Shiitake-svampen er en favorit af dem, der foretrækker en kødfuld, righoldet champignon. Oprindelse fra asiatiske lande, primært Japan og Korea, var denne sort engang samlet hovedsagelig i naturen, men er nu dyrket. Shiitake svampe er store i størrelse og har en jordagtig smag, der er typisk for vilde svampe. Shiitake-svampe går godt i kødretter, supper, saucer og gravier, eller kan tilberedes som sideskål. Fordi de er så rige og flavorful, kan de også bruges som erstatning for kød. De kan også koges ved hjælp af en række metoder til at frembringe deres naturligt gode smag. At lære at forberede shitake-svampe vil give dig det grundlæggende at skabe mange retter ved hjælp af denne storslåede vifte af svampe.

Steps

  1. 1 Vælg din shiitake svampe fra produktionen af ​​din lokale købmand.
  2. 2 Vask dine svampe grundigt, men forsigtigt.
  3. 3 Fjern eventuelle hårde pletter på stilkene, eller hele stammen, når du forbereder shiitake-svampe.
    • Hvis stilkene er ømme, behøver du ikke skære dem væk. De kan bruges sammen med svampekapslerne for ekstra smag.
  4. 4 Tør dine shiitake-svampe ved at blotte dem med et håndklæde eller et rent køkkenhåndklæde.
  5. 5 Skær dine shitake-svampe efter ønske ved hjælp af en skarp køkkenkniv.
    • Afhængigt af opskriften og metoden du beslutter dig for at bruge i shiitake champignon forberedelse, kan du skære dem, hugge dem i stykker eller endda bruge dem hele. Skiver går godt til side retter, mens mindre stykker er bedst i supper, fyldstoffer eller saucer.
  6. 6 Saml andre ingredienser, du måtte bruge til at forberede din shiitake-svampe, herunder smør, olie og urter og krydderier.
  7. 7 Vælg den ønskede metode til madlavning af din shiitake-svampe.
    • Du kan grille dem ved at børste dem med olivenolie og sætte dem på grillen i ca. 5 til 10 minutter. Sautér dem med smør, salt og peber i 4 til 5 minutter i en varm stegepande. Prøv at stege dem skiver eller hel i ovnen i ca. 15 minutter efter at de har bragt dem med olie.
    • Hvis du planlægger at forberede shiitake-svampe ved at bruge dem i en opskrift som fyldte svampekapsler, champagneproplukke eller champignonkrydder, følg nøje opskriften efter eget valg.
  8. 8 Server dine forberedte shiitake svampe.