Selvom navnet kan forvirre dig, er amerikansk chop suey en lækker kombination af makaroni, oksekød, tomater og ost, der er en komfortføde klassiker. Det er et hjerteligt måltid, der er sikker på at glæde både familie og venner. Bedst af alt er det forholdsvis let at lave i en enkelt gryde på din ovn.

ingredienser

  • 1 pund (454 g) albue macaroni eller anden rørformet pasta
  • Salt til smag
  • 2 28-ounce (794 g) dåser helskrællede tomater
  • 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk (28 g) usaltet smør
  • 1 stor løg, fint tærte
  • 1 stor grøn peber, fint tærte
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 spiseskefuld (3 g) tørret oregano
  • 1 tsk (5 g) knuste rød peberflager
  • 1/4 kop (59 g) fint hakkede friske persille blade
  • 1 pund (454 g) malkekød
  • 2 spiseskefulde (30 ml) Worcestershire sauce plus mere til servering
  • 1 kop (237 ml) lavnatrium kyllingbestand
  • Friskmalet sort peber efter smag
  • 1 pund (450 g) lav fugt fuldmælk mozzarellaost, skåret i 1/2-tommers terninger
  • 3 ounces (85 g) groft revet Parmigiano-Reggiano

Metode En af tre:
Forbereder pasta, tomater og veggies

  1. 1 Blød macaroni i varmt vand. Tag 1 pund (454 g) albue-makaroni eller en anden rørformet pasta, og læg den i en stor skål. Hæld nok varmt vand over pastaen for at dække det, og tilsæt salt til smag for at krydre blandingen. Lad pastaen hvile i vandet, mens du arbejder med andre ingredienser.[1]
    • Varmt vand bør nå en temperatur mellem 130 og 135 grader Fahrenheit (54 til 57 grader Celsius). Det skal være for varmt at røre komfortabelt.
    • Mens du skal lade pastaen sidde i vandet, skal du sørge for at røre det to gange i løbet af de første 10 minutter, at det blødgør. Det vil holde makaronien fra at stikke sammen.
  2. 2 Fremstil tomaterne i en blender. Hæld 2 28 ounce (794 g) dåser af fuldskrællede tomater ind i krukken af ​​en traditionel blender eller i en skål, så du kan passe en blender til. Bland tomaterne, indtil de er næsten helt glatte og derefter sat til side til senere brug.[2]
    • Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kartoffelmasker til at pulverisere tomaterne i en tyk, glat puré.
  3. 3 Varm olie og smør i en stor gryde. I en hollandsk ovn eller 5 quart (4,7 l) sautpande med lige sider placeres 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie og 2 spsk (28 g) usaltet smør og opvarm på mellemhøjt. Vend gryden regelmæssigt til smørret er næsten fuldstændig smeltet.[3]
    • Mens kombinationen af ​​olivenolie og smør normalt giver den bedste smag, kan du kun bruge en, hvis du foretrækker det. Vælg for eksempel 4 spiseskefulde (60 ml) olivenolie eller 4 spsk (56 g) usaltet smør.
  4. 4 Sautee løg og peber, indtil det er blødgjort. Når olivenolie og smør er opvarmet, tilsæt 1 stor løg og 1 stor grøn peber, begge fint tærede, til gryden. Fortsæt opvarmning af løg og peber over medium varme, indtil de er blødgjort men ikke brunet. Det skal tage ca. 7 minutter. [4]
    • Mens løg og peber opvarmes i panden, skal du sørge for at røre dem ofte, så alle stykkerne tilberedes jævnt.
  5. 5 Tilsæt hvidløg, oregano, rød peberfling og halvdelen af ​​persille i gryden og lav mad. Når løg og peber er blødgjort, rør 4 fed hvidløg, der er hakket, 1 spsk (3 g) tørret oregano, 1 tsk (5 g) knuste rød peberfling og ⅛ kop (29,5 g) fint hakket frisk persille forlader potten. Lad ingredienserne koge i ca. 1 minut, indtil blandingen bliver duftende.[5]
    • Sørg for at røre indholdet af gryden, mens du laver dem i det øjeblik, så der ikke sættes noget i bunden, og det hele koger jævnt.

