Når du laver pasta, må du måle den tørre pasta for at sikre, at du ikke koker for lidt eller for meget til din sauce. Pasta fordobles i størrelse og vægt, når de er kogte. Det måles også forskelligt afhængigt af om det er makaronipasta eller ægnudler. Nogle opskrifter angiver kun antallet af pastaer, du skal lave til madlavning, hvilket betyder at du selv skal finde ud af målingen. Måling af pasta portioner afhænger af servering størrelse og pasta form. Denne artikel vil lære dig at måle tør pasta.

Metode En af To:
Måling af Macaroni Pasta

  1. 1 Læs opskriften for at bestemme, hvor mange portioner pasta skal bruges. Du kan enten læse direkte fra opskriften eller pasta sauce flasken, eller hvis du laver pasta sauce fra bunden, find ud af, hvor mange mennesker du vil fodre med din sauce.
    • En enkelt servering af pasta betragtes generelt som 2 oz. (57 g) kogt pasta til et første kursus eller sideskål.[1] En servering kan hæves 3 til 4 oz. (85 til 113 g), hvis det er det eneste kursus. Lejlighedsvis er en servering tilnærmet som 1/2 kop (114 g) pasta; dette afhænger imidlertid af pastaens form.
    • En servering = 2 oz .; to portioner = 4 oz .; fire portioner = 8 oz .; seks portioner = 12 oz .; otte portioner = 16 oz.
  2. 2 Mål spaghetti, fettuccini, spaghettini, capellini, fedelini eller vermicelli ved hjælp af din hånd. Placer en flok spaghetti mellem din tommelfinger og pegefinger. 1 servering pasta, eller 2 oz. (57 g), svarer til en flok pasta mellem fingrene med en diameter på 7/8 inch (24,26 mm).[2] Dette er en amerikansk kvartals diameter.
    • To portioner = 1,75 inches; fire portioner = 3,5 inches; seks portioner = 5,25 inches; otte portioner = 7 inches.
    • Spaghetti, linguine og andre lange pastaer kan måles ved hjælp af en pastaforanstaltning. En pastaforanstaltning er et værktøj, der er tilgængeligt i køkkenforretningsbutikker, i pastafremstillingspakker, og online.[3] Du placerer den lange pasta i forskellige sløjfer for at måle en servering af pastaen.
    • Nogle pasta skeer har et hul i midten; Dette vil måle en servering af lang pasta.
  3. 3 Mål albue macaroni ved hjælp af målekopper eller en fødevare skala. Hvis du bruger en fødevare skala skal du placere pastaen i koppen fastgjort på skalaen og måle 57 g. Ved brug af målekopper, en enkelt 2 oz. (57 g) servering er 1/2 kop tørret pasta.
    • To portioner = 1 kop; fire portioner = 2 kopper; seks portioner = 3 kopper; otte portioner = 4 kopper.
  4. 4 Mål pennepasta ved hjælp af målekopper eller madskala. Hvis du bruger målekopper, en enkelt 2 oz. (57 g) servering er 3/4 kop tørret pasta.
    • To portioner = 1 1/2 kopper; fire portioner = 3 kopper; seks portioner = 4 1/2 kopper; otte portioner = 6 kopper.
  5. 5 Mål ribbed lasagne ved hjælp af en fødevare skala eller individuelle stykker. En 2 oz. (57 g) servering af lasagne er ca. 2 stykker tør lasagneplader.[4]
    • Det er typisk bedst at bruge omkring fire lag nudler, når du laver en lasagne. Den typiske bagning skål bruges til at lave lasagne er enten 8x8 inches eller 10x8 inches[5]. Med fire lag lasagne nudler, en 8x8 pan lasagne typisk vil fodre fire mennesker, mens en 10x8 pan normalt tjener seks.

Metode To af to:
Måling æg æbler

  1. 1 Ved hvad der udgør et ægnudel. De fleste pasta indeholder æg, men skal betragtes som en ædelnudel. Den skal indeholde mindst 5,5 procent ægfaststoffer.[6]
  2. 2 Mål ædelnudler ved hjælp af målekopper eller en fødevareskala. Ved måling af ægnudler ved hjælp af målekopper, 2 oz. (56 g) ægnudler er ca. 1 1/4 kop ægnudler og også 1 1/4 kop kogte nudler.
    • I modsætning til makaronapastaer er ægnudler målt i målekopper typisk de samme, både tørre og kogte.
  3. 3 Ved, at ekstra brede ægnudeldele kan være lidt større, når de er kogte. Typisk for ekstra brede ægnudler, en 2 oz. servering svarer til 1 1/4 kopper tørrede ægnudler, hvilket vil give ca. 1 1/2 kopper kogte nudler.