Koger har opfundet mange værktøjer, herunder grøntsagsskræller af alle former og størrelser, til peeling af kartofler. Du behøver dog ikke noget specielt værktøj, hvis du allerede ejer en anstændig køkkenkniv.

Metode En af tre:
Rengøring af kartoflerne

Kartofler vokser under jorden, så deres skind akkumulerer meget snavs. For at opnå de bedste resultater skal du bruge en nylonbørstebørste eller en svamp til at scrub huden af ​​din kartoffel.

  1. 1 Placer dine kartofler på et skærebræt nær siden af ​​din vask. Placer en kolander på den anden side af vasken. Hvis du ikke har en kolander, skal du placere foldede papirhåndklæder eller et køkkenhåndklæde overfor skærebrættet. Disse vil absorbere vandet, der samler efter at du vasker kartoflerne.
  2. 2 Skyl hver kartoffel under koldt rindende vand, når du skrubber kartoflen med en svamp eller en nylonbørstebørste for at løsne snavs og snavs.
  3. 3 Sæt de rene kartofler i din kolander eller oven på dine papirhåndklæder eller køkkenhåndklæde.
  4. 4 Fortsæt skylning og skrubbe, indtil alle kartofler er rene.

Metode To af tre:
Skræl en ukokt kartoffel

Vent på at skræl kartoflerne lige før du bruger dem, så det hvide kød ikke bliver brun.

  1. 1 Placer kartoffel på skærebrættet. Sørg for at kartoffelens længde er parallel med kanten af ​​bordpladen.
  2. 2 Skær den ene ende af kartoflen ud. Skæret skal ikke være mere end 1/4 "(6 mm) tykt, og skiven skal skæres i 90 graders vinkel. Skæring af kartoffelens bund gør det muligt at placere kartoflen opret på skærebrættet uden at kræve stabilisering.
  3. 3 Stil kartoflen op med den skårne ende på bunden. Hold den afrundede top af kartoffel med din ikke-dominerende hånd.
  4. 4 Skræl en del af kartofflen ad gangen med en skarp kniv. Start på toppen af ​​kartoflen og skræl huden indtil din kniv når bunden af ​​kartoflen. Prøv ikke at fjerne for meget af kartoffelens hvide kød, mens du skraler.
  5. 5 Drej kartoffel og skræl en anden sektion. Fortsæt skrælning, indtil alle de brune skræl er blevet fjernet.
  6. 6 Fjern eventuelle spirer eller "øjne", der har udviklet sig på kartofflen ved hjælp af spidsen af ​​din kniv. Gentag peeling processen, indtil alle dine kartofler er skrællet. Derefter forberede kartoflerne i overensstemmelse med din opskrift.

Metode Tre af tre:
Skræl en varm kartoffel

Nogle kokke foretrækker at skræl kartofler, mens de er varme. Kog eller damp kartoflerne med skindene på, og brug derefter en paringkniv til at fjerne skindene. Denne metode anbefales ikke til stegte kartofler, da kartoflerne under stegning mister meget af deres vand, og skindene bliver faktisk sværere at adskille fra kødet som følge heraf. Følgende er måden at skræl kartofler efter kogning dem.

  1. 1 Bring en kande vand til en kogende kog på din stovetop. Gryden skal være stor nok til at holde kartoflerne, og du skal have nok vand til at dække kartoflerne helt.
  2. 2 Tilsæt en generøs knivspids salt til dit kogende vand, hvis du vil. Dette vil hjælpe med at smag kartoflerne, hvis du ikke kan lide dem almindeligt.
  3. 3 Læg kartoflerne i kogende vand. Du kan bruge tang, eller hvis du ikke har tang, kan du forsigtigt glide dem med den ene hånd; sørg for, at kartoflerne er så tæt på vandet som muligt, eller endda delvist nedsænket, så du undgår at skælde dig selv med varmt vand.
  4. 4 Kog kartoflerne, indtil de er ømme. For at kontrollere om de er klar, spyd en med en gaffel. Hvis gaffelen nemt går gennem kødet, bliver de kogte.
  5. 5 Fjern kartoflerne fra det kogende vand og læg dem på skærebrættet. Du kan enten spænde dem eller hælde dem direkte i din rene vask til afløb.
  6. 6 Spyd kartoffel med en tokantet gaffel. Hold gaffel med din ikke-dominerende hånd. Gaffelbenet skal gå direkte gennem midten af ​​kartofflen, så du ikke behøver at røre den varme kartoffel med fingrene.
  7. 7 Tag fat i håndtaget på en paringskniv med din dominerende hånd og læg kniven mod bunden af ​​kartoflen.
  8. 8 Træk kniven mod toppen af ​​kartoflen. Skallen skal glide let af, når du flytter din kniv. Pas på ikke at skære for meget af det hvide kød. Brug tang til at håndtere kartoflerne, hvis de er for varme til at røre efter, at de er skrællet.
  9. 9 Gentag processen, indtil alle kartofler er skrællet. Derefter forberede kartoflerne i overensstemmelse med din opskrift.