Vegetabilske nudler er en populær indisk kinesisk skål.[1] Det er også et sundt, let og hurtigt måltid at forberede. Selv de smukkeste spisere vil elske vegnudler. At lave denne opskrift skal tage ca. 30 minutter.

ingredienser

  • en pakke med kinesiske nudler
  • 1 medium gulerod
  • 1 lille til medium grøn peberfrugt
  • 1 lille hvidløg / rødløg
  • 2 hvidløgsklyven
  • ½ tommer ingefær eller smag
  • 1 til 2 tsk sojasovs eller smag
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk masala pulver (enhver slags)
  • 2 spsk olie (enhver slags)
  • salt og peber efter smag
  • chili sauce eller pulver til smag

Første del af tre:
Købe Ingredienser

  1. 1 Skræddersy ingredienserne til din smag. Populære opskrifter bruger kinesiske nudler og gulerødder, paprika og løg til at lave vegnudler, men disse vigtige ingredienser kan ændres.[2] Næsten enhver veggie kan bruges i denne opskrift.[3]
    • Vælg et par af dine yndlingsgrønsager for at servere med nudlerne.
    • Populære kombinationer omfatter svampe, løg og courgette; gulerod, rød paprika og kartofler; eller endda grøn paprika, grønne løg og baby corns.
    • Brug kun 3-4 slags grøntsager.
    • Hele hvede nudler er et sundt alternativ til almindelige kinesiske nudler.
    • Hvidløg og ingefær er også almindeligvis tilføjet til vegnudler, men afhængigt af din præference kan du vælge at undgå disse stærke smag.
    • Nogle mennesker nyder også at tilføje chili sauce eller pulver til veg nudler. Dette vil gøre dem krydret.
  2. 2 Tjek dit pantry for ingredienser. Det er nemt at miste krydderier i spisekammeret, så før du går i butikken, skal du tjekke for salt, peber, koriander og masala pulver. Disse er nøglen til smag af vegnudler, og du har sandsynligvis et par af dem allerede.
    • Sørg for at du også har sojasovs og madolie; Hvis ikke, skal du også købe disse.
  3. 3 Skriv en indkøbsliste. Dette vil medvirke til at forhindre flere ture i butikken. Inkluder hvert element.
    • en pakke med kinesiske nudler
    • 1 medium gulerod
    • 1 lille til medium grøn peberfrugt
    • 1 lille hvidløg
    • 2 hvidløgsklyven
    • ½ tommer ingefær
    • soya sovs
    • koriander
    • masala pulver
    • olie (enhver slags)
    • salt og peber
    • chili sauce eller pulver
  4. 4 Gå til en butik med et etnisk madgang. Mest populære dagligvarekæder har en etnisk madgang, men nogle må ikke. Denne gang har de kinesiske nudler, du har brug for sammen med masala pulveret og koriander.

Del to af tre:
Forberedelse af nudlerne

  1. 1 Kog 4 liter vand i en stor gryde. Din pakke med nudler vil sige specifikt, hvor meget vand er påkrævet, men 4 kvart er gennemsnitligt.[4] Tilsæt en knivspids salt.[5] Hvis du forlader låget på gryden, vil vandet koge hurtigere.
  2. 2 Tilsæt nudler til kogende vand i 10-15 minutter. Bemærk at denne tid vil variere, så kontroller nudlerne til vejledning. Generelt er nudlerne bløde og bøjelige, når de er færdige.
    • Hold øje med nudlerne. Hvis vandet begynder at overløb, drej varmen ned.
    • Rør nudlerne lejlighedsvis, hvis de klæber sammen.
    • Fjern låget, hvis vandet koger meget hurtigt.
  3. 3 Dræne nudlerne.[6] Brug en kolbe til at dræne nudlerne over din vask. Skyl dem med koldt vand for at undgå at holde sig fast, og sæt nudlerne til side.

Del tre af tre:
Forberedelse af Veggies

  1. 1 Vask veggiesne. Rødder som gulerødder og kartofler skal skrubbe, mens svampe skal skylles grundigt. Sørg for, at hver veggie er ren og fri for snavs.
  2. 2 Skræl veggiesne om nødvendigt. Dette gælder hovedsagelig løg, da de har lag af hud, men nogle mennesker kan også skrælle deres gulerødder og kartofler.
  3. 3 Hakk veggiesne. Du behøver ikke at hugge grøntsagerne perfekt, men mindre stykker vil lave mad hurtigere.
    • Hak hvidløg og ingefær også. I modsætning til veggiesne skal disse ingredienser hakes meget fint. Spise store bidder hvidløg og ingefær kan være off-putting.
    • Brug en skarp kniv. En kedelig kniv gør det vanskeligere at skære veggies.
    • Brug et stort skærebræt.
  4. 4 Stek grøntsagerne i olie i 5-7 minutter.[7] Først tilsæt 1 spiseskefuld olie til en gryde, og drej derefter varmen til medium. Når olien begynder at boble, tilsættes hvidløg og ingefær. Lad disse koge i et øjeblik eller deromkring, før du tilføjer alle grøntsagerne.
    • Rør ofte så grøntsagerne steges jævnt.
    • Efter 5-7 minutter smag grøntsagerne for at sikre, at de er kogte. Hvis ikke, lad dem stege.
    • Når de er færdige, drej varmen ned til lav.
  5. 5 Kombiner nudlerne med grøntsagerne. Flyt nudlerne fra kolander til stegepanden, og tilsæt derefter 2 spiseskefulde sojasovs. Rør gryden over lav til medium varme i ca. 5 minutter.
  6. 6 Tilsæt krydderier. Tilsæt salt, peber, koriander, masala pulver og ethvert andet krydderi du ønsker, som chili pulver.
    • Ca. 1 tsk hver krydderi er gennemsnitlig, men du kan godt lide skålen mere salt, krydret eller intetsigende.
    • Rør skålen efter hvert krydderi er tilsat. Dette vil hjælpe med at belægge grøntsagerne jævnt.
    • Smag skålen ofte. Brug en gaffel til at prøve en lille del af parabolen; Når krydderierne smager godt, er du færdig med at lave mad.
  7. 7 Færdig.