Pine nødder gør en sund, lækker behandler, især hvis du høster dem selv. Mens høstning af pinjekerner tager tid og kræfter, er det lettere, når du kender den rigtige teknik. Ved at plukke og tørre fyrkeglerne og beskytte møtrikkerne har du masser af pinjekerner. Når du har høstet dine pinjekerner, kan du gemme dem, spise dem rå eller bruge dem i en række retter!

Første del af tre:
Picking og tørring af Pine Cones

  1. 1 Vælg et stort pinyon fyrretræ for at høste. Selv om du kan høste mange forskellige pinyon fyrretræer, giver nogle bedre høstarter end andre. Det bedste til høst er Colorado pinyon, mexicansk pinyon og enkeltbladet pinyon, fordi de producerer store pinjekerner.[1]
    • Pinyon fyrretræer er de eneste fyrretræer, der producerer nødder, der er store nok til at høste.
  2. 2 Høst fyrretræerne inden de åbnes. Når fyrretræerne er åbne, kan vilde dyr tage nødderne, før du kan høste dem. Planlæg om at høste træet, når fyrretræskeglen har en grønlig farve med forskellige skalaer, der endnu ikke er åbnet.[2]
    • Hvis nogle af pinjekeglerne på træet er åbne og nogle er lukkede, er de klar til at høste.[3]
  3. 3 Vælg fyrkeglerne ud af træet. Tag en fyrkegle i hånden, og drej den med en vridning, indtil den adskiller sig fra trægrenen. Placér fyrkeglen i en beholder og fortsæt med at pluk, indtil du har nok til dine behov.[4]
    • Hver fyrkegle giver ca. 2 møtrikker pr. Skala, idet den samlede mængde varierer afhængigt af pinjekegleens størrelse.[5]
    • Brug gardinhandsker mens du samler fyrkeglerne for at beskytte dine hænder mod sår og ridser.
  4. 4 Tør fyrkeglerne i en burlappose i 21 dage. Pine kegler har brug for omkring 3 uger til at tørre, før du kan høste møtrikkerne inde. Placer keglerne i en burlap-taske eller lignende beholder i solen, hvor du lægger kollapsækken sidelæns for at hjælpe sollyset tørre dem jævnt.[6]
    • Stik ikke pinjekeglerne højere end 2 kegler dybt, mens posen sidder sidelæns. Enhver dybere og fyrkeglerne kan begynde at støbes.
    • Bind posen lukket for at forhindre dyr i at spise din fyrkeglehøst.
  5. 5 Rist fyrretræerne som et hurtigere alternativ til lufttørring. Selvom tørring af pinjekeglerne er traditionelt, kan du også stege fyrkeglerne i en ovn. Smør fyrkeglerne ud på en pande, og sæt ovnen til 191 ° C, lad dem bage indtil deres skalaer åbner (hvilket skal tage mellem 30-45 minutter).[7]
    • Efter opvarmning af fyrkeglerne skal du fjerne dem fra ovnen og lade dem afkøle, inden du skal beskytte møtrikkerne.
    • Må ikke mikrobølge pine keglerne, da mikrobølgeovnen vil tørre fyrkeglerne utilstrækkeligt og ødelægge din mikrobølgeovn.

Del to af tre:
Skallende Pine Nuts

  1. 1 Sæt på arbejdshandsker inden du håndterer pinjekeglerne. Pine kegler udsender en saft, der, mens ufarlig, er klæbrig og svært at vaske af bare hud. Et robust par haverhandsker vil beskytte dine hænder, mens du arbejder og holder dem rene.[8]
    • Vælg et par handsker, som du ikke har noget imod farvning, da pine conesap kan permanent farve klud.
    • Hvis du får noget saft på dine hænder, skal du bruge en oliebaseret sæbe til at vaske den af.
  2. 2 Udtag møtrikkerne med dine hænder. Træk alle pine cone skalaer ud for at udsætte møtrikkerne nedenunder. Vælg hver møtrik, som skal se sort og ovalformet ud, med fingrene, så gentag processen med hver yderligere fyrkegle.[9]
  3. 3 Kassér møtrikkerne, der flyder i en skål med vand. Placér fyrmøtrikkerne i en skål og fyld den til toppen med vand. Hold møtrikkerne, der synker til bunden, og smid de nødder, der flyder, da de flydende møtrikker højst sandsynligt er tomme.[10]
    • Du bør forvente, at halvdelen af ​​møtrikkerne flyder pr. Fyrkegle.
  4. 4 Skal møtrikkerne med dine hænder. Hold en fyrmøtrik i din hånd, læg din søm inde i fyrmøtens åbning og lav en divot. Derefter klemme siderne med fingrene og rul det, indtil skallen og yderhuden glider af.[11]
    • Hvis du har korte fingernegle eller ikke kan åbne for fyrretræerne, kan du også prøve tænger ved hjælp af en lignende teknik.
    • Efter skældning af pinjekernerne skal du opbevare dem straks for at forhindre dem i at ødelægge.

Del tre af tre:
Opbevaring og spisning af pinjekerner

  1. 1 Opbevar ikke pinjekerner ved stuetemperatur. På grund af deres høje olieindhold ødelægger pinjekerner, når de er ude i mere end flere timer. Medmindre du spiser eller koger med dine pinjekerner med det samme, skal du afkøle eller fryse dem straks efter afskalning.[12]
  2. 2 Opbevar skalede pinjekerner i køleskabet, hvis du vil bruge dem inden for en måned. Placer dine pinjekerner i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet, hvis du planlægger at spise dem inden for et par uger. Pine nødder holder i omkring en måned i køleskabet inden udløbet, så planlægger at spise dem inden for 30 dage efter beskydning.[13]
    • Markér beholderen med den dato, du skalede fyrretræerne, så du ved, hvor længe du har, før de udløber.
  3. 3 Frys pine nødder i 3-6 måneder, hvis du vil opbevare dem længere. Pine nødder bliver bevaret i flere måneder længere, mens de er frosne. Hvis du ønsker at holde fyrretræer til langvarig brug, skal du forsegle dem i en lufttæt beholder og lade dem stå i køleskabet, indtil du er klar til at bruge dem.[14]
    • Skriv den dato, hvor du skalede pinjekernerne på beholderen, så du kan bruge dem, før de udløber.
  4. 4 Spis pine nødder rå eller kogte. Afhængigt af din præference kan du spise pinjekerner fra beholderen eller efter at have forberedt dem. Hvis du skalede en masse pinjekerner og skal bruge dem, inden de udløber, skal du kigge op på pine nut recipes online for at finde lækre og kreative anvendelser til din høst.[15]
    • Pine nødder gør en lækker tilsætning til suppe, salat, pesto og andre retter.[16]
    • En traditionel måde at spise pinjekerner på er at stege dem.