På samme måde som lasagne kan denne grøntsags- og oksekødsgryde være en fantastisk ny måde at servere middag på.

ingredienser

  • 1/2 pund penne pasta
  • 3/4 pund kødkød
  • 1/2 rødløg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 store tomater, skiver
  • 1 courgette, skåret
  • 1 gul squash, skåret
  • 1 kop svampe, skiver
  • 1 rød peber, skåret
  • 3 kopper spinat blade
  • 1 1/2 cups fedtfattig cottage cheese
  • 2 æg, whisked
  • 1 tsk rød peberflager
  • 2 teskefulde kosher salt
  • 1 tsk jordnødder
  • 12 til 15 forlader basilikum, plus ekstra til garnering
  • 3/4 kop mozzarellaost, revet
  • 3/4 kop cheddarost, revet
  • Olivenolie

Steps

  1. 1 Kog pasta i saltet vand i den anbefalede minimale tilberedningstid, ca. 5 minutter. Dræn og sæt til side.
  2. 2 Skær lidt olivenolie i en pande og tilsæt hvidløg og løg. Kog ned, omrør lejlighedsvis, indtil løg blødgøre.
  3. 3 Tilsæt oksekød til pande med salt, muskatnød og rød peberflager. Kog kød til næsten helt brunet, cirka 5-7 minutter. Tag af varmen.
  4. 4 Sprøjt en 9 x 13 bageplade med madlavningsspray og tryk pasta ned på bundlaget. Top med kogt oksekød blanding derefter tomater.
  5. 5 Bland kyllingen med æg i en skål og spred over tomaterne.
  6. 6 Lag spinat blade, efterfulgt af røde peberfrugter og derefter svampe. Alternativ courgette og squash i rækker øverst. Tuck basilikumet går ind mellem courgetter og squash stykker.
  7. 7 Stænk cheddar og mozzarella på toppen og dækk med aluminiumsfolie. Bages i en forvarmet ovn på Skabelon: Convert375 grader i 35 minutter. Løft ovnen op til 232 ° C, fjern folie og bages yderligere 5-10 minutter, eller indtil bobler og ost brune lidt. Lad hvile i mindst 10 minutter efter at have taget det ud af ovnen. Drys med ekstra basilikum.
  8. 8 Færdig.