Metode To af tre:
Kombinationen af ​​oksekød, tomater og pasta

  1. 1 Krummebund oksekød i gryden og brun. Skub løg- og peberblandingen til siden af ​​gryden for at gøre plads, og tilsæt 1 pund (454 g) kødkød. Brug en træsked til at bryde oksekød i små stykker og kog den på medium høj varme, indtil den ikke længere er lyserød, hvilket skal tage cirka 4 til 7 minutter.[6]
    • Hvis du foretrækker en slankere kødkød, kan du erstatte kødkød med jordalkalkon.
  2. 2 Bland tomaterne i puljen og lad dem simre. Når malet oksekød er brunet, hæld de tomater, som du pureerede i blenderen i gryden med oksekødsblandingen og rør om for at kombinere. Hold gryden på medium varme og bring den til en mild simmer.[7]
  3. 3 Dræn makaronien og læg den til puljen. Når oksekød og tomatblandingen simmere, brug en kolander i vasken til at dræne makaronen af ​​vandet, som det er gennemblødt i. Derefter tilsættes det til gryden med oksekød og tomatblandingen, men rør ikke eller bland nudlerne ind i resten af ​​ingredienserne endnu.[8]
    • Ryst pastaen godt, mens den er i kolanderen for at sikre, at den er så tør som muligt.
  4. 4 Tilsæt i Worcestershire sauce og kyllingelager og bland godt til godt kombineret. Før du folder pastaen i oksekøds- og tomatblandingen, tilsættes 2 spsk (30 ml) Worcestershire sauce og 1 kop (237 ml) lavnatrium kyllingelager til gryden. Brug en spatel til at folde væskerne og pastaen i oksekød og tomatblandingen, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.[9]
  5. 5 Dæk gryden og varmen, indtil nudlerne for det meste er kogte. Når ingredienserne er alle godt blandede, dække potten med et låg og kog på medium høj varme for at bringe blandingen til en svær simmer. Lad det koge, indtil makaronen næsten er kogt igennem, hvilket skal tage ca. 5 minutter.[10]
    • Hvis du ikke har et låg til din gryde, kan du trykke et folieark over det eller lægge et kiksplader over toppen.
    • For at vide, hvor længe pastaen skal tilberede, skal du læse emballageens anvisninger.Du skal tilberede det i cirka halvdelen af ​​den anbefalede tilberedningstid.
    • Du kan også afslutte fadet i ovnen. Gør saucen som angivet ovenfor, men tilføj Worcestershire saucen direkte til det og lad kyllingens lager ud. Kog makaronen halvvejs, og bland med sausen og halvdelen af ​​mozzarellaen i en gryderet. Top med resten af ​​mozzarella og halvdelen af ​​parmesan. Bages ved 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius) i 30 minutter. Garnér med de resterende parmesan og urter.

Metode Tre af tre:
Afslutning af skålen

  1. 1 Fjern potens låg og rør for at kombinere. Efter pastaen er næsten kogt igennem, tag låget af gryden og rør ingredienserne. Smag den amerikanske chop suey og tilsæt salt og peber til smag.[11]
    • Blandingen vil være meget suppe og tynd på dette tidspunkt. Bare rolig; det vil tykke op kort tid.
  2. 2 Bland i halvdelen af ​​mozzarellaen og rør om. Når du har krydret chop suey, skal du tilsæt halvdelen af ​​den 1 pund (450 g) lav fugtmælk med mozzarellaost, som du har skåret i 1/2-tommers terninger til gryden. Brug en spatel eller træske til at røre osten i blandingen for hurtigt at indarbejde.[12]
    • Undgå at omrøre osten i den amerikanske chop suey. Det kan medføre, at mozzarellaen strækker sig og holder sig fast i skeen og forårsager et stort rod.
  3. 3 Drys de resterende mozzarella og halvdelen af ​​Parmigiano-Reggiano over fadet. Spred resten af ​​den kubede mozzarella over toppen af ​​chop suey. Følg op med at sprøjte halvdelen af ​​de 3 ounce (85 g) Parmigiano-Reggiano-ost, der også er revet over puljen.[13]
    • Rør ikke ostene ind i blandingen. Du vil have det til at danne en topping over fadet.
  4. 4 Dæk panden og kog i flere minutter. Læg låget tilbage på gryden, og drej varmen til en lav indstilling. Lad den amerikanske chop suey komme til en let simre og kog i ca. 3 minutter.[14]
  5. 5 Lad puljen hvile med låget i 5 minutter. Når gryden er færdig med madlavning, tag potten af ​​brænderen. Lad låget stå på, men lad det hvile i yderligere 5 minutter eller indtil osten er smeltet fuldstændigt over toppen af ​​chop suey.[15]
    • Tillade parabolen at hvile i et par minutter giver pastaen mulighed for at opsuge overskydende væske i gryden. Det hjælper med at give chop suey en tykkere konsistens og sikrer, at makaronien er kogt til al dente.
  6. 6 Fjern låget og drys de resterende ost og persille til servering. Når skålen har hvilet i flere minutter, skal du fjerne låget. Spred den resterende Parmigiano-Reggiano ost og den hakkede friske persille, som du satte til side tidligere over den amerikanske chop suey som et garnish og tjen varmt.[16]
    • Når du serverer skålen, skal du have ekstra Worcestershire sauce på bordet, så gæsterne kan tilføje flere, hvis det ønskes.