigdom. Hvis du vil have en sundere makaroni og ost, skal du bruge fuld hvedepasta og inkludere broccolifloretter.

ingredienser

Hurtig og Creamy Macaroni og ost

  • 2 1/2 kopper (250 g) tør albue macaroni
  • 2 kopper (480 ml) kyllingbestand
  • 1 kop (240 ml) tung fløde
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk jord peber
  • 1 spsk (14 g) smør
  • 1/2 kop (120 ml) mælk
  • 1 1/2 kopper (170 g) shredded cheddarost
  • 1 1/2 kopper (170 g) shredded mozzarella ost

Gør 4 til 6 portioner

Klassisk makaroni og ost

  • 1 pund (454 g) tørret albue-makaroni
  • 2 spsk (28 g) smør
  • 1 spsk gul sennep
  • 1 tsk hot pepper sauce
  • 1 spsk kosher salt eller 2 teskefulde bordsalt
  • 4 kopper (946 ml) vand
  • 1 (12 ounce eller 354 ml) kan fordampe mælk
  • 16 ounces (453 g) makuleret ekstra skarp cheddarost
  • 6 ounces (180 g) shredded parmesanost

Gør 6 til 8 portioner

Hele hvede Makaroner og Ost med Broccoli

  • 8 ounce (225 g) tør fuld hvede rotini
  • 1½ kopper (354 ml) lavnatrium vegetabilsk eller kylling bouillon
  • ¾ kop (178 ml) fedmælk
  • ½ tsk salt
  • ¼ teskefrit peber
  • 2 kopper (350 g) frosne babybroccolifloretter, optøet og pattetørret
  • 1 kop (100 g) strimlet ekstra skarp cheddarost
  • 2 ounces (58 g) fedtfattig flødeost

Gør 4 portioner

Metode En af tre:
Gør hurtig og flødig makaroni og ost

  1. 1 Kombiner nudlerne med kyllinglager og tunge creme. Hæld 2 1/2 kopper (250 g) tør albue macaroni i en elektrisk trykkomfur. Stir i 2 kopper (480 ml) kyllingelagre, 1 kop (240 ml) tung fløde, 1 tsk salt og 1 tsk jordet peber.[1]
    • Du kan erstatte 1/3 kop (75 g) smeltet smør og 2/3 (160 ml) kopmælk til den tunge creme.
  2. 2 Kog nudlerne i 7 minutter og lad dampen slippe ud. Læg låget på trykbeholderen og drej komfuret på HØJ. Kog nudlerne i 7 minutter, så de bliver bløde. Følg din trykkomfurs anvisninger for at fjerne dampen.[2]
  3. 3 Rør smør, mælk og ost. Fjern låget og rør 1 spsk (14 g) smør, 1/2 kop (120 ml) mælk, 1 1/2 kopper (170 g) shredded cheddarost og 1 1/2 kopper (170 g) af shredded mozzarella ost. Rør macaroni og ost, indtil osten smelter fuldstændigt. Server macaroni og ost, mens det er varmt.[3]

Metode To af tre:
Gør klassisk makaroni og ost

  1. 1 Kombiner macaroni, krydderier og vand i trykkomfuret. Anbring 1 pund (454 g) tørret albue-makaroni i en elektrisk trykbeholder. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og rør 1 spsk gul sennep, 1 tsk varm peber sauce, 1 spsk kosher salt (eller 2 teskefulde salt) og 4 kopper (946 ml) vand.[4]
    • Du kan bruge enhver form for tørret pasta noodle du kan lide, så længe du har 1 pund (454 g).
  2. 2 Kog nudlerne højt i 4 minutter. Læg låget på potten og forsegl det. Tænd komfuret på højt tryk og lad det koge i 4 minutter. Nudlerne vil absorbere vandet, når de koger.[5]
  3. 3 Slip trykket og rør ind i den fordampede mælk. Hold låget på gryden og slip trykket i henhold til producentens anvisninger. Når trykket er fjernet, kan du sikkert tage låget af. Stir i 1 (12 ounce eller 354 ml) dåse af fordampet mælk.[6]
    • På dette tidspunkt smag en noodle for at sikre, at den er kogt nok. Hvis det er for svært for din smag, skal du bruge kogeindstillingen på din gryde for at koge det i et par minutter.
  4. 4 Rør i osten. Kom ud 16 ounces (453 g) strimlet ekstra skarp cheddarost og 6 ounces (180 g) shredded parmesanost. Tilsæt en håndfuld ost ad gangen og rør den ind, indtil den er helt smeltet. Fortsæt med at tilføje og rør en håndfuld ost, indtil nudler og oste kombineres. Server den klassiske makaroni og ost, mens den er varm.[7]
    • Hvis du kan lide, kan du overføre mac og ost til en bageplade. Drys brødkrummer over toppen og smør det i et par minutter. Dette vil give en knust tekstur til toppen.

Metode Tre af tre:
Gør helhvede makaroner og ost med broccoli

  1. 1 Kombiner macaroni, bouillon og mælk i trykkomfuret. Anbring 8 ounce (225 g) tørhvede rotini i en elektrisk trykbeholder. Stir i 1½ kopper (354 ml) lavnatriumgrønsag eller kylling bouillon, ¾ kop (178 ml) mælk med lavt mælk, ½ tsk salt og ¼ teskefrit peber.[8]
    • Du kan bruge enhver form for tørret pasta noodle du kan lide, så længe du har 8 ounce (225 g).
  2. 2 Kog nudlerne højt i 7 minutter. Læg låget på potten og fastgør det. Tænd komfuret på højt tryk og kog nudlerne i 7 minutter. Nudlerne vil absorbere bouillon og mælk, mens de koger.[9]
  3. 3 Frigør trykket og tilbered broccolifloretterne. Hold låget på gryden og slip trykket i henhold til producentens anvisninger. Når trykket er fjernet, kan du sikkert tage låget af. Tør 2 kopper (350 g) frosne babybroccolifloretter. Pat dem tørre med et papirhåndklæde og læg dem til trykkomfuret.[10]
    • Overvej at optø de frosne broccoli natten over i køleskabet eller afrim det i mikrobølgeovnen.
  4. 4 Rør i osten. Tilsæt 1 kop (100 g) ristet ekstra skarp Cheddar-ost til nudlerne, og rør til osten smelter. Skær 2 ounces (58 g) fedtfattig flødeost i terninger. Rør i terningerne, indtil de smelter. Lad makaronerne og osten hvile i 5 minutter, før du rører og serverer den.[11]
    • Reduced-fedt flødeost er også kendt som Neufchatel-ost.