Denne thailandske stilret er ideel til aftensmad. Sådan gør du det.

ingredienser

  • 225 g (8 oz) brunt og hvidt krabbekød
  • 175 g (6 oz) tørrede æg tråd nudler
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 aubergine (aubergine). Omkring 225 g, skåret i 5 x 0,5 strimler
  • 2 fed hvidløg, finhakket
  • 1 centimeter i skåret galangal, finhakket
  • 1 frisk grøn chili (tag frøene ud), finhakket
  • 6 skiverne løg løg
  • 1 spsk fiskesauce
  • 2 te skeer lime juice
  • 1 og en halv spiseskefulde hakkede korianderblade

Steps

  1. 1 Mash den brune krabbe og groft mash hvidt kød i en skål. Sæt det derefter til side.
  2. 2 Tilsæt nudler til en gryde med kogende saltet vand og kog dem i ca. 4 minutter, indtil de er lige ømme. Tøm det.
  3. 3 I mellemtiden, i en wok, varme 2 spsk (29,6 ml) olie og tilsæt aubergine.
  4. 4 Rør stege i ca. 5 minutter, indtil den er jævnt farvet. Tag det ud af wok og overfør det til noget absorberende køkkenpapir. Sæt den til side.
  5. 5 Tilsæt resterende olie til wok, varm det op, og rør en til en hvidløg, galangal, chili og løgløgene.
  6. 6 Tilsæt nudlerne, bland derefter det sammen i 1 minut.
  7. 7 Tilsæt i krabbekød og aubergine.
  8. 8 Færdig.