Boghvedepasta er traditionel i Lombardiet i Italien. Det er en stor pasta med en god smag.

ingredienser

  • 300 g, 10 1/2 oz boghvede mel, organisk er bedst (sundhed mad butikker eller sektioner)
  • 150g / 5 oz plain / all-purpose mel (organisk hvis muligt)
  • 3 æg
  • 7 spsk mælk
  • Lunkent vand
  • Knivspids salt

Steps

  1. 1 Sigt de to mel i en høj på en ren arbejdsflade. Lav en lille indrykning i toppen af ​​midten.
  2. 2 Spræng æggene i en lille skål. Beat at kombinere.
  3. 3 Hæld den slagne ægblanding i indrykket. Hæld derefter i mælken og lidt lunkent vand. Tilslut endelig saltet.
  4. 4 Brug dine hænder til at blande ingredienserne sammen. Arbejd for at danne en glat dej. Når du er tilfreds med det, lad det stå i 10 minutter.
  5. 5 Rul dejenpapiret tyndt ud. Derefter rulles den fra en lang side til en pølseagtig rulle med lag indeni.
  6. 6 Skær over pastadejenrullen med intervaller på 1 cm / 1/2 "bred. Når du er færdig, rulle ind i pasta strimler.
  7. 7 Bring en kedel vand til kog og tilsæt lidt salt. Tilsæt pastaen. Kog i 6 minutter, indtil den er al dente. Fjern og afløb.
  8. 8 Tilsæt din yndlingspasta i pasta. Tjene.