Dette er en moderne måde at nyde alle de sjove, smag og sociale gracer af en ægte Hangi, hvor som helst uden rod at grave en pit. Det er hygiejnisk, sikkert og nemt at gøre med et minimum af besvær og teknisk ekspertise.

Steps

  1. 1 Lav en passende beholder. Du kan købe en brugte rustfrit stål øl keg fra enhver skrot steelyard, garage salg eller avis annonc. En 9 gallon keg er en god størrelse til at begynde med. Du kan få 4 kyllinger og grøntsager ind i det med lethed.
  2. 2 Skær toppen af ​​med en afskåret kværne 6 cm (15,2 cm) fra toppen. Svejse en 1 cm (2,5 cm) x 1 / 8ste rem rundt om kanten af ​​toppen for at gøre en læbe, så toppen passer tæt på hoveddelen af ​​keglen.
  3. 3 Svejs flere 1⁄4 tommer (0,6 cm) stænger af rustfrit stål 6 inches (15,2 cm) indefra op fra bunden for at gøre et gitter til kødet at sidde på. Nu har du Hangi!
  4. 4Sæt keglen på 4 mursten og sæt en gasring nedenunder fastgjort til din grillflaske til opvarmning.
  5. 5Sæt ca. 2 inches (5,1 cm) vulkanske sten i bunden af ​​keglen under grillen, som du svejsede i, med 2 liter vand over det.
  6. 6Sæt kyllinger, svinekød, lam eller stykker i osteklange, fåreklud eller ren bomuld og læg ind på grillen, som du har svejset indeni.
  7. 7Placer banan blade over toppen af ​​kødene.
  8. 8 Skræl og forberede gulerødder, kartofler, selleri, løg, græskar. Placer dem i wire kurve lavet af kylling wire, eller cheesecloth poser vil gøre, oven på kød. Du kan endda bruge ovnposer, hvis du vil.
  9. 9 Monter låget og lys gasringen. Kog i 4 timer. Hver 1/2 time løftes låget og sørger for, at det stadig dampes. Hvis det ikke dampes, tilsæt lidt vand.