Minotauromaquia
Zucchini nudler, eller zoodles, er et sjovt, sunde alternativ til kornbaseret pasta. Selvom de smager bedst, når de spises frisk, kan du tørre og fryse dine zoodles, hvis du vil opbevare dem i lang tid.
Første del af to:
Tørring Zucchini Noodles
-
1 Sæt dine courgette nudler i en stor skål. Før du fryser dine zucchini nudler, er det vigtigt at tørre dem ud så meget som muligt. Fugtige zoodles vil miste deres form og tekstur, når de opbevares i lang tid, hvilket fører til et blødt, ubehageligt rod, når du optøner dem.[1] - Du kan lave zucchini nudler hjemme eller købe dem fra udvalgte sundhedsfødevarebutikker.
- Tynde zoodles har tendens til at bevare bedre end tykke eller brede zoodles.
-
2 Sprink kosher salt over dine zoodles. Mål ca. 1 amerikansk teskefrit (15 ml) kosher salt for hver 2 kopper (17 impl oz) zoodles du har. Klem derefter saltet mellem dine fingre og drys det over zucchini nudlerne og dækker så meget som muligt.[2] - Saltet hjælper med at bevare din zoodle tekstur under opbevaring.
-
3 Knead din zoodles grundigt, og tilsæt mere salt efter behov. Brug dine hænder til at klemme courgette nudlerne og dreje dem om i skålen. Gør dette gentagne gange for at sikre, at zoodles og salt blandes sammen. Når du knæder, tilsæt mere salt for at dække alle nøgne zucchini nudler. I sidste ende skal du se saltkorn på hver enkelt zoodle.[3] -
4 Drej dine zoodles over, indtil de bobler op og bliver faste. Når du æler dine kuvucnudler, forventer du meget fugt at sive ud. Som det gør, vil din zoodles stramme op lidt, og en boblende blanding vil begynde at danne ovenpå dem, så hele skålen bliver så sæbeformet. Fortsæt med at dreje din courgette, indtil alle zoodles føler sig ret hårde, en proces der normalt tager mellem 2 og 3 minutter.[4] -
5 Læg en kolander med en frisk klud eller et håndklæde. Tag en kolander, der er stor nok til at holde alle dine zucchini nudler. Læg indersiden af kolanderen med en frisk klud, et håndklæde eller et andet tyndt stof, og læg det derefter over en vask eller stor skål.[5] - Sæt din kolander på et sikkert sted, da du vil lade det sidde der et stykke tid.
- Undgå tyk stykker stof, da du har en sværere tid at dræne dem.
-
6 Sæt dine zoodles i kluden. Bevæg din zucchini nudler forsigtigt i kolanderen. Sørg for, at zoodles sidder helt inde i stoffet, og pakk derefter kanterne op omkring dem for at skabe en provisorisk taske. Før du fortsætter, skal du kontrollere, at hver zoodle endte inde i posen.[6] - Hold om nødvendigt kludposen lukket ved hjælp af stifter eller klemmer.
-
7 Klem kluden for at fjerne overskydende fugt. Grib toppen af kludposen med en af dine hænder og klem bunden af posen med den anden og tvinge masser af fugt ud af zoodles. Fortsæt med at gøre dette i ca. 2 minutter eller indtil væsken holder op med at køre.[7] -
8 Lad dine zoodles tørre i mindst 1 time. Lad dine courgette nudler i stoffet og lad dem sidde så længe som muligt, mindst 1 time. Dette vil give enhver resterende væske en chance for at løbe ud. Jo mindre fugt din zoodles indeholder, når de er frosne, jo bedre er de, efter at du har tøet dem.
