Frisk ingefærrot tilføjer en unik velsmagning til dine retter og er kendt for sine sundhedsmæssige fordele, og det lugter kvalme og kan endda fungere som smertestillende. Hvis du koger med ingefærrot for første gang, er du måske ikke sikker på hvad du skal gøre med sin hårde træagtige hud. Selvom det er spiseligt, kan du nemt og sikkert fjerne huden med en ske og derefter gå videre til madlavningen!

Første del af to:
Peeling ingefær rod med en ske

  1. 1 Vælg friske rødder, der er faste og fugtige. Når du vælger din ingefærrot, skal du vælge en med en hård overflade, der føles tung for sin størrelse. Du bør undgå rødder, der er tørret eller nedtrykt, men det er okay, hvis der er en tørret, grov patch, hvor roten blev skåret.[1]
    • Hvis din opskrift kræver en vis mængde ingefær (det kan sige en "tommelfinger" af ingefærrot), kan du afbryde den størrelse, du har brug for i butikken.
  2. 2 Skræl ingefær, når du vil have det til at se godt ud eller have en glat tekstur. De fleste opskrifter vil kræve, at ingefær skal skrælles, ofte af æstetiske eller teksturmæssige grunde, når de tæres. Ginger hud er spiselig, og du kan lade den være på, hvis den er tynd og din ingefær rod er ung og frisk.[2]
    • Ung ingefær er typisk i butikker om foråret. Den har sin egen friske smag og føles ikke som kornet at spise.
    • Mere moden ingefær har hårdere hud, som skal skrælles, men det har en spicier smag, der kan pænt intensivere dine opskrifter.[3]
  3. 3 Vask ingefærrotten under afkølet vand fra vandet. Rens noget snavs på din ingefærrot ved at køre det under din vask i et par sekunder, gnid huden med fingrene for at banke løs noget snavs. Pat det tørt med et papirhåndklæde.
    • Selv om du skal skrælle huden, er det godt at begynde med at rense det, så du ikke tilfældigt overfører snavs til kødet.
  4. 4 Placer roden på et skærebræt. Når peeling ingefær med en ske, kan du enten holde den i din hånd eller sætte den på et skærebræt. Hvis du er ny til denne teknik, skal du sætte den på skærebrættet for stabilitet.[4]
  5. 5 Skraber af huden med kanten af ​​en ske. Steady ingefæren med din anden hånd, og hold derefter en ske via skålen med den konvekse mod dig. Placer kanten af ​​skeen på din ingefær og skrabe af huden med stærke nedadgående slag, der starter ved toppen af ​​roden.[5]
    • Brug den afrundede spids af din ske til at komme ind i de små sprækker af din ingefærrot.
    • Afskal kun så meget som du har brug for til din opskrift; holde huden på den ubrugte del af din ingefær vil hjælpe den med at vare længere.
    • Du kan også bruge en vegetabilsk peeler med samme teknik. Det er let at glide og skære dig selv, så gå langsomt. Du fjerner også mere af gingerkød, end du ville med en ske.
  6. 6 Opbevar din skrællede ingefær i køleskabet i en uge. Skrællet ingefær varer ikke så længe som skrællet ingefær, men du kan stadig gemme den i en uge eller deromkring. Bare tør den skrællede del og pakk den op i et papirhåndklæde og en plastikpose. Skub al luft ud af posen og læg den i køleskabet.[6]
    • Brug ikke din ingefær, hvis den begynder at se rynket ud.
    • Den ulempede del af din ingefærrot vil vare i op til 2 måneder. Sæt den i papirhåndklæder, læg den i en separat plastpose og opbevar den i køleskabet.[7]
  7. 7 Frys din skrællede ingefærrot i op til 2 måneder. Hvis du vil bevare din skrællede ingefær endnu længere, gem den i din fryser. Blot det tørt og pakk det i et papirhåndklæde og en plastikpose, inden du sætter den i fryseren.[8]
    • Denne mulighed er især praktisk, hvis du hakker eller skåret din skrællede ingefærrot på forhånd.
    • Lad det optøne, før du bruger det til at lave mad.

Del to af to:
Forbereder din ingefærrot til madlavning

  1. 1 Brug en boksrist til fint, revet ingefær. Hvis din opskrift opfordrer til revet ingefær, skal du holde ingefæren i den ene hånd og gnide den over overfladen af ​​din rivejern med den anden. Rist over fingrene på ingefæren til de bedste resultater.[9]
    • Du kan skrælle før gitter, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt - stykkerne vil være små nok til, at tekstur og farve ikke betyder noget så meget.
    • Grated ingefær er fantastisk til peberkager og gingersnap cookies.
  2. 2 Smid din ingefær ved at køre den over gaffeltænder. Placer en gaffel på dit skærebræt med tænderne opad. Hold håndtaget af gaffelen i den ene hånd, kør gingerrotten over tænderne for at rive den. Vinkel og drej din ingefærrod i forskellige retninger for at få så meget brugbar ingefær som muligt.[10]
  3. 3 Mince din ingefær ved at skære den i mønter og derefter hugge fint. Brug en kokkens kniv til at skære din ingefær i små, tynde diske, og hak derefter skiverne i længderetningen i matchsticks. Drej matchstickerne tværs og hug dem igen for en hurtig hakketræs.[11]
  4. 4 Skær ingefær med en kokkens kniv. For groft at hugge din ingefær i større strimler, skræl den og skær et stykke fra den større rod. Hak det i små, tynde langsgående strimler med din kokkens kniv, der går imod kornet af fibrene.[12]