1 Sæt dine courgette nudler i en stor skål. Før du fryser dine zucchini nudler, er det vigtigt at tørre dem ud så meget som muligt. Fugtige zoodles vil miste deres form og tekstur, når de opbevares i lang tid, hvilket fører til et blødt, ubehageligt rod, når du optøner dem.[1] 
2 Sprink kosher salt over dine zoodles. Mål ca. 1 amerikansk teskefrit (15 ml) kosher salt for hver 2 kopper (17 impl oz) zoodles du har. Klem derefter saltet mellem dine fingre og drys det over zucchini nudlerne og dækker så meget som muligt.[2] 
3 Knead din zoodles grundigt, og tilsæt mere salt efter behov. Brug dine hænder til at klemme courgette nudlerne og dreje dem om i skålen. Gør dette gentagne gange for at sikre, at zoodles og salt blandes sammen. Når du knæder, tilsæt mere salt for at dække alle nøgne zucchini nudler. I sidste ende skal du se saltkorn på hver enkelt zoodle.[3] 
4 Drej dine zoodles over, indtil de bobler op og bliver faste. Når du æler dine kuvucnudler, forventer du meget fugt at sive ud. Som det gør, vil din zoodles stramme op lidt, og en boblende blanding vil begynde at danne ovenpå dem, så hele skålen bliver så sæbeformet. Fortsæt med at dreje din courgette, indtil alle zoodles føler sig ret hårde, en proces der normalt tager mellem 2 og 3 minutter.[4] 
5 Læg en kolander med en frisk klud eller et håndklæde. Tag en kolander, der er stor nok til at holde alle dine zucchini nudler. Læg indersiden af kolanderen med en frisk klud, et håndklæde eller et andet tyndt stof, og læg det derefter over en vask eller stor skål.[5] 
6 Sæt dine zoodles i kluden. Bevæg din zucchini nudler forsigtigt i kolanderen. Sørg for, at zoodles sidder helt inde i stoffet, og pakk derefter kanterne op omkring dem for at skabe en provisorisk taske. Før du fortsætter, skal du kontrollere, at hver zoodle endte inde i posen.[6] 
7 Klem kluden for at fjerne overskydende fugt. Grib toppen af kludposen med en af dine hænder og klem bunden af posen med den anden og tvinge masser af fugt ud af zoodles. Fortsæt med at gøre dette i ca. 2 minutter eller indtil væsken holder op med at køre.[7] 
8 Lad dine zoodles tørre i mindst 1 time. Lad dine courgette nudler i stoffet og lad dem sidde så længe som muligt, mindst 1 time. Dette vil give enhver resterende væske en chance for at løbe ud. Jo mindre fugt din zoodles indeholder, når de er frosne, jo bedre er de, efter at du har tøet dem. Del to af to:
Opbevaring af Zoodles i en fryser
-
1 Placer dine zoodles i små, fryse-sikre poser. Fjern forsigtigt dine zucchini nudler fra stoffet og læg dem ud på et rent bord. Hvis din zoodles virker tør nok, skal du placere dem inde i en række små fryseskabssække.[8] - Selv om du kan holde dine zoodles i en enkelt, stor taske, er mindre opbevaringsdele mere tilbøjelige til at holde deres form og tekstur, når de er optøet.
- Det er vigtigt at holde dine courgette nudler komprimeret, så gem dem ikke i faste beholdere som mason krukker.
- Hvis dine zoodles føler sig bløde og spinkle, gentag tørringsprocessen.
-
2 Tryk luften ud af taskerne og luk dem lukkede. Efter emballering af dine zucchini nudler, tryk ned på hver pose med dine hænder for at fjerne overskydende luft. Derefter lukkes poserne tæt, så der ikke mere luft kan komme ind. -
3 Sæt en etiket på hver taske. For at sikre, at du opbevarer dine courgette nudler i en passende mængde tid, læg en etiket på hver pose og skriv den oprindelige fryse dato på den. Hvis du har oprettet forskellige delestørrelser for hver taske, skal du overveje at notere mængden af zucchini nudler også.[9] -
4 Opbevar dine zoodles i en fryser i op til 1 år. Som de fleste former for sommer squash kan du holde courgetter nudler i din fryser i op til 12 måneder. Men de kan blive mindre smagfulde over tid, så prøv at spise dem så hurtigt som muligt.[10] -
5 Kog dine zoodles for at tine dem. Når du er klar til at genopvarme dine zoodles, skal du fylde en gryde med vand og koge det. Placer dine courgette nudler i en silkekurv og sæt det i vandet i ca. 1 minut. Dette vil varme og rehydrere zoodles. Prøv at bruge dine optøede zucchini nudler til at gøre:[11] - Steg-stege retter
- Alfredo-baserede retter
- Rejer scampi
- Pho
- Pad thai
-
6 Færdig.
1 Placer dine zoodles i små, fryse-sikre poser. Fjern forsigtigt dine zucchini nudler fra stoffet og læg dem ud på et rent bord. Hvis din zoodles virker tør nok, skal du placere dem inde i en række små fryseskabssække.[8] 
2 Tryk luften ud af taskerne og luk dem lukkede. Efter emballering af dine zucchini nudler, tryk ned på hver pose med dine hænder for at fjerne overskydende luft. Derefter lukkes poserne tæt, så der ikke mere luft kan komme ind. 
3 Sæt en etiket på hver taske. For at sikre, at du opbevarer dine courgette nudler i en passende mængde tid, læg en etiket på hver pose og skriv den oprindelige fryse dato på den. Hvis du har oprettet forskellige delestørrelser for hver taske, skal du overveje at notere mængden af zucchini nudler også.[9] 
4 Opbevar dine zoodles i en fryser i op til 1 år. Som de fleste former for sommer squash kan du holde courgetter nudler i din fryser i op til 12 måneder. Men de kan blive mindre smagfulde over tid, så prøv at spise dem så hurtigt som muligt.[10] 
5 Kog dine zoodles for at tine dem. Når du er klar til at genopvarme dine zoodles, skal du fylde en gryde med vand og koge det. Placer dine courgette nudler i en silkekurv og sæt det i vandet i ca. 1 minut. Dette vil varme og rehydrere zoodles. Prøv at bruge dine optøede zucchini nudler til at gøre:[11] 
6 Færdig. Facebook
Twitter
Google+